秋季小食別樣鮮（上）

紫蘇爆元蘑

功效：增強免疫功能，開胃潤肺。

主料：有機元蘑（學名亞側耳朵）150克，紅杭椒5克，鮮紫蘇10克。

輔料：豆豉5克，豉香汁2毫升，蘑菇粉1克，自制蔥油2毫升。

做法：

1.將有機元蘑泡透汆水備用。

2.紅杭椒洗凈切成粒。

3.鮮紫蘇葉用刀剁碎。

4.凈鍋上火，放入蔥油爆香紅杭椒、豆豉、蒜蓉，下入元磨炒香，下入紫蘇調味出鍋即可。

雙耳燉秋南瓜

食材：秋南瓜150克，有機黑木耳、銀耳各30克。

輔料：朝鮮蜂蜜5克，朝鮮枸杞醬5克。

做法：

1.將有機黑木耳、銀耳洗凈改刀成塊。

2.秋南瓜去皮洗凈切塊。

3.鍋里放水燒開下入有機黑木耳、銀耳小火煲至軟糯，下入秋南瓜煮熟裝盤，淋入朝鮮蜂蜜、放上朝鮮枸杞醬即可。

荷香煎餅麻醬卷

食材：天然面粉200克，荷葉5克，鮮紫蘇10克，雞蛋1個。

輔料：竹鹽2克，蘑菇粉1克，蔥油2毫升，芝麻醬5克。

做法：

1.將荷葉洗凈切碎備用。

2.將面粉放入盆內，加入竹鹽、蘑菇粉調味，加入紫蘇、笨雞蛋、礦泉水打成稠糊狀，下入荷葉碎。

3.平底鍋里放入自制蔥油，倒入面糊攤成餅狀，煎制成熟。

4.把煎好的餅抹勻芝麻醬卷成卷，改刀成馬蹄狀即可。

蔥椒芋兒

食材：芋頭200克，雪菜20克 。

輔料：自制蔥油1克，紅杭椒2克，香蔥段2克，自制孜然料5克。

做法：

1.將芋頭去皮，切成四方丁，炸熟至外皮金黃，備用。

2.紅杭椒洗凈切粒。

3.鍋里放蔥油加蔥段、紅杭椒炒香，下入芋頭、自制孜然料炒香裝盤即可。

老式紅糖瑪芬

食材：天然面粉100克，蘋果50克，高粱面30克，雞蛋2個。

輔料：老式黑糖10克，酵母3克。

做法：

1.將蘋果洗凈切粒。

2.天然面粉、高粱面放入盆內，加入老式黑糖、雞蛋、酵母、礦泉水打成稠糊狀，下入蘋果粒。

3.把打好的糊裝入菊花盞內發酵8分鐘。

4.把發好的老式紅糖瑪芬入烤箱內，溫度設置為170攝氏度～190攝氏度，烤制10分鐘至熟。