洋蔥炒魚膘

魚鰾，俗稱魚泡，其味甘性平，能養血止血、補腎固精，不僅是女人養顏的佳品，對男士也是佳品。其主要成分為高級膠原蛋白，含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。魚鰾配合中藥，可用于治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾患。

食材：魚鰾500克，洋蔥1個，青紅椒各一個。

輔料：油、鹽、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜、蔥、胡椒粉、芝麻油、辣椒油。

做法：

1.魚鰾去雜質，剪開，漂凈，用料酒浸泡一下去除腥味。

2.洋蔥與青紅椒洗凈切片。

3.鍋里油熱，放入蔥、姜、蒜炒香，放入魚鰾。

4.加料酒煸炒2分鐘。

5.加適量白糖、老抽、生抽，加兩小勺清水，小火燜煮10分鐘。

6.加適量胡椒粉、鹽煸炒勻。

7.放入洋蔥與青紅椒煸炒勻。

8.淋芝麻油、辣椒油煸勻，裝盤即可。