從“吃喝”看各國(guó)經(jīng)濟(jì)

米寒月

我們知道，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）是衡量一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)實(shí)力的重要指標(biāo)，而其他的，像月度失業(yè)率也可以用來(lái)觀(guān)察一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行情況。但是，這些概念卻未免有些枯燥，那么，有沒(méi)有更生動(dòng)些的指標(biāo)能幫助我們了解一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)狀況呢？經(jīng)濟(jì)學(xué)家說(shuō)，消費(fèi)行為反映了經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況，所以，更貼近我們?nèi)粘Ｉ畹摹俺院戎笜?biāo)”可以幫上這個(gè)忙，至少粗略估計(jì)一下是沒(méi)有問(wèn)題的。經(jīng)濟(jì)學(xué)家還為我們找到了三個(gè)典型的“吃喝指標(biāo)”——可樂(lè)、漢堡和香檳。

可樂(lè)與非洲

現(xiàn)在，可口可樂(lè)公司是一個(gè)非常成熟的企業(yè)。它在發(fā)達(dá)國(guó)家的銷(xiāo)售增長(zhǎng)率已經(jīng)趨于停滯，1989年可口可樂(lè)在北美地區(qū)年銷(xiāo)售額為26億美元，而在20年后，也就是2009年，它的銷(xiāo)售額才剛剛增長(zhǎng)到29億美元。所以，可口可樂(lè)需要在一些經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的國(guó)家大展拳腳，以實(shí)現(xiàn)更大的增長(zhǎng)率。2000年以來(lái)，非洲地區(qū)收入在5000美元以上的家庭達(dá)到了5900萬(wàn)個(gè)，之后還在不斷增多，這意味著，將會(huì)有越來(lái)越多的人能夠?qū)㈠X(qián)花在非食物的消費(fèi)品上。對(duì)于可口可樂(lè)公司來(lái)說(shuō)，非洲將是它最后的戰(zhàn)線(xiàn)。

其實(shí)，早在1929年，可口可樂(lè)就已經(jīng)打入了非洲市場(chǎng)，現(xiàn)在，它已然成了非洲最大的雇主，在非洲擁有160個(gè)工廠(chǎng)和6.5萬(wàn)名雇員。而且，可口可樂(lè)還在非洲建立了將近5000個(gè)物流中心，這些物流中心目前擁有1萬(wàn)多名非洲員工。

在可口可樂(lè)不斷向非洲“進(jìn)軍”的同時(shí)，它也給我們提供了另外的衡量非洲國(guó)家經(jīng)濟(jì)的途徑：可口可樂(lè)銷(xiāo)量能夠反映當(dāng)?shù)氐恼趾徒?jīng)濟(jì)情況。例如，在2008年，肯尼亞在大選后發(fā)生暴亂使當(dāng)?shù)乜煽诳蓸?lè)銷(xiāo)量一度下跌，這種狀況直到政局穩(wěn)定后才慢慢有所回轉(zhuǎn)。而在索馬里和厄立特里亞那些連年動(dòng)亂的國(guó)家，因?yàn)榇笮凸嘌b廠(chǎng)無(wú)法建立，道路又不暢——被強(qiáng)盜和軍閥所占據(jù)，所以，可口可樂(lè)銷(xiāo)量更是隨著時(shí)局劇烈變化：時(shí)局稍微穩(wěn)定，銷(xiāo)量便會(huì)上升，而時(shí)局動(dòng)蕩，銷(xiāo)量便會(huì)一路暴跌。

可口可樂(lè)銷(xiāo)量成功反映了非洲國(guó)家的時(shí)局情況，這在其他國(guó)家也行得通嗎？實(shí)際上，這個(gè)指標(biāo)在北美和歐洲就不那么靈驗(yàn)了，在這些地區(qū)的國(guó)家里，時(shí)局穩(wěn)定與否已不再是影響可口可樂(lè)銷(xiāo)量的主要因素，因?yàn)闅W美國(guó)家的時(shí)局并沒(méi)有像非洲那樣動(dòng)蕩劇烈，影響不到可口可樂(lè)的銷(xiāo)售。

