補(bǔ)鈣不能盲目來(lái) 少吃菠菜勤喝奶

一般人都會(huì)覺(jué)得吃鈣片就可以補(bǔ)鈣，可是專(zhuān)家提醒，吃鈣片不一定能補(bǔ)鈣，而且有的人吃了鈣片骨密度反而降低了，也就是說(shuō)骨質(zhì)當(dāng)中鈣的流失更厲害了。

首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李纓解釋道，鈣片吃進(jìn)去后不是百分之百都能夠被吸收的，有一部分隨腸道排出了體外；吸收進(jìn)去的如果在骨髂沉積了就很好，如果沒(méi)沉積就會(huì)從腎臟通過(guò)尿道排出體外，而且由于年齡或者是其他激素水平的因素骨髂本身也在不停地在溶解鈣，所以只要我們流失的鈣比補(bǔ)充的鈣多，骨密度就會(huì)下降導(dǎo)致骨質(zhì)疏訟。

菠菜中的草酸會(huì)導(dǎo)致鈣的流失

菠菜中的草酸和鈣結(jié)合會(huì)形成了不溶性的草酸鈣，把鈣沉淀下來(lái)，這種沉淀根本不可能再吸收入血，它只能隨我們的腸道排出體外，但是菠菜中富含鉀和鎂，這些也是促進(jìn)鈣吸收的因素，另外還有維生素K和綠葉素，綠葉素是—個(gè)非常抗氧化物的色素，所以菠菜還是要吃的，只是應(yīng)該把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)留下來(lái)，把草酸去除。最好的辦法是在鍋里用熱水焯一遍，但是焯的時(shí)間不要太長(zhǎng)，因?yàn)椴菟崛サ枚嗟耐瑫r(shí)營(yíng)養(yǎng)素保存得也少，在顏色最綠的時(shí)候拿出來(lái)，如果有涼水一過(guò)涼口感也很脆。草酸也不可能百分之百地去除掉，有一部分草酸還是能夠被吸收到體內(nèi)去。如果攝人的草酸多相對(duì)來(lái)說(shuō)吸收的也會(huì)多一些，在體內(nèi)如果真的在血液里和鈣的沉積發(fā)生沉淀的話(huà)，就會(huì)沉積在腎臟或者是泌尿系統(tǒng)里。

茶里的咖啡因會(huì)影響鈣的吸收

中國(guó)人愛(ài)喝茶，因?yàn)樗軌蛐涯X提神，但其實(shí)它也有不好的地方，就是可以利尿，因?yàn)槔虻耐瑫r(shí)排出去的鈣也會(huì)增多，一方面對(duì)尿鈣影響是最大的，另一方面在腸道的時(shí)候也抑制了鈣的吸收，所以說(shuō)如果補(bǔ)鈣不充足的話(huà)就會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。泡了半天的茶濃度是最大的，尤其是吃飯前后如果短時(shí)間內(nèi)大量喝的話(huà)對(duì)鈣的影響是最嚴(yán)重的，唯一的辦法就是隨喝隨泡，泡完了要慢慢地飲，少量地飲經(jīng)常地飲，這樣對(duì)鈣的影響是最小的。

老年人在喝茶的時(shí)候也得跟早上起來(lái)喝牛奶的時(shí)間錯(cuò)開(kāi)，跟吃飯的時(shí)間錯(cuò)開(kāi)，這也是因?yàn)樗锩婧目Х纫驎?huì)影響鈣的吸收，另外飯后一杯茶的習(xí)慣是最不好的，實(shí)際上這時(shí)候它對(duì)鈣的吸收是最不利的。不同的茶所含咖啡因的量是不一樣的，如果從補(bǔ)鈣的角度來(lái)看的話(huà)，實(shí)際上發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)、發(fā)酵程度越大的茶含的咖啡因越多。

但是茶里面的茶多酚對(duì)骨骼也有幫助，它通過(guò)抗氧化作用可以使人的骨骼強(qiáng)壯，抑制骨質(zhì)疏松的發(fā)生，專(zhuān)家建議，老年人每天飲用茶的量在3克到5克是比較合適的，如果要配一點(diǎn)茶點(diǎn)也是可以的，但前提是沒(méi)有心腦血管疾病，沒(méi)有高血脂、高血糖，起碼沒(méi)有高血糖。

補(bǔ)鈣需要注意的地方

很多食物當(dāng)中是富含鈣的，其中蝦皮是含鈣最多的食物，100克的蝦皮可以含鈣1000毫克以上，但是最好的補(bǔ)鈣食物并不是蝦皮而是牛奶，從含鈣量上來(lái)說(shuō)，牛奶肯定沒(méi)法和蝦皮比，但是牛奶里的含鈣是最好的。首先它里面有乳糖，這是我們促進(jìn)鈣吸收的因素，適量的蛋白質(zhì)也是鈣吸收的因素，100克牛奶含有100毫克左右的鈣，喝一杯牛奶可以補(bǔ)充200到300毫克的鈣，如果同樣的鈣用蝦皮來(lái)補(bǔ)充的話(huà)，大約是20克到30克，相當(dāng)于滿(mǎn)滿(mǎn)一飯碗的量，所以不可能攝人這么多，這洋的話(huà)牛奶是最好的補(bǔ)鈣食物，專(zhuān)家推薦，每天至少是一杯的牛奶250毫升，如果有條件的話(huà)500毫升都是可以的。

但由于很多老年人都有乳糖不耐受的習(xí)慣，也就是喝了牛奶以后容易拉肚子，這種情況下可以喝酸奶，因?yàn)樗崮淌峭ㄟ^(guò)有益生菌發(fā)酵以后把乳糖轉(zhuǎn)變成了乳酸，乳酸也同樣可以促進(jìn)鈣的吸收，而且要喝不合糖的酸奶或者是木糖醇的酸奶。不放糖的酸奶可以在家自己做，做完了以后你會(huì)發(fā)現(xiàn)它確實(shí)要比放糖的酸奶稍微酸一點(diǎn)，如果沒(méi)有糖尿病、沒(méi)有血糖問(wèn)題的可以加一點(diǎn)點(diǎn)蜂蜜，口感一樣好，甚至可以在里邊放一些水果，橘子、蘋(píng)果、草莓放到酸奶里都非常的可口，又去除了糖口感又能夠保證，而且還能保證益生菌的含量。除此之外，豆制品和豆類(lèi)也適合老年人補(bǔ)鈣。