低蛋白、低磷日糧中添加植酸酶對仔豬生產性能及礦物元素代謝的影響試驗

竇 勇，彭聚華，胡佩紅，顧鵬程

(1.江蘇省財經職業技術學院，江蘇淮安223003;2.江蘇省柘城縣畜牧局;3.江蘇淮安正昌飼料有限公司)

近年來，隨著養豬業規模化、集約化程度的快速發展，豬飼料特別是仔豬飼料高蛋白、高磷含量、高礦物元素，很難被仔豬完全消化吸收，一方面造成過量的氮、磷隨糞尿排泄而引起環境污染;另一方面也造成了資源浪費，提高了養殖成本。因此，減少或消除飼料中過量的氮、磷及礦物元素含量，以避免引起環境污染，必將成為未來養殖業的發展趨勢。在豆粕、玉米等植物性飼料原料中，磷主要以植酸磷形式存在，造成飼料中60% ～75%的磷很難被仔豬消化吸收［1］。

植物性飼料中的植酸具有很強的螯合作用，可以將飼料中的鈣、鋅、錳等礦物元素螯合，影響礦物元素的消化吸收，因此很多飼料企業通過提高飼料中磷、礦物元素的含量以補充仔豬對磷和礦物元素的需求。研究表明，按NRC(1998)豬的營養需要配制的飼料中氮和磷的含量明顯高于豬的實際需要(高出20% ～30%左右)［2］，不僅造成了極大浪費，增加了養殖成本，同時也給周圍環境帶來了危害。因此，近年來在飼料企業中普遍使用植酸酶，以有效提高植物性飼料中磷和礦物元素的利用率，降低飼料中無機磷和礦物元素的添加量，減少環境中磷及礦物元素的排放量，降低磷對環境的污染。

本試驗在仔豬飼料中添加仔豬專用植酸酶，以探討不同添加量對仔豬生產性能、磷和其他礦物元素吸收的影響，以期獲取最佳植酸酶的用量，同時結合植酸酶不耐高溫的特性，提出保護酶活性的最佳生產工藝，以最有效降低環境中氮、磷及礦物元素的排放量，減少環境污染。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗在江蘇省宿遷縣大北農中揚種豬場進行，“杜長大”三元雜種仔豬，耐高溫植酸酶5 000 U，購自某生物科技有限公司。

1.2 試驗設計 選擇斷奶后10 d，體重為10 kg 左右的健康“杜長大”三元雜種仔豬150 頭，按體重、窩別、公母各半原則隨機分成對照組和試驗組(試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組)，每組設3 個重復，每個重復10頭。試驗期28 d，自試驗期的第21 d 開始，采用全收糞法連續收集糞尿7 d(每100 g 糞尿加入20%硫酸10 mL 固氮后－20℃保存備用)進行消化代謝試驗，測定飼料中礦物元素表觀消化率和糞尿中磷的排放量［3，4］。

1.3 日糧組成 基礎日糧配方與營養水平詳見表1。

對照組日糧蛋白含量為17%、有效磷含量為0.2%，試驗組(Ⅰ～Ⅳ組)分別添加植酸酶0.01%、0.02%、0.03%和0.04%。

1.4 測定指標 試驗期的第0、7、14、21、28 d 早晨分別空腹稱重，記錄試驗期內耗料量，計算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)及料重比(F/G)。

礦物元素表觀消化率測定方法參考文獻［2］、［5］進行。

原料名稱日糧組成/%營養要素 營養水平玉米(一級曬干)67.40 CP/% 17.00豆粕(CP43%)17.60 EE/% 5.09膨化大豆5.00 CF/% 2.91乳清粉(低蛋白)3.00 P-total/% 0.47高級蒸汽魚粉2.00 Dig.P/% 0.20大豆油1.40 Ca/% 0.7石粉1.14 Na/% 0.18微量元素預混料0.50 Cl/% 0.42賴氨酸鹽酸鹽0.49 K/% 0.82磷酸氫鈣0.47 Lys/% 1.22氯化鈉0.30 Met/% 0.44維生素預混料0.20 M+C/% 0.71蘇氨酸0.19 Thr/% 0.81蛋氨酸0.16 Trp/% 0.23氯化膽堿50% 0.10 Val/% 0.78色氨酸 0.05 NES/(Kcal/kg)2480微生態制劑0.02乳豬復合酶0.02

1.5 數據處理 采用PASW 18.0 軟件分析，試驗數據采用平均值±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 低蛋白、低磷日糧中添加植酸酶對仔豬生產性能的影響 詳見表2。