“平民漢堡”和“貴族香檳”

可口可樂(lè)指標(biāo)衡量的是非洲國(guó)家的時(shí)局狀況，而漢堡指標(biāo)則可以幫我們粗略測(cè)算出各國(guó)貨幣對(duì)美元匯率的大致情況。

麥當(dāng)勞是全球最大跨國(guó)連鎖餐廳，因此，用它在各國(guó)都出售的“巨無(wú)霸”漢堡為基準(zhǔn)為各國(guó)貨幣做個(gè)快速比較是再合適不過(guò)的事情了。拿中國(guó)的麥當(dāng)勞來(lái)做個(gè)簡(jiǎn)單的例子。2011年，巨無(wú)霸漢堡在中國(guó)的售價(jià)是2.27美元，而在美國(guó)國(guó)內(nèi)，同樣的巨無(wú)霸漢堡則是4.07美元，那么，這就意味著人民幣對(duì)美元的匯率被低估了。相反，在巴西，因?yàn)榫逕o(wú)霸漢堡售價(jià)比美國(guó)高，所以巴西雷亞爾對(duì)美元的匯率被高估了。

事實(shí)上，同樣遍布在全球的肯德基漢堡也具有和麥當(dāng)勞漢堡類(lèi)似的“經(jīng)濟(jì)功能”。所以，無(wú)論你去的是肯德基還是麥當(dāng)勞，只要你留心，下一次你就能在購(gòu)買(mǎi)漢堡的時(shí)候順便暢想下匯率的市場(chǎng)行情了。

那么，又為何說(shuō)漢堡指標(biāo)只是一種粗略估計(jì)呢？因?yàn)榫逕o(wú)霸漢堡價(jià)格還會(huì)受許多其他因素的影響，比如工資和生活水平等，而這在許多國(guó)家，尤其是發(fā)展中國(guó)家可能是左右漢堡價(jià)格的更重要因素。所以，漢堡指標(biāo)僅僅是個(gè)好用的“快餐指標(biāo)”而已。

那有沒(méi)有又準(zhǔn)確又快捷的估計(jì)指標(biāo)呢？有，“貴族香檳”就是比“平民漢堡”更準(zhǔn)確的估測(cè)工具。

眾所周知，香檳是葡萄酒中的珍品，價(jià)錢(qián)也十分昂貴。不過(guò)，它卻是許多發(fā)達(dá)國(guó)家中十分受大眾歡迎的飲品。昂貴的香檳是生活富裕的象征，所以，香檳銷(xiāo)量可以比較準(zhǔn)確地反映發(fā)達(dá)國(guó)家的平均家庭收入情況。而且，“香檳指標(biāo)”與粗略估計(jì)的漢堡指標(biāo)不同，它在估測(cè)家庭收入方面，有著90%的準(zhǔn)確率。

研究者收集了美國(guó)從1996年到2011年香檳銷(xiāo)售和家庭收入的情況，發(fā)現(xiàn)兩者的趨勢(shì)非常相似。并且，經(jīng)過(guò)通脹系數(shù)調(diào)整之后的兩者曲線(xiàn)相當(dāng)吻合：香檳消費(fèi)的兩個(gè)高峰期正是1999年美國(guó)互聯(lián)網(wǎng)泡沫最高潮和2007年房地產(chǎn)泡沫最高潮的時(shí)期。

在歐洲，香檳的銷(xiāo)售情況也符合其經(jīng)濟(jì)走勢(shì)。2013年上半年，歐盟國(guó)家香檳總銷(xiāo)售額相比2012年同期下降了7.1%，法國(guó)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售總額則下降了5.1%。這同歐洲經(jīng)濟(jì)萎靡不振的狀態(tài)是吻合的。

（摘自《大科技·百科新說(shuō)》2015年第3期）