建塘鎮春青稞生產現狀及發展對策

唐志秀

(云南省香格里拉縣建塘鎮農業綜合服務中心，香格里拉 674400）

青稞屬于禾本科大麥屬作物，子實物外殼，故稱裸大麥、米大麥。是我國高原藏區普遍栽培的一種作物，主要分布在西茂、青海等海拔1 900～4 200m的地區。在海拔3 000～4500m的高寒農區，青稞幾乎是唯一的作物。品種以短白青稞和長黑青稞為主。由于境內生態環境差異大，立體氣候明顯，半角青稞生產分為播區和春播區。藏區海拔在3 200m以上，為春播區，一年一熟，青稞是該區的主要糧食作物。一般3月中旬播種，9月中旬收獲，生態期120～150天，千粒重40g左右。青稞常規產量平均125kg，高產示范田平均產量可以達到273kg。

1 建塘鎮春青稞生產現狀

建塘鎮地處州縣所在地，地處3 270～3 300m的高海拔地區全鎮總耕地面積2 250km2，土壤肥力中等。全鎮以農業為主，畜牧業和其他副業為輔。農業以種植青稞、馬鈴薯、春油菜為主，到2012年，春青稞種植面積達1 271hm2，占總耕地面積的56.5%。青稞成為建塘鎮主載作物和老百姓日常主要糧食。

（1）自然條件，建塘鎮是春青稞的主產區，屬于高山草甸類型，農牧并重。地勢平坦，土地連片，利于農田建設和機械化操作，但沒有農田水利灌溉條件，春青稞的豐產主要靠天。耕作粗放，高穩產農田極少。

（2）農牧民的文化素質不高，對科學技術的接受能力弱，科技措施落實和普及有一定的難度，農業生產上真正的科技應用少。

（3）春青稞的規范化栽培技術相對落后，造成種植產量低。

（4）科研基礎薄弱，科研手段落后，青稞的品種一直以地方老品種為主，單一、混雜退化嚴重，對青稞的育種提出更高的要求，既要高產，又要優質，還能適應當地氣候大環境，適合大面積推廣種植。

（5）產業化發展程度低，農產品生產基地和加工企業是農業產業化的關鍵環節，特別政府企業龍頭企業的培育程度直接影響著農業產業化的規模和成效。樹立發展農業產業化就是發展龍頭企業，扶持龍頭企業就是扶持農民。

2 建塘鎮春青稞生產優勢

青稞是高原藏區人民日常生活不可缺少的主食，也是釀酒的原料，青稞秸稈是優勢的飼草。為地方經濟發展做出了積極的貢獻。

（1）春青稞是藏區無可代替的主栽作物，青稞耐寒性強，適應性廣，是種植海拔最高的糧食作物。青稞苗期在-4～-3℃，甚至在-9～-6℃的低溫條件也不致受凍。青稞生育期較短，一般僅150～180天，所需積溫≥0℃為1 200～1 500℃。對土壤的適應范圍較廣，土質以土松地肥、耕作層深厚，易于排灌、富含有機質的沙壤土為宜。

（2）青稞是天然的綠色食品，是藏族人民的傳統主食。可制成糌粑、糕點、稀飯。是天然的綠色食品生產基地。加上香格里拉旅游業發展興起，青稞制品形成當地一大特色產品，成為探親訪友的最佳補品。同時，飼用價值也高，青稞籽粒是良好的精飼料，青稞的秸稈是最好的飼草，含蛋白質4%，其莖稈質地柔軟，富含營養，適口性好，是高原地區牲畜冬季的主要飼草。隨著人民膳食結構的變化及產業結構的調整，青稞的加工和飼用地位更加明顯，對該縣發展特色農業具有十分重要地位。

（3）青稞是釀造工業的重要原料，高原地區釀造香格里拉藏秘、干紅干白、青稞酒、啤酒、白酒、酒精、麥芽糖都以青稞為主要原料。

（4）青稞營養成分豐富，是改善人們膳食結構和發展養殖業的重要原料。藏族人民很少得糖尿病，與其食用青稞產品有很大關系。且青稞富含高賴氨酸，可制成珍珠米、麥片、麥芽、啤酒等食品和飲品，其營養價值比水稻、玉米和小麥都高。

（5）青稞有保健功能，它的抗逆性和應用性很強。據有關資料顯示，青稞中含有的P-葡聚糖含量高于大麥和其他糧食作物，它具有降低膽固醇和高血脂的功效，是一種很好食療方法。青稞味甘咸，性微寒、無燥熱，益氣補中，實五臟，厚腸胃之功。據 《本草拾遺》記載，青稞入藥，味咸、性平涼。其主要功能是下氣寬中，壯筋益力，除濕發汗、止瀉。

3 建塘鎮春青稞產業發展對策

（1） 選育良種，選擇優質高產，適應性廣、抗病性強、水平抗性好、耐儲運、便于加工、適合當地栽培、適應市場需求的青稞良，進行大面積栽培，同時加大春青稞高產栽培技術推廣力度。

（2）加強種子處理及種子提純復壯，是防治目前生產中出現黑穗和白粉病最佳手段，藥劑用25%粉秀靈最好，每50kg種子拌150g，撒少量水拌勻，堆悶1～2天進行播種。

（3）發展訂單農業，進行標準化生產。統一技術培訓、統一生產技術、統一用種，簽訂銷售合同。通過農業技術推廣部門，對農民進行技術培訓指導，規范栽培技術，提高單產，增加總產量，從而實現品種和栽培技術方面與質量標準相統一，達到優質優價。

（4）建立春青稞生產基地，使青稞生產形成標準化、規模化和產業化。要有足夠的青稞加工原料，降低成本，就要在當地建立穩定的青稞生產基地，這樣才能滿足青稞加工企業對原料的需求。據資料統計，該州青稞加工企業對青稞需求量每年在1.8萬t以上。因此，建立優質高產青稞基地，通過加強農田水利建設，不斷改善青稞生產條件，走差異化發展路子，把資源優勢轉化為市場優勢，打造香格里拉企業和青稞產品品牌。

（5）培育龍頭企業，規范營銷制度和市場，走公司加農戶加基地的產業模式。該州青稞加工企業模式規模大、經濟效益好、納稅多的沒有幾家。為此，政府對有一定規模和實力的當地企業加以扶持，給一定的政策優惠；同時建立健全法制收購制度，收購信息和收購渠道要保障，以防優質青稞外流，保證優質青稞供給企業，促進實現青稞產業化。

參考資料

[1]木德偉.迪慶州青稞產業化發展研究進程.云南科技出版社，2010,26.31

[2]和衛澤.迪慶青稞產業發展思考，云南科技出版社，2010,45；

[3]楊學軍,和桂秀.迪慶青稞生產存在問題與發展思路.云南科技出版社，2010,49～50