松針提取物對青腳優質型麻雞蛋品質的影響

韋宗海，覃子榕,，顧文松，劉舉祥，莫　瓊，唐紅平，葛洪偉, 4*（.廣西南寧市富鳳農牧有限公司，南寧　5000；.廣西柳州市柳城縣沙埔鎮水產畜牧獸醫站，廣西　柳城　54506；.鎮江天和生物技術有限公司，江蘇　揚中　4；4.泰州市河橫家禽育種有限公司，江蘇　姜堰　558）

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松針提取物對青腳優質型麻雞蛋品質的影響

韋宗海1，覃子榕1,2，顧文松3，劉舉祥1，莫瓊2，唐紅平1，葛洪偉1, 4*
（1.廣西南寧市富鳳農牧有限公司，南寧530001；2.廣西柳州市柳城縣沙埔鎮水產畜牧獸醫站，廣西柳城545206；3.鎮江天和生物技術有限公司，江蘇揚中212214；4.泰州市河橫家禽育種有限公司，江蘇姜堰225538）

摘要：為研究松針提取物對青腳優質麻雞蛋品質的影響，試驗隨機選取39周齡的青腳優質麻雞6 000只為試驗動物，進行為期7周的飼養試驗，其中預飼期為1周。試驗雞群隨機分為3組，每組兩個重復。對照A組飼喂基礎飼糧，試驗B組和C組分別在基礎飼糧中添加松針提取物300和500 mg·kg(-1)。結果表明，在試驗結束后，試驗B組和C組的蛋黃比率、哈氏單位、蛋比重顯著高于A組（P<0.05），且在一定程度上改善蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋形指數、血肉斑率、蛋黃顏色，但差異不顯著（P>0.05）。說明飼糧中添加松針提取物能夠提高青腳優質麻雞的蛋品質。

關鍵詞：松針提取物；青腳優質麻雞；蛋品質

我國是畜牧養殖業大國，禽蛋、肉類產品和水產品的產量居世界首位。隨著畜牧業不斷朝規模化和集約化方向發展，在畜禽生產過程中各類疾病的發生也逐漸多樣化、復雜化，抗生素和化學合成類藥物在防治疾病方面發揮了重要作用。但是由于上述藥物的不規范使用，產生了諸如病菌的耐藥性不斷加大、隨畜禽糞便排出的藥物污染環境、動物性食品的藥物殘留危害消費者身體健康等一系列問題。尋求更高效、環保、安全的畜禽飼養方法，解決抗生素類藥物在畜牧生產中所帶來的弊端，維護動物性食品的安全性是目前畜牧業工作者研究的熱點[1-2]。

研究結果表明，松針含有揮發油類、粗蛋白質、氨基酸、色素、多元酚類、脂肪酸等多種對動物機體有益的成分，具有顯著的抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抑菌等作用，能提高動物的各項生理功能，進而提高動物的生產性能[3-4]。本試驗以此為依據，研究松針提取物對青腳優質型麻雞蛋品質的影響，為今后尋求更高效、環保、安全的家禽養殖方式提供參考。

1　材料與方法

1.1松針提取物制備

將松針切碎后與適量的95%的乙醇溶液混合，常溫下浸提3 h，抽濾（重復3次），合并濾液，減壓蒸餾，揮去乙醇，并在真空旋轉儀上濃縮（水浴恒溫60℃，水真空），制成相對密度為1.18～ 1.25的清膏，再與二氧化硅以1?3進行混合（質量比），干燥（經測定水分含量<8.0%），密封備用[5]。

1.2試驗動物及飼糧

試驗雞為39周齡、體況一致、健康的青腳優質麻雞6 000只，隨機分為3組，每組2個重復，每個重復1 000只。A組飼喂基礎飼糧，作為對照組；B、C組分別在基礎飼糧中添加松針提取物300、500 mg·kg-1，作為試驗組。基礎飼糧組成及營養水平見表1。

1.3試驗地點和時間

試驗期為2014年6月23日～8月11日，其中預試期1周，正試期為6周。試驗地點為廣西南寧市富鳳農牧有限公司丁當育種中心。

1.4飼養管理

采用立體籠養，人工投料，自由采食和飲水；常規免疫接種；專人管理，每天觀察試驗雞的采食、產蛋、糞便情況，并做好相關記錄。

表1　基礎飼糧組成及營養水平

1.5測定指標

試驗期統計各組的產蛋率、產蛋數、不合格枚數。試驗最后1周各重復組隨機抽取50枚種蛋進行蛋品質測定，記錄蛋黃比率、哈氏單位、蛋殼厚度、蛋殼強度、平均蛋重、蛋形指數、蛋比重等數據。測定方法參考中華人民共和國農業部2004年發布的《家禽生產性能名詞術語和度量統計方法》關于蛋品質的測定方法進行測定[6]。

