羅訥河谷之南成北就

Emily

南有引領風騷的教皇新堡和吉恭達斯，北有叱咤江湖的羅第丘和科爾納斯，以及返璞歸真的隱士酒園埃米塔日和白葡萄酒艷名運播的康德呂。南北迥然不同，各有風格，如同武俠傳里的“東邪西毒南帝北丐”。羅訥河谷從來都是一個你難以三言兩語.就能概括得了的酒江湖。

一朝華山論劍，東邪西毒南帝北丐齊出銷，論壇吟詠共爭鋒，贏得生前身后名。金庸大師用一部《射雕英雄傳》締造了幾代人的江湖夢，或正義或聰慧或陰險或怪癖，這些豐富鮮明的人物群像無不成為了武俠小說中武林高手的代名詞。笑聽風雨身后事，御劍江湖載酒行，有人的地方就有江湖，同樣，有酒的地方亦飄散著江湖的氣息。如果把葡萄酒的世界比作為一個光怪陸離的江湖，那么，羅訥河谷絕對算的上是法國最生動精彩的一片天地，儼然如同一部南北對峙的武俠英雄片，南有引領風騷的教皇新堡和吉恭達斯（Gigondas），北有叱咤江湖的羅第丘（Cote Rotie）和科爾納斯（Cornas），以及返璞歸真的隱士酒園埃米塔日（Hermitage）和白葡萄酒艷名遠播的康德呂（Condrieu）。南北迥然不同，各有風格。羅訥河谷從來都是一個你難以三言兩語就能概括的了的酒江湖。

“想想看！從北到南綿延250公里，250個市鎮（當地的行政區域，通常是村莊）……羅訥河谷產區是一個獨立的世界，一道圍繞中軸流轉的獨特風景：這條中軸就是羅訥河，河流中的王者，帶來厚重的淤泥和歷史。羅訥河是一條連線，將這些風格各異的風光凝結在一起。從維也納到尼姆，再到阿維尼翁和呂貝隆，河的兩岸，總有無數地方值得探索。”羅訥河谷葡萄酒大使Christophe Tassan如是說。羅訥河谷是由最后一次冰川時期羅訥冰河在今天的法國南部開道而成，它起源于阿爾卑斯山，蜿蜒千里流入地中海。早在2000年前，古羅馬人就利用羅訥河作為主要交通樞紐，在河道兩邊開辟了葡萄種植。羅訥河北部和南部坐擁不同的地理、氣候、土壤和葡萄品種，長約25英尺（40千米）的中間地帶并無葡萄種植。南北的唯一的相似之處就是它們共享同一個母親河 羅訥河。

在法國，波爾多葡萄酒可以大而化之地歸類為“左岸”和“右岸”，勃艮第可以紅白各有側重地分為“夜丘”和“博恩丘”。而羅訥河谷，則長久以來被人們涇渭分明地分為“北羅訥河谷”和“南羅訥河谷”。生南為橘，生北為枳，既有南北之分，因而不免經常被飲家拿來對比，南北羅訥河谷之間的比較，又可以簡單理解為：西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）的對擂，單一品種和多品種混釀的較量，陡峭山坡和廣闊河床的對比……這些都是羅納河谷天賦異稟南成北就的重要因素。

北羅訥河谷的地理位置幾乎正好位于勃艮第的南面，長度只有短短的40英里，大陸性氣候為主，山坡陡峭，葡萄園要筑成階梯狀以防止水土流失，產量僅占整個羅訥河谷的4%-5%，這里是葡萄品種西拉的出生地和旗艦酒款的出產地，但白葡萄品種胡珊（Roussane）和瑪珊（Marssane）也是不可忽視的存在，將白葡萄品種維歐尼（Viognier）與西拉混釀的釀造方法就是從這里出發，傳播到澳洲和美國等新世界國家。知名的葡萄酒產區包括羅第丘（C?te R?tie）和科爾納斯（Cornas），出產口感濃烈兼具花香與香料味的西拉葡萄酒。埃米塔日（Hermitage）紅、白葡萄皆產，以釀造陳年潛力強大的優雅紅葡萄酒和圓厚白葡萄酒為傲。康德呂則擅長出產杏桃香氣芬芳的維歐尼，這種白葡萄酒是最受收藏家們擁躉的佳釀之一。

