沙茶面

潘周宇銳

編者語：

適逢春暖花開，游記是每位同學都常寫，也是比較喜歡寫的類型。下面幾位同學就跟我們分享了他們的游玩經歷，你還在猶豫什么？趕緊給我們投稿吧！

我最喜歡的面要數廈門的特色小吃——沙茶面了。

沙茶面味道有點辣，有點甜，有點咸，別提有多美味了。沙茶面味道好，看相也好，白白的面浸在有沙茶佐料的湯里。湯里面藏著許多綠油油的青菜，面上放著幾個蚌、幾只大蝦，上面倒了些沙茶醬。一看，就可以讓人口水“飛流直下三千尺”了。

上次，媽媽帶我去吃的時候，我悄悄地觀察起師傅的手藝。只見他先燉了一鍋湯，在湯里面倒入一些沙茶醬。隨后，把扁扁的面條放到鍋里去煮。在煮的時候，師傅開始燒蚌，他把一些活生生的蚌放進滾燙的水里，那些蚌立刻把嘴給閉緊了。過了一會兒，把蚌盛起來，然后拿勺子在面里晃動幾下，接著就到了煎蝦的時候啦。師傅把許多蝦放進鋪滿油的平底鍋里，只聽“嗞——”的一聲，剛才還活蹦亂跳的蝦立刻就躺著不動了。很快，蝦的一面就成了焦黃色。這時，師傅把它翻了一面繼續煎……漫長的等待終于過去了，沙茶面出鍋啦！師傅把面條和備用的熟青菜放進湯里，在面上放幾個小蚌幾只蝦，最后在上面澆了一層沙茶醬。

吃沙茶面也很有趣。吃面時，我喜歡一大卷一大卷地吃。這樣，就會有很多面條從不同的地方聚攏來，有些面條還會悄悄地帶著沙茶醬“溜”進你的嘴里，真是令人贊不絕口。吃青菜、蚌和蝦時，先舔去它們外面的沙茶外套，再來細細地咀嚼它們的味道，心中只有三個字“好味道”！在傍晚，吃著這美味無比的沙茶面，聞著這芳香四溢的沙茶香，有什么比這更愜意的呢？

這，就是廈門小吃沙茶面了。聽了我的介紹，你是否有種垂涎欲滴的感覺呢？那就快去品嘗吧！

指導老師：陳明芳