佛手瓜保護地優質高產栽培模式

王永軍　崔巨波　孟凡良

佛手瓜又稱瓦瓜，拳頭瓜、豐收瓜、合掌瓜、萬年瓜、洋絲瓜等。為葫蘆科佛手瓜屬多年生攀緣性草本植物。以嫩瓜為主要食用器官，嫩莖葉稱為龍須菜，也可食用，地下塊根富含淀粉，也是食用器官。佛手瓜起源于墨西哥和中美洲。佛手瓜營養豐富，生長勢強，可食部分多，適應性強，產量高，耐貯運，病蟲害少，是一種較娜想的無公害蔬菜。還可作為庭院觀賞植物。佛手瓜嫩瓜質脆味美，可炒食、涼拌、做湯、作餡，嫩莖葉可炒食或焯后涼拌，地下塊根可作飼料、提取淀粉、煮食。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝褊之意，深受人們喜愛。

佛手瓜營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉。有擴張血管、降壓之功能。據醫學研究報道，鋅對兒童智力發育影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。

1.特征特性

佛手瓜根系發達、初始根系為弦狀須根系，根肉質白色，隨后逐漸伸長、加粗、半木質化。莖蔓性，長可達10米以上，綠色，圓柱形，有剛毛，有不明顯的棱。節上生有葉片，有卷須。生長達到一定節位時出現雌花和雄花。

葉片互生，掌狀五角形，全緣，葉面粗糙。雌雄同株異花，花小，花大小有差異。雄花一般出現在子蔓上，雄花序的軸長8-18厘米，為瘦長的總狀花序，花色淺綠色或白色，雄蕊3枚，離生。每花序一般著生雄花10朵。雌花開花遲于雄花，一般開在孫蔓上，單生，每節位上只有1朵，少量有2-3朵，萼片、花冠均5裂，冠緣淡綠色，子房上位。

2.對環境條件的要求

佛手瓜喜溫暖，不耐熱，不耐寒。種子發芽的適宜溫度為18-25℃，幼苗生長的適宜溫度為20-30℃，高于30℃植株生長受到抑制，但可忍耐40℃的高溫，低于5℃時受到寒者而枯死。種瓜貯藏的適宜溫度為8-10℃。

佛手瓜為短日照植物，長日照條件下花芽不分化，不能開花結實。所以北方地區夏季花芽分化，秋季才可開花結實。喜中等光照強度，較耐陰，在弱光下光合能力強，適合密植，適合保護地栽培。

佛手瓜喜濕潤環境，植株較少時，需水量也較小，但要求保持土壤濕潤。中后期植株生長旺盛，要求保持充足的水分供應。尤其在炎熱的夏季，增加澆水量，還可以提高空氣濕度，有利于植株越夏。佛手瓜不耐澇，長時間積水，會引起爛根死秧。

佛手瓜對土壤的適應性強，一般無特殊要求，但以土層深厚、排水良好、肥沃的土壤為好。佛手瓜根系發達，吸收能力強，生長量大，要求充足的土壤營養，除施足基肥外，還應該多次追肥

3.定植

定植前先挖定植坑，長寬深均為1米，每坑施入腐熟的有機肥150-200千克，挖出的地表熟土埋入坑下層，深層土置于上層。定植時將營養缽取下，帶土坨栽入定植坑，土坨與地而相平，定植后澆水。

佛手瓜為喜溫蔬菜，應在晚霜后定植，北方地區露地一般在4月中下旬至5月初定植，大棚在3月份定植，日光溫室在2月份定植。定植后立即搭小拱棚覆蓋薄膜保溫。

由于佛手瓜枝葉繁茂，單株占地面積大，利用種瓜繁殖的大苗，一般每株的營養面積為20-50平方米，行株距為6米×（3-4）米。扦插繁殖的小苗，行株距為6米×2米。定植密度還決定于生育期的長短，生育期長定植密度小。

4.栽培管理

定植后至緩苗，適當澆水，一般見干見濕，多中耕松土，提高地溫。保護地栽培注意保持溫度在白天20-25℃，超過這一溫度范圍，應加強放風。

緩苗后植株生長迅速，進入夏季應勤澆水，佛手瓜喜肥、喜濕。6月份前，植株生長緩慢，澆水量宜小，但應保持上壤濕潤；隨氣溫升高，植株生長加速，澆水次數和澆水量均要隨之增加，如在植株周圍覆蓋10-15厘米的雜草，具有保濕降溫作用。

佛手瓜根系分布較淺，所以要施足基肥，還應多次追肥。每次施肥均要結合澆水。6月上旬第一次追肥，每株施人糞尿10千克、過磷酸鈣0.5千克、復合肥料1.5千克，在距植株基部30厘米左右開環狀溝施入；7月上旬第二次追加，每株施人糞尿10千克、過磷酸鈣1.5千克、草木灰2.5千克、復合肥料1千克，在距植株基部60厘米左右處開環狀溝施入；8月上旬第三次追肥，其量根據植株長勢而定。

佛手瓜為同株異花作物。發枝能力很強，莖蔓生長旺盛，所以栽培時要留有一定的空間，以免莖蔓擁擠，葉片重疊，影響花粉傳播和通風透光。種植佛手瓜需要搭設棚架，一般棚架高約2米。每株需占有10-12平方米的面積。當瓜苗長到30厘米左右時，需在苗旁插竹竿或牽扯繩引導上架。隨著苗的生長，還需即時進行莖蔓整理，使其在棚架上均勻分布，充分利用陽光。及時除去從莖蔓基部發出的新芽，以免分散營養。

佛手瓜因各地氣候條件不同，成熟期差異很大，授粉后子房發育很快，一般15-20天即可食用，留種瓜可延遲收獲。采收后的食用瓜可在室內貯藏，但在較寒冷的地區，霜降后室溫應保持10℃左右，以免受凍腐爛。