“中國茶”如何助力鄉村振興

羅燕

“一片葉子富了一方百姓”，在脫貧攻堅中，茶產業的作用不可小覷。很多茶葉主產區處于山區，貧困落后，茶產業的發展意義重大。

“茶葉興了產業興，產業興了農村興。”中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋說。

中國是茶葉大國，是世界上茶園面積最大、茶葉產量最高的國家，但中國出口的茶葉80%以上都是中低檔的散裝茶，茶產業轉型升級、高質量發展迫在眉睫。

如何讓“中國茶”進一步興盛，進而助力鄉村振興？茶產業、茶科技、茶文化等都需要關注。

進入新世紀以來，我國茶葉種植面積逐年增長，茶葉產量也不斷增長。統計顯示，2020年，我國茶葉種植面積達4700多萬畝，產量接近300萬噸。

“從生產端來講，中國已經遙遙領先世界其他所有的產茶國家和地區。”中國工程院院士、湖南農業大學教授劉仲華說。

有喜也有憂。劉仲華發現，中國茶葉產銷失衡的模式凸顯，上一輪種植面積發展速度過快，茶葉出口增長速度卻較慢。而且，勞動力成本不斷攀升，需要通過機械化、自動化、標準化、規模化來形成“中國茶”成本控制能力，進而在國際市場形成成本競爭力。在很多以名優茶為主導的茶區，夏秋茶利用率還很低，很多地方的茶葉沒有采下來，或者即使采下來了，利用價值沒有得到發揮。所以，盡管中國茶葉在經濟作物里具有優勢，但還有更大潛力可挖。

如何進一步發力？劉仲華認為只有走品牌化的道路。中國茶的品牌化是下一個5年、10年甚至更長時間要突出的重點。

中國茶葉已經步入品牌化發展時代。進入新世紀以來，政府、行業、企業、茶農聯動，強力打造區域公共品牌，如西湖龍井、安溪鐵觀音、安化黑茶、信陽毛尖、武夷巖茶等。

“在當今形勢下，要處理好區域公共品牌和企業品牌的關系，要形成雙品牌協同發力，才能構建中國茶葉發展合力和市場影響力。”劉仲華說。

他指出，公共品牌主要是擴大影響，形成空中優勢。企業品牌是拓展市場，形成地面優勢。只有天線和地器聯動，茶品牌才能真正走入社會、走入市場、走入老百姓生活。

具體來說，一方面，通過政府引導，行業、企業聯動來唱響區域公共品牌，尋求公共品牌下的規模最大化。另一方面，通過企業努力，把企業品牌做大做強，把市場做好，把效益做出來。“品牌的歸屬最后就是區域公共品牌下形成的一批優秀龍頭企業集群，這樣才會由前期的政府輸血變成企業造血，真正形成良性循環。”劉仲華說。

原農業部副部長、全國農業科技創業創新聯盟主席劉堅發現，2019年我國出口的農產品有地理標志的產品價格是同類非地理標志產品的兩倍。“以區域公共品牌和地理標志品牌為切入點推進茶產業的發展，在產茶地區助力鄉村振興是個非常好的路徑。”

近年來，中國茶區域公共品牌打造取得成效。比如，湖南打造了大湘西的瀟湘茶品牌，推出古丈毛尖、黃金茶、石門銀峰、碣灘茶。劉仲華認為，這個品牌讓綠茶從山溝里走向市場，展現了很好的精準扶貧效果，在未來鄉村振興中還會展示更強魅力。

茶葉公共品牌很重要，但單有區域公共品牌是不夠的。“我們一定要在政府支持下，在科技和文化驅動下，培育一批真正在市場上有戰斗力的龍頭企業集群。”劉仲華欣喜地看到，中國也有一批跨茶類、跨區域的企業品牌正在崛起，如中茶、小罐、吳裕泰、張一元等。

不論品牌知名度如何，茶終究是一種飲品，安全是第一位的。

人民網輿情數據中心、人民在線發布的《2021中國茶公共品牌聲譽現狀研究報告》顯示，由于生產技術、環境等原因導致的茶葉品質問題屢有出現。食品安全問題也是茶公共品牌輿情一個重災區，在茶供給側方面，茶作物不符合行業標準，品質堪憂，成為茶公共品牌聲譽管理中一個大的挑戰。

陳宗懋倡導在茶園做綠色防控，采用物理的或者性信息素的方法防治蟲害，盡量不用或者少用化學農藥，這樣使得茶葉質量安全能夠明顯提高。

劉仲華指出，綠色壁壘是所有產茶國家都要面對的，我們要通過綠色防控技術，把以農藥殘留為代表的質量安全問題控制在茶園中。

此外，茶葉產品要留住消費者，在市場上站穩腳跟，品質是關鍵。“我們一定要把茶的品質做好，尤其是好喝這一點做到極致。”劉仲華說，“好喝就必須有愉悅的香氣、有鮮爽甘醇回甘的滋味來吸引消費者，這是持續產生購買力的關鍵。”

在湖南省古丈縣，茶葉已經成為脫貧致富的支柱產業。

農業農村部總農藝師、農業農村部發展規劃司司長曾衍德提出，要堅持以創新為根，提升做強茶科技。要推進茶葉科技自主創新，加強茶樹良種繁育發展，著力打造茶業智慧扶貧的質量安全可追溯體系，促進茶葉標準化種植，推進清潔化、自動化、精準化加工，不斷提升茶品質和茶產業效應。

自古以來，中國茶就具有很強的文化色彩，茶藝、茶道源遠流長，茶飲品蘊含著深厚的中華傳統文化。國家非物質文化遺產目錄中已經收錄了37項茶葉傳統技藝、52項茶器制作相關傳統技藝。

茶葉中還有很多故事和傳說。比如武夷山的大紅袍，傳說是一個窮秀才高中狀元后，路過武夷山時，當地百姓用茶治好了他的病，他將皇帝賜給他的大紅袍轉贈給百姓。

“盡管是傳說，但我感覺這里有一種感恩文化。”劉堅說，“不少地方的區域公共品牌都有一些故事和傳說，可以作為鄉村文化振興抓手，既推動公共品牌的發展，又弘揚一種積極向上的精神，同時傳承中華傳統文化。”

《2021中國茶公共品牌聲譽現狀研究報告》發現，對于茶，00后更多關注的是茶文化，把茶喝出文化品位是年輕人非常喜歡的，茶藝師、調飲師也是年輕人喜歡的職業。

曾衍德希望推進茶葉發展與茶文化傳承相融合，挖掘弘揚茶中蘊含的深厚文化底蘊，加強茶類非物質文化遺產傳承保護和對外交流，讓栽茶、采茶、品茶的傳統文化鄉村民俗不斷發揚光大。通過一片片小小的茶葉，講述中國茶故事，傳播中國茶文化。