抗癌狙擊手

雷輝志

維生素是維持人體生命活動必需的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。近年來，科學家發現維生素家族中不少兄弟還是抵抗癌癥的狙擊手，多多與它們接觸，可有效防止癌癥的發生。

維生素A是一種脂溶性維生素，包括視黃醇、胡蘿卜素及類胡蘿卜素三類。它對鼻咽癌、胃癌、食管癌、肝癌、肺癌等有特別療效，臨床上常用于減輕放療、化療的副作用，保護消化道粘膜，提高免疫力，抑制癌細胞生長。

很多食品都含有維生素A，來自動物類食品的如肝臟、魚肝油等屬于視黃醇類；來自蔬菜水果的屬于胡蘿卜素及類胡蘿卜素。在這三類維生素A中，抗癌效果最好的是胡蘿卜素。

胡蘿卜素在深綠色葉子及胡蘿卜中的含量非常高，尤以藍藻的效果最好。新鮮純正的藍藻不但含有豐富的胡蘿卜素，還含有優質的蛋白質，同時又能補充各種礦物質，幫助患者的體質轉變為堿性，是癌癥患者的優良食品。

如今，癌魔正不斷危害世界各地人們的健康。然而，在太平洋的一個角落有一片“凈土”，它是世界上唯一沒有發現癌癥的國家——斐濟。斐濟位于太平洋西南部，是一個由800多個島嶼組成的島國，總人口80多萬，患癌記錄是“零”。

由于癌癥一般多由新陳代謝異常引起，自然與飲食有密切關系。所以，科學家們將研究重點放在當地人的飲食習慣上。他們發現，斐濟人很喜歡吃蕎麥和杏子，尤其杏干、杏仁是他們三餐必吃的“甜品”。

在另一個地方也出現過類似的情況，靠近喜馬拉雅山的巴基斯坦罕薩民族900多年來也是“零癌記錄”。……