周作人的茶與人生

張心宇

【摘要】周作人以其平和沖淡、雅白共容的文筆在中國現代文壇中獨放異彩。他的散文帶有深深的傳統儒學印記，又兼容禪道以及日本含蓄內斂的文化思想。文章題材多選自日常，但往往能發前人之所未發，充滿審美趣味和哲理思考，真正做到將生活變成一種藝術。本文就其散文《喝茶》深入分析周作人的散文藝術。

【關鍵詞】周作人 茶 散文藝術

周作人的散文在文學史上有著不可忽視的地位。其散文有著深深的傳統印記，并在外來文化的影響下，逐漸形成了以“生活的藝術”為中心的悠游閑適、平和沖淡的文風。他喜歡將生活方式、生活情趣、生活哲理融入到小品散文創作中，使得其人生態度、審美觀念與其小品散文表達形式達到完美的統一。

《喝茶》創作于一九二四年十二月，發表于《語絲》第7期，后收人《雨天的書》。這篇散文由徐志摩講“吃茶”引發，談日本茶道、英國下午茶、中國茶經，然后簡括地解釋了茶道的意思，談品茶的茶境，茶食茶點，別具風味。全文僅一千余字，卻縱橫古今中外，融通民俗色彩。材料的眾多，知識的豐富，描述的生動，使平面的文字變成了一幕幕生動的場景不斷閃現，叫人目不暇接。本文將以《喝茶》為基點，對周作人的散文藝術進行細致剖析。

生活化的藝術選材

縱觀周作人散文，我們發現其取材十分廣泛：玩具、爆竹、謎語；愛情、友情；吃酒、喝茶、坐船、聽雨等隨手拈來即成文章。不求標新立異，而在平凡中挖掘出深意，這正是周作人早期散文的取材特色。在周作人筆下，普通的日常生活如喝茶、飲酒等，并不是可以隨便忽略的事情。它已經超越其本身從而具備了深刻的審美意義和哲理趣味。他提出“把生活當作一種藝術， 微妙地美地生活”。這種生活應該精煉、沖淡、閑適，并且充滿趣味。它無疑寄托了周作人對審美化生活的向往。

但是，他對這些平凡的材料，并不是完全不加選擇，而是經過一番細致摘選，賦以新的含義，借以抒發自己的情懷，發表自己的見解，因此，往往能給人耳目一新之感。看似平平常常的喝茶，周作人卻從中體察省悟出超脫塵俗的意義。所謂“啜苦咽甘”，“苦中作樂”，“忙里偷閑”，都是他對茶文化精髓的凝練概括，更是他內在心態的生動說明。

雅白共容的語言表達

周作人并不認為白話與文言不可調和。他的散文以通俗明了的白話為基礎，同時也從文言中吸取了不少有益的營養，有些文言詞語被直接移用。例如他在談到學生們吃“干絲”的習慣時，則用“一到即罄，次碗繼至，不遑應酬，否則麻油三澆，旋即撤去，怒形于色，未免使客不歡而散，茶意都消了。”這些古語綺麗對偶，極為精煉，蘊含著厚重的文化底蘊。文言寫作句子不長、用詞節儉，正好暗合他不喜長句而對簡短的句式情有獨鐘的特點。周作人剔除了文言中難以理解的字詞、句式，把文言言簡意賅的優點引入了他的散文寫作之中。從整體風格上看，他成功地實現了俗白與雅致的互通，自由地游移于白話與文言之間。

除了綜合收納古文，他還將方言和外來語有機容納進自己的散文，使文章讀起來風趣多彩，渾然天成，完全沒有書面語的矜持與呆板。直譯的外來詞“吐司”與方言俗語“吃講茶”、“滿漢悖悖”、“阿阿兜”等與小攤叫賣詞很好地雜揉調和在一起，使文章極具表現力，富有趣味和節奏感。

平和沖淡的情感敘寫

周作人性格溫靄，不溫不火。這一氣質也充分表現在他的小品文中。他的散文從來不似郁達夫一樣將自己的感情毫無保留地宣泄，而只是在敘述的過程中或者結束時，略微表示一下自己對所述事件的看法，不忙不迫。在散文創作中盡量保持平淡、冷靜的情緒，避免偏激、過火的言辭，將藏在心中的激情經過一種藝術的淡化處理，再從容舒緩地表現出來。這種處理使得文章表面呈現的淡然與其內心豐富真摯的情感之間形成了一種強烈反差。而正是這種反差，造就了周作人散文的張力，愈發增加了其作品的藝術魅力。

豐腴沉著的故土情懷

作者極力淡化對于故鄉的思念，努力避免使用帶有強烈個人情感的詞語，甚至字里行間流露出一種不屑之情。表面看，作者似乎對故鄉沒什么“特別的情分”，其實，他是“冷中有熱”，正話反說。正是在這種稍帶貶抑的敘述中，才更加彰顯出周作人對故鄉感情的豐腴沉著。

周作人在《喝茶》中對故鄉紹興茶食的追憶，處處充盈著樸素自然的鄉土俗趣，蘊含著一種濃濃的地方風味。這一切都源于周作人對自己所寫的對象極為熟悉和喜愛。他充分調動自己豐富的知識儲備，對所寫之物進行細致刻畫。作者并不是單純的羅列喝茶所用的茶食，而是把它們的制作方法，如茶食中“干絲”的制作“用豆腐千切成細絲，加姜絲醬油，重湯燉熱，上澆麻油”；吃茶食的講究“‘干絲既出，大抵不即食，等到麻油再加，開水重換之后，始行舉箸”；甚至小吃攤“辣醬辣，麻油炸，紅醬搽，辣醬拓，周德和格五香油炸豆腐干”的沿街叫賣聲都寫得淋漓盡致，有聲有色。傳統的美食，獨特的吃法，樸實的鄉音，自然的書寫，讀起來仿佛坐上了時空穿梭機，跟著周作人一起回到上個世紀民風淳樸少有機器的江南水鄉。

抹不掉的日本印記

周作人與日本有密不可分的關系，從他早年的留學東京，到后來的在日本娶妻，再到后來的對日本文化的研究和介紹，都不同程度地折射出日本文化對其思想觀念的滲透和影響。

在《喝茶》中提到的日本茶食有“羊羹”、“茶泡飯”、“澤庵”等。日本點心形美味佳，不油膩，“日本的點心雖是豆米的成品，但那優雅的形色，樸素的味道，很合于茶食的資格，如各色的‘羊羹（據上田恭輔氏考據，說是出于中國唐時的羊肝餅），尤有特殊的風味。

周作人的散文多以生活瑣事為題材，訴說淡淡的心情，平淡如水、自然如風，閑適從容又精心雅致。所涉及的內容更是古今中外，無所不包，顯示出其廣博的人文底蘊。反手入文，欲褒偏貶，使他的文章擁有無窮的藝術張力。正是具備了這種種特質，才使得周作人的散文在中國現代文壇獨樹一幟，擁有持久的魅力和不衰的影響力。

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