隨著羅訥河的緩緩南流，河谷拓展，氣候變換。南羅訥河谷變得更加傾向于“普羅旺斯”，夏季溫暖而漫長，冬季溫和；受密史脫拉風（Mistral wind）的影響，降雨比北部少。如果西拉是北羅訥河谷的大男孩，那么，歌海娜則是南羅訥河谷的國王，引導著這個地區最流行的混釀主題。當然，你同樣會遇到慕合懷特（Mourvedre）、神索（Cinsault）、古諾瓦姿（Counoise）、佳麗釀（Carignan）、白歌海娜（Grenache Blanc）、瑪珊、胡珊、克萊雷（Clairette）、布爾布蘭（Bourboulenc）和其他一系列葡萄品種。南部以生產剛勁渾厚的紅葡萄酒為主，比如口感霸氣、恢宏濃厚的教皇新堡和吉恭達斯葡萄酒，以及羅訥河谷法定產區葡萄酒（C?tes du Rh?ne）。南羅納河谷有些地區還出產清爽易飲的玫瑰紅酒，如大維爾（Tavel）產區，以及少量的麝香甜酒和歌海娜甜紅葡萄酒（Rasteau）。有一種風它是如此悲慘（Miserab㈦，竟然被法國人民悲傷地命名為“The Mistral”，還被當地人稱為Mange-Fange（泥巴吞噬者）。這是一種由法國內陸中部高原Massif Central吹來的寒風，平均風速可達60米每小時（颶風風速每小時達70米）。一年約150天吹個不停，大多集中在冬天和早春時節。該風破壞性很強甚至有時會把葡萄藤連根拔起。但它通常會帶來干爽的藍天白云，為葡萄植株帶來大量充足的陽光，驅散葡萄串上的霉菌賴以生存的潮濕，在夏季帶來受歡迎的低溫。密史脫拉風是羅訥河谷文化中重要的一部分。敢為天下先的挑戰者

盡管歷史上曾有波爾多酒商借道羅訥河谷“買酒”的傳聞，但羅訥河谷整體非常注重所產葡萄酒的質量。葡萄根瘤蚜爆發之后，法國曾一度陷入葡萄酒造假和欺詐的漩渦之中。1 920年，Chateau Fortia酒莊的樂華另爵（Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarie）不滿于市面上不法酒商造假冒充教皇新堡葡萄酒的行為，制定了一系列關于葡萄品種、采摘方式、產量和生產方法等各方面的嚴格規范。這就是法國享譽世界的AOP（原產地命名，曾經稱為AOC）法規的前身，此后法國各個產區紛紛仿效，時至今日，這些規范依然有效。1929年6月，教皇新堡地區也順理成章地成為了法國第一個建立AOP的葡萄酒產區。

2014年，法國法定產區葡萄酒是地區差異極大的一年，由于“領導者”產區波爾多的持續低述，整個國家的市場份額保持下降，但在該國家呈現增長趨勢的產區之中，羅訥河谷和朗格多克地區成為了首要的“挑戰者”，據海關資料顯示，在過去的五年中（2009-2014年），羅訥河谷是增長最快的法國葡萄酒產區（+500%），現在已是中國市場上的第三大法國葡萄酒產區，其中尼姆區（ hlimes）是中國市場上第二大羅訥河谷法定產區（占據36%）的市場份額，呂貝龍和格里尼昂雷阿德馬兒等產區都曾在過去的一年取得了不菲的成績。（來源：羅訥河谷葡萄酒行業協會），尤其可見，造就羅訥河谷今時今日表現的，并非只是那些蜚聲遐邇的產區，無名氣小產區出產的性價比葡萄酒也開始受到消費者的青睞，從而成為了羅訥河谷立足江湖的另一大法寶。

