營養專家最愛5種零食

陳麗

對于老年人來說，吃零食不但能“墊餓”，還能補充營養物質，預防營養不良。但如何挑選健康零食？營養學界的專家們常吃哪些零食呢？

北京中醫藥大學營養學教授、研究生導師周儉：茯苓餅是我常吃的零食。茯苓餅具有寧心安神、健脾益氣和延緩衰老的功效，特別適合中老年人食用，不過患有高血脂、肥胖癥、糖尿病的人要慎吃。

中國農業大學食品科學與工程學院副教授范志紅：如果在餐前1-2個小時內感覺有些餓，我會喝一瓶酸奶。與含有同等熱量的食物相比，酸奶的飽腹感更強，所含的營養更全面，與水果、堅果搭配吃可取得更好的保健效果。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生：如果還沒到吃飯時間卻感覺餓，我會吃些堅果，如核桃、榛子等。堅果中含有高質量的植物蛋白質、膳食纖維和抗氧化物質，是出色的健康零食。

大連市中心醫院營養科主任王興國：我常在晚上八九點鐘左右吃個蘋果。蘋果含多種營養物質，還能增強人體的消化功能，改善睡眠質量。體重超標的人最好在餐前吃蘋果，以產生飽腹感，減少正餐的飯量。

中山大學公共衛生學院營養流行病學教授陳裕明：吃晚飯前，我會很愜意地一邊看電視，一邊吃1小把花生。花生中含有人體必需的8種氨基酸和豐富的多不飽和脂肪酸、卵磷脂、B族維生素、維生素E及多種礦物質。研究發現，常吃花生具有預防心腦血管病的作用。