高職發(fā)酵技術(shù)微課開發(fā)

由于國家級專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項(xiàng)目的大力推動，以及各級微課大賽如火如荼的進(jìn)行，以微課開發(fā)為主要形式的新一輪課程建設(shè)風(fēng)潮席卷而來。各種媒體制作技術(shù)及微課呈現(xiàn)形式讓人眼花繚亂，而普通教師所掌握的信息技術(shù)與手段相對匱乏，加上微課大賽的“誤導(dǎo)”，使得原本應(yīng)該“大眾化”的微課，變得那么遙不可及。在“沒錢做不了微課”的推諉聲中，在“微課取代不了老師”的自我安慰聲中，很多教師按兵不動、靜觀其變。殊不知，在當(dāng)今“互聯(lián)網(wǎng)+”的大背景下，微課背后的在線教學(xué)是一個不得不面對的新常態(tài)教育模式，微課開發(fā)必將成為教師的日常工作之一。本文擬從高職發(fā)酵技術(shù)的微課開發(fā)實(shí)踐出發(fā)，與大家分享微課開發(fā)的一般思路和體會。

一、微課教學(xué)內(nèi)涵

（一）微課的教學(xué)特性

微課是短小而完整的課，是一段包含教學(xué)設(shè)計的教學(xué)內(nèi)容。其載體形式是文字（圖表）、視頻、音頻等。一個微課一般針對一個知識點(diǎn)/技能點(diǎn)，也可以是一個教學(xué)點(diǎn)（幾個“小”知識點(diǎn)的融合，或“大”知識點(diǎn)的部分）。短小則必須精煉，要遵循注意力法則（5～15分鐘）;微課的制作過程，本質(zhì)上是教師對教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式不斷提煉、優(yōu)化的過程，這必然使得學(xué)習(xí)過程更加高效。

微課的傳播不再局限于“面對面”，借助媒體平臺，教學(xué)行為可以跨越時空，這是優(yōu)勢;但對于需要特殊器材支持、有一定安全風(fēng)險的實(shí)踐教學(xué)來說，這也是劣勢。微課的載體形式不再僅是傳統(tǒng)的文字，而更多的是視頻、音頻，信息傳遞更加直觀、有效。……