不咸不淡 管好舌頭

魏睦新　郭亞云

我的真實醫案：愛吃辛辣——胃痛了

王女士，33歲。2012年11月10日胃鏡示中度淺表性胃炎伴糜爛， 幽門螺桿菌檢查為陽性（HP+）。2012年12月2日來我門診初診，自述胃痛2年余，時感胃部灼熱，偶有泛酸、口干，胃口不佳，喜食辛辣厚膩之品。現胃痛、泛酸加重2月，并有口干、納差、便秘，舌紅苔黃膩，脈弦數。經我診斷為胃痛， 與飲食關系密切。

中醫認為，過食辛辣刺激等食物，易造成體內津液耗損，虛火內生，從而導致一系列陰虛火旺之象。雖然現代醫學研究認為，適當食用辛味食物，可以促使毛細血管擴張，促進血液循環，還能刺激胃腸蠕動等。但若過量進食辛辣，則會過度刺激胃腸道，出現胃痛、腹瀉等癥狀，反而不利于機體健康。

食物有五味，配對給五臟

中醫認為，人有五臟，藥有五味，五味入五臟。五味和調，陰陽平衡，才有健康的身體。五味與五臟（五宮）的配對為：肝對應酸，心對應苦，脾對應甘，肺對應辛，腎對應咸。

又云“藥食同源”，食物也有五味之說。《素問·陰陽應象大論》曰：“辛甘發散為陽，酸苦涌泄為陰。”具有酸苦咸等性能的食物屬陰性食物，如海帶、綠豆、苦瓜等；具有辛甘淡等性能的食物為陽性食物，如大棗、羊肉、蜂蜜等。日常飲食只有選對食物的性味，合理搭配，才能促進機體更加健康地活動，否則病從中生。

別讓五味的“本事”變“壞事”

人體陰精的產生來源于飲食五味，但若五味攝取不當，則可使儲藏陰精的五臟乃至人體受損。就如以下五味，各自有各自的“本事”；但若貪食，就會產生反效果，讓“本事”變“壞事”。

酸入肝 具開胃醒脾、消食化積之功，如山楂、烏梅等。若偏嗜酸味易致肝盛而乘脾，肝氣溢盛，脾氣衰弱，使皮肉變厚、變皺等。

咸入腎 具增加食欲、軟堅散結之功，如海帶、食鹽等。若過食咸味易致腎盛而乘心，令腰脊受損，腎氣勞傷，肌肉痿短，心氣抑郁，出現氣短胸悶、血脈瘀滯等癥狀。

甘入脾 具益氣補血、調和脾胃之功，如蜂蜜、五谷雜糧等。若偏嗜甘味易脾盛而乘腎，使心氣煩悶，胸腹脹滿，肌膚色黑，腎氣失衡，出現腰膝酸軟、脫發等癥狀。

苦入心 具清熱解毒、燥濕通便之功，如苦瓜、茶葉等，屬于清瀉類食物，適合易上火及體質強壯者食用。但若過食苦味，使脾氣不得濡潤，胃氣遲滯，易出現腹痛、腹瀉等癥狀。

辛入肺 具祛風散寒、解表之功，如蔥白、生姜等。若過食辛味則易導致肺盛而乘肝，筋脈活動受阻，弛伸而不屈曲，精氣與心神受損，出現指甲枯燥、肌肉痙攣等癥狀。

所以，謹慎地調和五味，可使骨骼正直，筋脈柔和，氣血流暢，腠理固密，這樣骨氣得以精健，從而享有天賦壽命。