桂林美食

胡郅琰

說到香辣美食，就不得不提桂林的炒田螺啦！因為這種螺生長在水稻田里，所以叫“田螺”。田螺的特點是個大肉肥，味道鮮美。炒田螺時一定要放桂林特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等調料，這樣炒出來的田螺酸辣爽口，特別開胃，特別好吃。炒田螺時還有一個小訣竅——將螺尾敲掉，這樣烹炒時田螺會更入味，也方便吸食螺肉。

（指導老師：黃 玲）endprint