慶豐包子鋪成立包子文化研究中心

慶豐包子鋪是北京的一個快餐連鎖品牌，以包子著名。不少廣東游客到北京，都會點一份“主席套餐”。慶豐包子鋪是北京華天飲食集團公司旗下的品牌，該公司常務副經理徐林介紹，目前公司已技術儲備了20多種口味的包子，將逐步推出。

9月，慶豐管理學院暨包子文化研究中心成立。學院主要培養值班經理、店長等中高級管理人才，中心則承擔包子發展歷史、技藝、傳承等方面的資料收集和理論研究，同時研究各種包子口味和技藝。

慶豐包子鋪將推出的新口味，包括從未出現過的芝士、咖喱雞肉等餡料。

此外，慶豐正在研發符合廣東人口味的叉燒肉做的包子，不久將吃到。

慶豐包子鋪還將按季節推出新口味的包子，比如冬天會推出酸菜餡的包子，天氣熱了會被撤下。這種季節性的包子今后也會有很多。

怎樣研發調配顧客喜歡吃的口味？徐林介紹，首先會研究目標顧客的口味，研發之后會請一些目標顧客進行品嘗，然后提出一些意見，了解清楚消費者的真正需求和喜好后，再進行不斷的改正和調整。不是特別受歡迎的包子會慢慢下架，更好的口味會補充進來。

未來五年，慶豐門店數量計劃發展到1000家，并逐步將慶豐包子打造成為“中式快餐行業領導品牌”。