淺析色彩心理對食品包裝設計的影響

李雨甜

【摘要】本文對色彩的心理效應在食品包裝設計中的表現(xiàn)形式展開研究，提出了色彩在食品包裝中的重要性和作用。在此基礎上，進一步論述了色彩心理對食品包裝設計的影響，充分認識色彩在食品包裝設計中起到的促進作用，賦予商品更大的價值。

【關鍵詞】色彩；食品包裝；色彩心理

一、色彩心理概述

我們生活在繽紛多彩的世界中，色彩如同光源一般點亮我們的生活。色彩是光刺激眼睛所產(chǎn)生的視覺感受，也可以說是人的視覺對光反應的產(chǎn)物。約翰內(nèi)斯·伊頓曾說過：“光是色之母，色是光之子。”我們通過視覺憑借光才能看見物體的形狀和顏色，從而獲得對客觀世界的認識。自然界中各種色彩的美，我們有目共睹，藍色的天空，紅色的花，綠的樹，無一不向我們展示著自己，證明色彩的美好。

色彩可以讓我們聯(lián)想到各種不同的事物，具有很強的象征性，這其中包括具象的聯(lián)想和抽象的聯(lián)想，色彩由于色相的不同所表達的意象也各不相同。正如心理學家市場顧問羅素·福斯坦第格曾說：“色彩起著一種暗示的作用，它是一種包含各種含義的濃縮了的信息。”一般如綠色代表生機勃勃、活力，而藍色則被感知為平靜、沉穩(wěn)和理智。而在色彩的實際運用上，很多時候是依照觀看者的心理狀態(tài)或文化背景，不能斷言會有一樣的感受。以“紅色”為例，對于中國人來說，是吉祥如意的象征，從傳統(tǒng)的中式婚禮再到春節(jié)家家戶戶張貼的對聯(lián)，中國人對于“紅色”喜愛的程度可見一斑。而一些酷暑難耐的國家并不喜歡運用紅色，因為紅色跟火焰和太陽的顏色相近，容易給人炎熱的感覺。

歌德曾語：“顏色對于人的心靈有一種作用它能夠刺激感覺，喚起那些使人激動、使人痛苦或使人快樂的情緒。”雖然人們對各色相所反映出的情感各有不同，但人們對色彩冷暖的認識大致是一樣的。藍色和橙色分別是極冷和極暖的兩個顏色，經(jīng)實驗表明，身處冷暖的兩個房間內(nèi)，體感溫度大約會有3度左右的差別，因為暖色容易讓人聯(lián)想到火焰和太陽，而冷色則讓人容易聯(lián)想到冰雪。暖色系還有增進食欲的作用，飯菜用暖色搭配起來令人食欲大增，因此，在餐廳或食品包裝上為了讓食物看起來更為美味許多產(chǎn)品采用了暖色的設計。

二、包裝與色彩

隨著人們生活水平的日益提高，當今琳瑯滿目的商品市場上，商品包裝以形態(tài)各異、靚麗的外形呈現(xiàn)，色彩已成為包裝設計中不可或缺的重要元素。色彩的力量對于品牌而言十分重要，因為消費者在選購商品的同時，經(jīng)常以顏色作為快速選擇的依據(jù)。如消費者會選擇以往熟悉的商品包裝，而忽視去仔細閱讀商品的信息，導致“山寨”商品的趁虛而入。不同色彩能夠傳遞的品牌內(nèi)涵、聯(lián)想和信息也不同。“色彩的含義廣泛而豐富，最為重要的是，它們在文化上是獨立的。某些產(chǎn)品包裝的色彩會與特定的趣味和品質(zhì)聯(lián)系在一起，比如粉紅色和紅色通常表示甜蜜，而白色和藍色則意味著純潔和文雅。綠色通常與薄荷香料或有機制造相聯(lián)系，而為了吸引消費者對‘新穎和‘改進產(chǎn)品或配方的注意，設計師經(jīng)常會使用紅色和黃色。”

包裝設計的首要目的是吸引消費者的目光，所謂“遠看顏色近看花”，在我們接觸某件物品之前最能吸引人們注意的便是色彩。研究表明，每個消費者掃視超市貨架上商品的時間僅有短短的0.03秒，商品的外形、色彩等因素會直接影響消費者對商品的判斷。在沒仔細端詳一件商品之前，色彩是人最先感受到的信息。人們對色彩的特殊敏感性，決定了色彩在視覺設計中的重要地位。

