美食遇上展覽會

王鈺

美食之都遇上展覽之都會誕生怎樣的專業展會？答案就在巴黎

作為歷史上第一個舉辦交易會的國家，法國對舉辦展覽會有著豐富的經驗以及熟練的運營方式。此外，法國展會還注重專業的服務質量，這使得法國展會對企業宣傳、觀眾吸引、公關運營以及后勤服務有著獨到的心得。這些原因也使得法國展會享譽全球。

作為法國的首都，巴黎是國際公認的旅游之都，但其同時還是展覽之都。巴黎每年會組織將近400場展覽會、1000場會議和2400場其他活動。同時，作為美食之都，巴黎在農業食品方面有著得天獨厚的優勢。

設施優勢

巴黎大區有68萬平方米的室內展覽面積，居世界第一。同時，巴黎大區還具備接納各種規模專業展覽會的設施，如巴黎北郊維勒班（Paris-Nord Villepinte）和巴黎凡爾賽門（Pair Porte de Versailles）等大型展覽中心。

巴黎大區的接待和交通基礎設施與其各項活動并駕齊驅。巴黎大區在酒店容量方面位居世界第一，其擁有15萬個不同類型的酒店房間。3個國際機場及公路鐵路通道，讓其與法國其他城市以及歐洲各大城市的路程保持在3小時以內。

在這些基礎設施的支持下，法國專業展會有著不俗的數據成績：法國約有320場國際專業展會，其中250個在巴黎大區；法國擁有12.1萬家參展企業，其中4.6萬家為外國企業，占總數的38%；法國每年約有470萬名參觀觀眾，其中130萬名是國際觀眾，占總數的28%；法國擁有330萬平方米純展臺面積和72個展會場館。

行業優勢

法國在歐洲農業耕作面積、產量、品種豐富程度等方面均名列第一。肥沃的土地給法國帶來了豐富的農業產品，由此使原材料與產品加工業得到發展，從而促進了美食業發展與農業產品的消費。作為法國的中心城市，巴黎大區在農業食品方面很有優勢。巴黎大區有50%的土地都是農業用地，保證了農業的發展。農業食品業是巴黎大區乃至整個法國提供就業崗位最多的行業。

作為美食之都，巴黎大區的美食業非常發達，一些食品甚至發展成為了奢侈品。同時，1200萬人口的巴黎大區有世界上最大的鮮貨市場，該市場擁有發達的銷售系統和運輸系統。在發達的美食業之下，催生了巴黎大區發達的包裝業，從而使包裝業融入巴黎美食業的會展產業鏈之中。

知名展會

說到巴黎大區的農業食品展，就不得不提法國國際農牧業供應商展覽會、巴黎國際食品展、巴黎世界面點展與國際甜食展這三大展會。

法國國際農牧業供應商展覽會

SIMA法國國際農牧業供應商展覽會（以下簡稱“SIMA”）是全球唯一在同一地點匯集活牛、農機、大型農業服務、畜牧、農村與森林維護，以及可再生能源的展會。展會致力于為專業觀眾提供合適的解決方案。SIMA以“創新為先”為關鍵詞，并從設備、文化與人3方面加以詮釋。

2015年SIMA擁有27萬平方米的展出面積，來自40個國家和地區的1740家展商來此參展，同時吸引了來自142個國家和地區的238848名觀眾，接待了300個國際買家。展會期間舉辦了超過50場的論壇及活動，并幫助近75%的觀眾做出了購買決定。

下一屆SIMA將于2017年在法國巴黎舉行。屆時，SIMA將呈現畜牧及遺傳學的新成果、本土農產品以及農業高效性與可持續性的創新技術。

巴黎國際食品展

SIAL Paris巴黎國際食品展（以下簡稱“SIAL”）是世界上最大的農業食品展。2014年SIAL云集了來自104個國家和地區的6500家參展商，參觀人次達到了155766，創下農業綜合展覽會參觀人次的新紀錄，其中71%國際觀眾分別來自194個國家和地區。此外，值得一提的是本屆SIAL 的滿意度達到了88%。SIAL重點展示了全球食品產業鏈中的20個板塊。其中，肉類、乳制品及蛋類、雜類及復合食品、冷凍食品及甜食備受矚目。

下一屆SIAL將于2016年10月16～20日舉辦，其將繼續積極探索全球食品及農業商機。

巴黎世界面點展與國際甜食展

巴黎世界面點展與國際甜食展致力于為工業化生產廠、手工面包廠的產品和設備提供解決方案，提供針對巧克力師、糕點師、糖果師、冰淇淋師的產品與設備，專門為烘焙餐飲業提供產品、設備和服務，并提供烘焙和甜食行業的技能培訓。

2014年巴黎世界面點展與國際甜食展的展出面積達到了68000平方米。展會期間，有來自29個國家和地區的804家展商及其品牌參展。同時，展會還接納了來自138個國家和地區的77000名專業觀眾參觀。

下屆巴黎世界面點展與國際甜食展將于2016年2月5～9日在巴黎北郊維勒班特會展中心舉辦。其間，將舉辦面包世界杯、世界天師大賽和法國烘焙院校競技賽等競賽和活動。