表2 添加植酸酶制劑對仔豬生產性能的影響

由表2可見，各組初均重差異不顯著(P ＞0.05)，試驗Ⅰ～Ⅳ組與對照組相比，末均重、日增重和料重比差異極顯著(P ＜0.01)，其中試驗Ⅲ組與其他試驗組相比，末均重、日增重和料重比差異極顯著(P ＜0.01);日均采食量，試驗Ⅰ～Ⅳ與對照組相比，差異不顯著(P ＞0.05)。說明仔豬日糧中添加植酸酶對仔豬采食無明顯影響。試驗結果表明，與對照組相比，試驗Ⅰ～Ⅳ組平均日增重分別提高10.16%、11.54%、16.11%、10.41%;料重比則分別降低6.82%、7.39%、11.36%、7.39%。其中試驗Ⅲ組的平均日增重顯著高于對照組和其他試驗組(P ＜0.01)，料重比顯著低于對照組和其他試驗組(P ＜0.01)。

試驗表明，在低蛋白、低磷日糧中添加植酸酶可明顯提高仔豬的生產性能，植酸酶的添加量以0.03%最佳。

2.2 低蛋白、低磷日糧中添加植酸酶對仔豬礦物元素消化吸收的影響 詳見表3。

表3 添加植酸酶制劑對仔豬礦物元素表觀消化率及糞尿磷含量的影響

由表3可見，試驗組與對照組相比，磷、鈣、鋅、銅表觀消化率顯著提高(P ＜0.01)，且試驗Ⅲ組的磷、鈣、鋅、銅表觀消化率明顯高于對照組和其他試驗組(P ＜0.01)。試驗組的鐵、錳表觀消化率與對照組相比，差異極顯著(P ＜0.01)，但試驗組間差異不顯著(P ＞0.05);試驗組的糞尿磷含量明顯低于對照組(P ＜0.01)。

結果表明，與對照組相比，試驗Ⅰ～Ⅳ組磷的表觀消化率分別提高12.47%、12.59%、16.90%、14.32%;鈣的表觀消化率分別提高10.76%、11.50%、14.79%、11.52%;鐵的表觀消化率分別提高15.37%、15.89%、16.53%、15.60%;鋅的表觀消化率分別提高 9.89%、11.25%、24.03%、15.13%;銅的表觀消化率分別提高13.24%、13.73%、28.39%、16.32%;錳的表觀消化率分別提高8.33%、8.86%、11.43%、11.24%;糞尿中磷含量分別降低31.24%、34.86%、50.10%、49.52%。尤以試驗Ⅲ組的礦物元素表觀消化率提高最顯著，糞尿磷含量降低最明顯。

試驗表明植酸酶可有效提高仔豬礦物元素的表觀消化率，減少糞尿中磷的排放量。

3 小結與討論

試驗表明，適量降低仔豬日糧中無機磷的添加量，適當添加耐高溫的植酸酶，可有效提高仔豬日糧中鈣、磷及微量礦物元素的吸收利用率，有利于仔豬的健康生長。

本試驗旨在研究低蛋白、低磷日糧中添加植酸酶對仔豬生產性能及鈣、磷和微量礦物元素表觀消化率的影響。結果表明，在蛋白含量17%、有效磷含量0.2% 的低蛋白、低磷日糧中添加0.01% ～0.04%耐高溫植酸酶，可有效提高仔豬對磷、鈣及微量礦物元素鐵、鋅、銅、錳的表觀消化率，減少糞尿中磷及微量礦物元素的排泄量，尤以添加0.03%植酸酶的試驗Ⅲ組效果更明顯，有利于養豬生產的環境保護和仔豬的健康生長。

［1］邱梅平，溫超，張旭暉，等.低磷日糧中添加植酸酶對蛋雞產蛋性能、內源消化酶及養分消化率的影響［J］.江蘇農業學報，2011，27(2):347－353.

［2］吳信，李俊波，印遇龍，等.低磷日糧對生長豬生產性能、養分消化率和經濟效益的影響［J］.家畜生態學報，2007，28(4):9－12.

［3］周韶，黃華山，楊維仁.酶制劑和微生態制劑對斷奶仔豬養分利用率和生長性能影響的研究［J］.飼料工業，2011，32(2):40－43.

［4］邱玉朗，萬伶俐，劉海燕等.雜粕日糧中添加復合酶制劑對仔豬生長、代謝和血液指標的影響［J］.中國畜牧獸醫，2010，34(7):55－66.

［5］董國忠，張翥，王小晶.飼糧中添加植酸酶對生長肥育豬礦物元素利用和排泄的影響［J］.中國飼料，2007，(12):8－11.