日本獨特的長壽秘訣

請客總是吃不飽 ?日本人請客最大的特征是主人很熱情，而客人卻吃不飽。感覺上，日本人的飯量只有中國人的一半，即使是干體力活的，飯量也比我們少。所以在日本，除了相撲運動員以外，很少見到胖子。

而且日本人吃飯很慢，一碟菜我們一口就能吞下，他們卻能細嚼慢咽地吃上十幾分鐘。

膳食特點“少量多樣”

日本人的膳食特點是食物種類多樣而不偏嗜，他們飲食以大米、蔬菜、海產品為主，而且菜一般都很清淡。許多人因不懂平衡膳食的重要性，仍在一邊大把吃藥，一邊大口吃肉。如高血壓、高血脂、冠心病、惡性腫瘤、糖尿病、骨質疏松癥等的發生與膳食結構的不合理、營養素攝入的失衡有著重要的關系，我們應當特別注意合理的膳食結構和營養平衡。

烹飪講究“水料理” ?日本人的烹飪方式主要是生食或者蒸煮，普遍少油、少鹽、少調味品，其原則是盡量使各種材料保持原味。另外，日本料理也很少用煎炸、紅燒等方法，多用清蒸、涼拌或水煮。日本人吃海產品、豆制品和蔬菜也不用大量的油爆炒和紅燒，基本上是生吃或拌成沙拉。清蒸、涼拌、水煮的烹調方法可最大程度地提供纖維素、維生素、礦物質和其他活性物質，減少致癌物質的產生，對健康和長壽意義重大。

愛吃海產品，吃魚比吃米多 ?日本每年人均吃魚100多公斤，超過大米的消耗量，海產品消費量世界第一。章魚、魷魚、蝦、蟹、秋刀魚、蠔等海鮮中含有豐富的氨基酸和牛磺酸，能降低血液中的膽固醇，減少中性脂肪。魚和貝類的牛磺酸含量豐富。此外，日本人還常吃海帶、海苔和裙帶菜等海藻類，海藻中含有豐富的微量元素和食物纖維，是抵御高血壓和糖尿病的殺手锏。

熱衷于沐浴與萬步走 ?日本人是世界上最愛沐浴的民族，他們發明了諸如米酒浴、鮮花浴、菜湯浴、蘋果浴和森林浴。這些新的浴法不僅可潔凈身體，而且還兼有防治某些疾患和放松緊張情緒的效果。

很多日本人都熱衷于“每天走1萬步”的健身方式，有研究認為，這也是當今日本人平均壽命名列世界前茅的主要因素之一。

心態平和，街頭吵架是“很不可思議的事” ?和睦共處，遇事不躁，耐性和韌性極高，這既是日本人從小就注重培養的良好修養，對于延年益壽也大有裨益。很多疾病的產生、惡化都與情緒有關。

當人的心情愉快時，脈搏、呼吸、血壓、消化液的分泌及新陳代謝就會處于平穩的、相互協調的狀態。日本人比較謙和，遇事不怒，心態較好，這是一種很好的日常精神療法。

（《健康時報》）