1.6統計分析

試驗數據采用SPSS10.0軟件中One Way ANO?VA進行統計分析，Duncan's法進行多重比較，結果以“平均值±標準誤”表示。

2　結果與分析

2.1對蛋黃比率、哈氏單位、蛋殼厚度和強度的影響

松針提取物對蛋黃比率、哈氏單位、蛋殼厚度和強度的影響見表2。

由表2可知，B組和C組的蛋黃比率分別比A組高1.9%和2.9%，差異顯著（P<0.05）；C組比B組高1.0%，兩個試驗組間差異顯著（P<0.05）。B組和C組的哈氏單位則分別比A組高1.6和1.9哈氏單位，差異顯著（P<0.05），C組比B組高0.3哈氏單位，差異不顯著（P>0.05）。在蛋殼厚度和蛋殼強度方面，試驗B、C組與對照A組相比，差異均不顯著（P>0.05）。說明松針提取物能顯著提高蛋黃比率和哈氏單位。

表2　松針提取物對蛋黃比率、哈氏單位、蛋殼厚度和強度的影響

2.2對平均蛋重、蛋形指數、蛋比重、蛋黃顏色、血肉斑率的影響

松針提取物對平均蛋重、蛋形指數、蛋比重、蛋黃顏色、血肉斑率的影響見表3。

表3　松針提取物對平均蛋重、蛋形指數、蛋比重、蛋黃顏色、血肉斑率的影響

由表3可知，試驗組的蛋形指數、蛋黃顏色和血肉斑率有一定改善，但差異不顯著（P>0.05），B組和C組的蛋比重分別比A組高0.010和0.012，差異顯著（P<0.05）。

3　討論

3.1對蛋品質的影響

蛋形指數將直接影響種蛋孵化率、健雛率等生產指標，是評價禽蛋質量的重要指標之一。好的蛋殼質量除了有利于雞蛋的保存和運輸，還能提高種蛋孵化率。蛋形指數和蛋殼強度的高低除了受遺傳因素影響外，還受飼料質量、光照強度、雞的健康狀況等因素的影響。哈氏單位和蛋比重是衡量蛋新鮮程度的重要指標，若禽蛋存放時間愈長，氣孔愈大，則蛋內水分蒸發愈多，其比重越小。蛋黃色澤的深淺和蛋黃比例的大小都將影響蛋的價格，數值大者代表蛋品質好，擁有較好蛋黃色澤和較高蛋黃比率的雞蛋更受消費者的青睞，其銷售價格也較高。母雞在排卵時，卵巢小血管破裂的血滴或輸卵管上皮脫落物是蛋中血肉斑形成的原因。血肉斑除了影響蛋品的外觀，還會在一定程度上影響蛋品的口感。陳建榮以海蘭褐殼蛋雞為試驗動物，研究了在飼糧中添加松針粉5%對蛋品質的影響，結果表明，松針粉能顯著提高雞蛋中粗灰分、粗蛋白質的含量（P< 0.05），顯著提高蛋黃顏色（P<0.01）[7]。陸海英等以黃羽肉雞為試驗動物，在基礎飼糧中添加松針提取物300和500 mg·kg-1，研究結果表明，添加松針提取物組的蛋黃比率、哈氏單位、蛋比重顯著高于對照組（P<0.05），且能夠在一定程度上改善蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋形指數、血肉斑率、蛋黃顏色，但差異不顯著（P>0.05）[8]。

在本試驗中，試驗組在哈氏單位、蛋比重方面均顯著優于對照組（P<0.05），雞蛋中的粗灰分、粗蛋白質的含量越高，雞蛋的哈氏單位、蛋比重也就越高，這與陳建榮關于松針能提高雞蛋的粗灰分和粗蛋白質的結果一致。本試驗中蛋黃顏色得到了改善，但是效果不顯著，與陳建榮的研究結果不一致；陳建榮的研究中，在飼喂松針粉后雞蛋的蛋黃比率有所降低，但差異不顯著（P>0.05），而本試驗則顯示松針粉能夠提高蛋黃比率，而且蛋黃比率和松針粉的添加量呈正相關。以上研究結果的差異可能與飼喂松針粉時間有關，也可能與雞品種有關，還可能是抽樣誤差所致，有待進一步研究證實。

3.2改善蛋品質的機理探討

李慶明等對4種松針春季老葉和嫩葉的水提物還原力和抗氧化力進行了測定，表明松針具有較強的還原力和抗氧化能力[9]。陳長武等以小鼠為試驗動物，研究松針提取物對小鼠的抗衰老氧化作用的影響，結果表明，松針能夠降低血清過氧化脂質（LPO）含量，提高小鼠總超氧化物歧化酶（SOD）的活性，因而具有明顯的抗衰老作用[10]。曾明等研究了松針提取液對小鼠的抗氧化作用，結果表明，松針具有提高試驗小鼠SOD和乳酸脫氫酶（LDH）活性，顯著升高血紅蛋白（Hb）含量的作用（P<0.05），因此得出松針具有抗疲勞作用[11]。鄭曉珂等、王春梅等、吳艷梅等研究表明，松針具有降血脂、降血糖、抑菌等作用[12-14]。徐麗珊等研究發現，松針粗提物對供試菌有不同程度的抑菌作用，對枯草桿菌、曲霉的抑菌作用最顯著（P< 0.05），此外，三種松針的水提液、醇提液的抗菌活性具有較寬的pH范圍[15]。

