
魚鰾,俗稱魚泡,其味甘性平,能養血止血、補腎固精,不僅是女人養顏的佳品,對男士也是佳品。其主要成分為高級膠原蛋白,含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。魚鰾配合中藥,可用于治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾患。

食材:魚鰾500克,洋蔥1個,青紅椒各一個。
輔料:油、鹽、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜、蔥、胡椒粉、芝麻油、辣椒油。
做法:
1.魚鰾去雜質,剪開,漂凈,用料酒浸泡一下去除腥味。
2.洋蔥與青紅椒洗凈切片。
3.鍋里油熱,放入蔥、姜、蒜炒香,放入魚鰾。
4.加料酒煸炒2分鐘。
5.加適量白糖、老抽、生抽,加兩小勺清水,小火燜煮10分鐘。
6.加適量胡椒粉、鹽煸炒勻。
7.放入洋蔥與青紅椒煸炒勻。
8.淋芝麻油、辣椒油煸勻,裝盤即可。