色彩作為包裝設計的重要組成元素之一，對人們形成最直接、強烈的視覺沖擊的同時，又能與消費者產(chǎn)生情感上的共鳴。色彩不僅能強化產(chǎn)品的宣傳效果，還能吸引消費者對產(chǎn)品的注意力，從而轉(zhuǎn)化成購買欲。色彩的合理運用，可以令設計作品錦上添花，達到事半功倍的效果。包裝設計帶有明確的目的性，是傳遞品牌印象，產(chǎn)品信息不可或缺的，能與消費者直接對話進行自我推銷。一個成功的包裝設計，既離不開好的圖形、文字、造型設計，也不能缺少色彩。色彩與這些因素的相互融合才能產(chǎn)生好的設計。脫離色彩的包裝設計會顯得黯淡無光，在現(xiàn)今競爭日益激烈的商品市場中被同類競爭的商品所淹沒。因此色彩能起到先聲奪人的作用。合理的配色能給人留下深刻的印象，甚至能讓消費者對產(chǎn)品本身乃至企業(yè)產(chǎn)生好感，提升品牌的形象。在包裝設計中色彩帶有明確的設計目的，以鮮明的色彩搭配吸引消費者的目光，這時色彩在包裝設計中的合理運用顯得尤為重要。

三、食品包裝設計中的色彩

隨著科技的日益提高，食品包裝的用途不再局限于作為保護商品的承載物，而越發(fā)趨向于滿足人們內(nèi)心深處對美的追求。無論是在哪些食品包裝設計中，要想讓該商品暢銷，不僅商品本身要具有魅力，而且外形設計上也要奪人眼球。然而無論是何種食品包裝設計，都可以借助色彩來提高消費者的購買欲。可口可樂的包裝色彩算是經(jīng)典之一，其包裝設計中運用的紅色是向人們傳遞著品牌的熱情與活力。之所以運用紅色，除了從色相看起來比其他顏色突出外，還因為紅色能讓人感到情緒高昂，屬于“誘目性”高的配色，讓消費者過目難忘。同時紅色還是暖色，具有增進食欲的效果，能激發(fā)消費者的熱情和對強身健體的渴望。這種獨一無二的經(jīng)典配色使消費者可以在琳瑯滿目的商品貨架中很容易辨識出來。

在設計與食品包裝有關的內(nèi)容時，應注意色彩的搭配要讓食品看起來新鮮、美味。在設計中使用“美味”的暖色搭配，可以提高消費者的食欲。如番茄的鮮紅色，豌豆的翠綠色，這些顏色都讓人感到食品看起來非常成熟和健康、新鮮，盡管味道不一定可口。對于同一系列的商品還可以采用不同顏色的系列包裝來區(qū)分口味，比如相同品牌系列的果汁飲品，分別用紅、黃、綠三色包裝以區(qū)分番茄、橙子和葡萄的不同香味類型，讓消費者無需解讀包裝上的文字便一目了然。在食品包裝色彩中由于色彩心理的存在，也逐漸形成了色彩使用的某些規(guī)則。像紅色、黃色都是最常被用來做食品包裝設計的色彩，其色彩艷麗，容易讓人聯(lián)想到成熟的果實乃至香氣，甚至使人在視覺上產(chǎn)生膨脹的感覺，從而增加商品的分量感。而黑色很少被用在食品包裝中，因為黑色容易讓人聯(lián)想到腐壞的食物，還會讓人產(chǎn)生消極的情緒，因此，極少有食品包裝運用黑色。

綜上所述，掌握色彩心理的規(guī)律，在食品包裝中把握好色彩心理對食品的營銷，對提升品牌的形象有至關重要的作用。只有合理運用色彩，做到滿足消費者心理情感和需求，才有可能在現(xiàn)今這個競爭激烈的商品市場中立于不敗之地。

參考文獻：

[1][日]伊達千代.色彩設計的原理[M].悅知文化，譯.北京：中信出版社，2011.

[2][日]木下代理子.我最想知道的色彩心理學[M].蘇喆，譯.南寧：廣西科學技術出版社，2010.

[3][英]加文·安布羅斯，保羅·哈里斯.創(chuàng)造品牌的包裝設計[M].張馥玫，譯.北京：中國青年出版社，2012.

[4]金旭東，歐陽慧，謝麗.包裝設計[M].北京：中國青年出版社，2012.

[5]朱慧，黃志剛.解讀色彩心理在包裝設計中的應用[J].今日印刷，2006（5）：57-58.