再燜5分鐘

海夢(mèng)

飯店有一道名菜，客人嘗后都贊不絕口。這道菜其實(shí)是很普通的清蒸鱖魚。鮮活的鱖魚，配以料酒、醬油、鹽、味精、醋、姜末，再撒一些青菜，然后用文火蒸。料是普通的料，做法也很普通，跟其他飯店沒什么區(qū)別。不同的是，當(dāng)清蒸鱖魚蒸好端上飯桌后，服務(wù)員會(huì)告訴客人：“還要再燜5分鐘才能吃。”

吃這道菜的這個(gè)規(guī)矩誰都要遵守，如果有顧客強(qiáng)行提前吃，服務(wù)員會(huì)堅(jiān)決制止。5分鐘后揭開蓋子，清蒸鱖魚香氣四溢，白嫩、新鮮、順滑的魚肉，吃起來清香滿口，客人莫不爭相夾食。其實(shí)清蒸鱖魚端上時(shí)就已經(jīng)蒸好，再燜5分鐘正是這道菜的秘密。在5分鐘等待期間，鱖魚香味不斷彌漫四散。客人聞著香味食欲被激起，胃口大開。5分鐘后，帶著強(qiáng)烈食欲的客人吃起鱖魚，當(dāng)然感覺魚肉鮮美、回味無窮了。

這個(gè)故事告訴我們，贏得成功的人往往不急于求成。《哈利·波特》拍成電影后，投資商沒有急于上映，而是廣泛宣傳，激起人們的興趣，吊足人們的胃口。當(dāng)“燜足5分鐘”，人們急切期待看到這部電影時(shí)，電影才在熱望中啟幕，很多人為此爭搶一票先睹為快。

急功近利不可取，燜一下會(huì)有意想不到的驚喜。從心理學(xué)上說，這是一種等待效應(yīng)。成功的企業(yè)家善于利用這種等待效應(yīng)，促進(jìn)消費(fèi)者興趣、態(tài)度和行為發(fā)生積極變化。如果能夠采取措施對(duì)消費(fèi)者等待認(rèn)知產(chǎn)生正面影響，超過或滿足消費(fèi)者的預(yù)期，成功的目的就會(huì)達(dá)到。※