由此可知，雞群飼喂松針提取物，能提高雞的多項生理機能，減少應激、疾病等不良因素對雞造成的不良影響，使雞群長期處于健康狀態，從而達到改善蛋品質的效果。

4　結論

松針提取物可顯著提高本品種青腳優質麻雞的蛋黃比例、哈氏單位和蛋比重，有利于種蛋和商品的存儲，有利于提高蛋品質量。松針提取物具有價格低廉、純天然、毒副作用少、抗藥性不顯著以及多功能性等特點，可以作為一種新型的綠色環保飼料添加劑。

[參考文獻]

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[2]顧文松,葛洪偉,陳文峰,等.中藥復方提取物對新城疫病毒感染細胞能力的影響[J].中國家禽, 2009. 31（12）: 64-65.

[3]張霞,孫愛東.松針提取物的研究進展[J].中國食物與營養, 2009（9）: 23-25.

[4]劉曉庚,陳梅梅.我國松針的開發利用研究及進展[J].糧食與食品工業, 2003（3）: 25-29.

[5]陸海英,葛洪偉,唐燕飛,等.松針提取物對廣西麻雞產蛋性能的影響[J].飼料博覽, 2014（9）:45-47.

[6]中華人民共和國國農業部. NY/T 823-2004.家禽生產性能名詞術語和度量統計方法[S].北京:中國標準出版社, 2004-08-25. [7]陳建榮.松針粉飼料喂養對雞產蛋品質的影響[J].韶關學院學報（自然科學版）, 2013, 34（8）: 47-50.

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[9]李慶明,莫開菊.幾種松針水提液抗氧化活性的比較研究[J].湖北民族學院學報（自然科學版）, 2008, 26（2）: 212-216.

[10]陳長武,昌友權,曲紅光,等.松針提取物抗衰老抗氧化作用研究[J].食品科學, 2005, 26（9）: 465-467.

[11]曾明,李守漢.松針提取液抗疲勞作用研究[J].中國體育科技, 2005, 41（2）: 117-119.

[12]鄭曉珂,王小蘭,馮衛生.松針提取物降血脂作用研究[J].中國藥理與臨床, 2008, 24（3）: 81-82.

[13]王春梅,王海莉,李賀,等.松針提取物降血糖作用的實驗研究[J].北華大學學報（自然科學版）, 2007, 8（2）: 121-123.

[14]吳艷梅,顧文松,顧娟.豬用促生長類中草藥飼料添加劑集錦[J].北方牧業, 2011（5）: 29-30.

[15]徐麗珊,張萍華,張敏歡.松針提取物的抑菌作用初探[J].食品科學, 2009, 30（1）: 38-41.

前沿科技摘編

Effects of Pine Needle PE on Egg Quality of Quality Cyan Shank Partridge Chicken

WEI Zonghai1, QIN Zirong1, 2, GU Wensong3, LIU Juxiang1, MO Qiong2, TANG Hongping1, GE Hongwei1, 4*
（1. Guangxi Nanning Fufeng Husbandry Co., Ltd., Nanning 530001, China; 2. Shapu Town Aquatic Animal Husbandry and Veterinary Station of Liucheng County, Liuzhou 545206, Guangxi China; 3. Zhenjiang Tianhe Bio-technology Co., Ltd., Yangzhong 212214, Jiangsu China; 4. Taizhou Heheng Poultry Breeding Co., Ltd., Jiangyan 225538, Jiangsu China）

Abstract:To evaluate the effect of pine needle PE on egg quality of quality cyan shank partridge chicken, six thousound quality cyan shank partridge chickens were chosen for seven weeks of feeding trials, which pre-feeding was one week,were randomly assigned to 3 groups(A, B, C), each group had two repeats. Group A was fed with basic diet, while group B and C were fed with basic diets added to 300 and 500 mg·kg(-1)pine needle PE respectively. The results showed that adding pine needle PE into diet could increase the specific gravity of eggs, percentage of yolk and haugh unit of eggs(P<0.05), could improve egg-shape index, shell strength, shell thickness, yolk color in a cer?tainextent(P>0.05). Pine needle PE can improve egg quality of quality cyan shankpartridge chicken.

Key words:pine needle PE; quality cyan shank partridge chicken; egg quality

*通訊作者：E-mail: ghwxyl@163.com

作者簡介：韋宗海（1975-），男，廣西平果人，主要從事肉雞標準化養殖。

基金項目：廣西省南寧市興寧區2014年度科學研究與技術開發項目（2014007）

收稿日期：2015-03-03

中圖分類號：S816.7；S831

文獻標志碼：A

文章編號：1001-0084（2015）05-0036-04