飲料設備工程中實施監(jiān)理的重點和管理技術

（鄭州太古可口可樂飲料有限公司， 鄭州 450000）

摘 要：隨著社會主義市場經濟發(fā)展速度的不斷提升，作為影響我國國民經濟高速發(fā)展的重要成分，我國飲料設備工程行業(yè)也得到了極大的發(fā)展空間。為提升工程建設質量，應加大監(jiān)理力度，只有這樣才能促進社會經濟的可持續(xù)發(fā)展。本文主要對飲料設備的概況、飲料設備工程中實施監(jiān)理的重點和管理技術進行了分析與探究。

關鍵詞：飲料設備工程;監(jiān)理重點;管理技術;概況;監(jiān)理師

1 飲料設備的概況

飲料設備為用于制造各種飲料的設備，一般由許多設備組成生產線加工各種飲料，如水處理設備、吹瓶機、沖瓶機、灌裝機、封口機、殺菌設備、CIP就地清洗機、過濾設備、包裝設備等等。為了適應飲料工業(yè)大生產，以獲取最佳經濟效益的需要，飲料設備越來越趨向于大型化。如碳酸飲料灌裝設備的灌裝速度最高可達2000罐/min，德國KHS公司、KRONES公司，其灌裝設備的灌裝閥頭數分別達到144頭、178頭。目前，飲料生產機械的發(fā)展趨勢是：

（1）高速度、高質量、高精度，向大型化發(fā)展 為了適應飲料工業(yè)大生產，以獲取最佳經濟效益的需要，飲料設備越來越趨向于大型化。如碳酸飲料灌裝設備的灌裝速度最高可達2000罐/min，德國KHS公司、KRONES公司，其灌裝設備的灌裝閥頭數分別達到144頭、178頭。非碳酸飲料設備的灌裝閥頭數有50-100頭，灌裝速度最高可達1500罐/min。

（2）設備多功能化 一體多用，適應多種液體、多種瓶型的灌裝和封口。可進行茶飲料、咖啡飲料、豆乳飲料和果汁飲料等多種飲料的熱灌裝，也可進行玻璃瓶和聚酯瓶的灌裝。

（3）機電一體化 這是當前飲料機械設備發(fā)展的最重要的趨勢。可編程序控制器普遍應用于飲料機械設備的控制系統中，大型設備采用計算機控制，故障自我診斷，有信號顯示，實現了智能化。生產設備的技術含量高、可靠性高，全生產線的自控水平高和全線效率高。在線檢測裝置和計量裝置配套完備，能自動檢測各項參數，計量精確。

2 飲料設備工程中實施監(jiān)理的重點及管理技術分析

在飲料設備工程施工中，施工監(jiān)理占有重要地位。基于此，施工企業(yè)必須重視其施工監(jiān)理工作，嚴格按照相關施工監(jiān)理要求，對施工中出現的各種情況進行充分了解及分析，提高施工監(jiān)理水平，選用與之相適應的監(jiān)理方式。只有這樣才能確保工程的整體質量，才能提高施工的安全性及延長工程的使用年限。

（1）監(jiān)理方有權對飲料設備工程施工單位施工技能水平、組織管理水平及其相關人員的專業(yè)素質和上崗證進行考核和審查，對不勝任本項目的管理和施工人員，有權要求施工單位撤換;施工方項目經理（建造師）和主要專業(yè)技術人員必須保證在現場指揮施工;業(yè)主對不能勝任本項目的監(jiān)理工程師、項目經理、專業(yè)技術人員有權進行撤換;施工單位對監(jiān)理工程師的不當行為亦有權向監(jiān)理公司和業(yè)主反映或舉報。

（2）當工程變更（如：增加或減少合同中的工程量），改變任何合同工程的性質、質量和種類：改變本工程部分的標高、基線位置和尺寸，改變本工程任何部分施工的規(guī)定或時間安排，施工方應首先向監(jiān)理方書面提出，由監(jiān)理方初步審查后向建設方匯報。所有飲料設備工程變更要求都必須經設計單位的書面確定，建設方認可并和監(jiān)理方共同用書面通知簽發(fā)給施工方生效實施。因工程變更或施工圖以外產生的工程量增減，施工方除及時書面提出外，必須匯同監(jiān)理、建設方等部門進行計量并形成有簡圖、數量、計算公式的原始簽證后由施工方依據原始簽證填報正式的工程量簽認表，報監(jiān)理方復核轉送建設方，杜絕先斬后奏。未經建設方、監(jiān)理方簽認的工程量不得進入工程結算。

（3）工程開工前，施工單位必須按合同規(guī)定的工期時間編制詳細的施工組織計劃和施工安全保證措施報監(jiān)理方或建設方審查，需要補充完善和修改內容的施工方在規(guī)定時間內完成，將定案后的施工組織設計（方案）報監(jiān)理方復核，確認后方可指導施工。施工方在完成總進度計劃的編制后，編制月進度計劃和周作業(yè)計劃報送監(jiān)理，并在每周的例會上報告上周進度完成的情況和下周計劃的安排，計劃與實際進度比較出現偏差，找出原因及時糾偏確保計劃目標的完成。

（4）工程完工資料的編制和匯總十分重要，它關系到建設方的權益。事后管理資料，如圖像資料等，由總包方負責整理、分類、編制提供監(jiān)理方全面檢查、驗收，同時，監(jiān)理規(guī)劃、監(jiān)理實施細則、監(jiān)理評審報告等由監(jiān)理單位負責。

（5）合同規(guī)定時間內必須向監(jiān)理方報送投標預算書和中標通知書，便于計量月報的審批;飲料設備施工方每月（周）向監(jiān)理部報送本月（周）實物完成工作量報表（計量月表）由專監(jiān)審核后經項目部總監(jiān)簽認報建設方審定支付;在規(guī)定的期限內，監(jiān)理方將進行以下兩層的審核：

1）總監(jiān)理工程師組織各專業(yè)工程師對已完工程量核實，并與分項、分部工程簽證記錄進行對照或總監(jiān)理工程師組織三方共同進行現場實測檢查核實，確認付款的工程量是否驗收合格，工程量是否正確。

2）根據專業(yè)監(jiān)理工程師確認的工程量，由總監(jiān)理工程師復核簽認后報建設方提交造價部門按照相關定額、合同及甲乙雙方書面約定等支付金額的把關，簽署支付一見后交總監(jiān)填寫工程款支付證書。

（6）保修期管理 監(jiān)理單位和施工單位應采取定期技術回訪、電話回訪等方式，進行回訪管理。收集設備在使用過程中所遇到的問題，一是履行自己的職責、二是改進自己的工作、三是維持和業(yè)主之間良好的關系。

3 結束語

綜上所述，作為飲料設備工程施工的重要組成部分，為滿足經濟發(fā)展需求，應做好飲料設備工程的監(jiān)理控制工作，因其施工監(jiān)理工作較為復雜，其監(jiān)理重點歸結于兩個階段：施工準備階段與具體施工階段，只有加大這兩個階段的監(jiān)理控制力度，才能確保飲料設備工程施工的整體質量，才能實現其社會效益與經濟效益。

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