創(chuàng)造它

6月中旬，好友說月底有個飯局希望我同去，朋友的邀請怠慢不得，更何況同吃的大多是師長和前輩，這不比路邊擼串，隔三差五無所謂。日子臨近，得知飯局要延到7月6日，那天我正好有工作要親赴一線去干，對于年輕的《私人飛機(jī)》來說，那活兒算是開創(chuàng)性工作——把勞斯萊斯折騰到北京近郊試車并與飛機(jī)親切合影。對生活方式媒體來說，試個車是再普通不過的行活兒，但對于我們來說，這是將私人飛行領(lǐng)域與其他高端生活方式領(lǐng)域有效整合的開始。既然是開始，就一定會有很多預(yù)見不到的事，一些需要花心力去搞定的人、物和事，馬虎了不好。

6日當(dāng)天，我?guī)еぷ餍》株?duì)頂著太陽，在各位朋友的幫助下折騰了半天，累得可以，想想已經(jīng)有差不多小十年沒親赴一線干拍攝的苦逼活兒了。有心晚上溜號回家吃泡面，洗洗睡，后來想想實(shí)在不妥。混跡江湖有些年，局見得不算少。針對場面局我還有個陋習(xí)——吃完就忘，甭管多高大上，甚至連在哪兒吃的也從不走心。然而，這場從天上掉下來的、有點(diǎn)兒周折的宴席卻會留在我記憶中。

“其實(shí)，我并沒有設(shè)計(jì)任何東西，所有的元素都是從老祖宗那兒借鑒來的。”如意宴創(chuàng)始人——LEGLE FRANCE（法國麗固）執(zhí)行董事張聰先生謙卑地笑著跟赴宴的朋友們說。張聰并不是廚子，準(zhǔn)確地講，此君是做瓷具生意的，但他卻通過勤勉地鉆研歷史，遍訪名師，遍尋美食，研究地方文化傳承并貫通中西，讓我見識了中國傳統(tǒng)美食文化的嚴(yán)肅與精深，甚至品味到中國五千年文化的厚重。

如意宴為紀(jì)念麗固“如意”系列餐具問世而得名，這是頓很有儀式感的飯，說它是飯局，不如說是雅集更到位，它是一場關(guān)乎文化溯源的味蕾感觀之旅。“很多人以為分餐是西方文化，其實(shí)我們的老祖宗早在西周時就有分餐而食的禮儀。世界上最講究的料理是中餐，除去食材、手藝、食器、擺盤等細(xì)節(jié)之外，菜品和湯飲呈上的溫度也必須講究，這就要掐算傳菜時間，這些細(xì)節(jié)都要經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)和練習(xí)。”張聰跟大家說，“我想通過如意宴喚起中華文化的文藝復(fù)興。我的載體是美食、美器，如同其他朋友的載體是繪畫、音樂、著作等等，這是異曲同工的。”

《禮記》有云，“夫禮之初，始諸飲食。”如意宴每一席要經(jīng)過10個月左右的籌備方得推出，足見主人之有心。單單器皿的細(xì)節(jié)甚至包括茶壺口斟過水后要不回水從而滴水不漏；小小調(diào)羹器形要改動上百回，要寬窄應(yīng)手應(yīng)口，入口邊緣要打磨，以便送湯入口……此外，每位客人的食量都參照中國宮廷宴席的標(biāo)準(zhǔn)，控制在不含酒水500至600克之間。

張聰先生的開懷暢談不緊不慢，卻讓忙活了一天的我倦意全無。有幸見證有博大情懷的人向遠(yuǎn)大的目標(biāo)踐行，是件鼓舞人心的事。多年前，勞斯萊斯的創(chuàng)始人之一亨利·萊斯爵士有句名言：“力臻完美，如果沒有，就創(chuàng)造它。”現(xiàn)如今，飯局上的張聰不僅是位傳統(tǒng)文化的守衛(wèi)者和傳承者，更是絕妙傳播方式的創(chuàng)造者。作為職業(yè)搞傳播的也應(yīng)當(dāng)勇于嘗試。如果沒有，就創(chuàng)造它。