然而，二戰后很長一段時間內，羅訥河谷葡萄酒的產量增長幅度很大，但知名度卻一直不高。上世紀80年代時期，知名釀酒專家兼顧問讓一呂克·哥倫布（Jean-Luc Colombo）在羅訥河谷積極推崇人們注重質量而非產量，他曾經表示：“很顯然，當我讓一家酒莊降低產量的時候，莊主并不樂意，因為這么做會虧點錢。不過正是因為這樣的減產，才生產出了不一樣的產品，葡萄酒質量提升了很多。”在這種先進觀念的感染下，很多酒農開始反思和改變，使得羅訥河谷各個層次的葡萄酒品質都得以逐漸提升，并且懂得如何在各子產區創造具有真實個性的獨特葡萄酒，而非一成不變、沒有靈魂的死板風格。當然，如同其他地區一樣，這里也有些品質泛泛的大產量葡萄酒。但很少有法國產區像羅訥河谷這樣，能夠成功地提升整體葡萄酒的平均品質。羅訥河谷主要以大規模的合作社（Cooperation）為主：莎普蒂爾（Chapoutier）、吉佳樂世家（Guigal）以及嘉伯樂酒莊（Paul JabouletAine）都是威鎮江湖的葡萄酒大牌子，而吉哈一薩夫（Gérard Chave）和博卡斯特爾酒莊（Chateau de Boucastel）的佩蘭家族（Perrin）兩家酒商則多年來技冠群雄，頗受行家追捧。旗下擁有多款系列的大酒商是羅訥河谷葡萄酒業的中流砥柱。羅訥河谷的葡萄酒質量體系總體來講，羅訥河谷的葡萄酒分為以下四個等級：羅訥河谷地區級法定葡萄酒（C?tes du Rh?ne AOP）產量占整個地區的50%，屬于“入門款”。大多數紅葡萄酒由歌海娜和西拉混釀而成。生產規則也不如其他等級制度那般嚴格，但酒款酒精度不得低于11度，并且必須使用法律規定的21種葡萄品種。該等級酒款簡單易飲，是最容易搭配食物的everyday wine。羅訥河谷村莊級法定葡萄酒（C?tes du Rh?ne Villages AOP）質量等級階梯上的高一層，比起入門級，產量稍低，酒精度稍高，更加復雜。這類酒極易適合陳年。羅訥河谷村莊級+具體村名法定葡萄酒（C?tes du Rh?ne Villages AOP）羅訥河谷村級酒款擁有18個村莊，如Cairanne、Vinsobres和Plan de Dieu等，這些帶有具體村名的村莊級葡萄酒僅次于特級法定葡萄酒。羅訥河谷特級葡萄酒（The Crus） 該級別擁有18個獨立產區8個在羅訥河北部，10個在南部——真正體現了每個地方的風土特色，產量只占整個羅訥河谷的20%。羅訥河谷葡萄酒品鑒D1佩蘭父子吉恭達斯紅葡萄酒2008產區：吉恭達斯（Gigondas）葡萄品種：歌海娜、西拉￥630 代理商：美夏國際貿易（上海）品酒辭：2008年是一個涼爽的年份，頗有“北羅訥河谷”的氣候特點。佩蘭家族的LaGille位于山腰之上，是吉恭達斯村莊最古老的葡萄園之一。優良的風土賜予了歌海娜優雅飽滿的特點。該酒色澤已成磚紅色，伴有愉悅的紅色水果和莓子，以及些許煙草和干無花果的氣息，酸度活力充沛，單寧已成軟化，酒體厚重，口感醇和，余味持續不絕。該酒依然有一定的發展潛力。02.羅西尼酒園羅訥河谷干紅葡萄酒產區：羅訥河谷（Cote du Rhone）葡萄品種：歌海娜、西拉和慕合懷特￥218代理商：廣州繁花貿易有限公司品酒辭：一款口感復雜的傳統派羅訥河谷酒款，帶有層次感的皮革、動物皮毛、四川香料、腐葉和煙熏的味道，同時交織著酸櫻桃和酸棗的清爽，質量上乘，令人聯想到使用舊橡木桶陳年的巴羅洛（Barolo）。03.嘉伯樂克羅茲埃米塔日佳樂產區：克羅茲一埃米塔日（Crozes Hermitage）葡萄品種：西拉￥320 代理商：金靈思商貿有限公司品酒辭：大酒商Paul Jaboulet Aine是羅訥河谷北部最大的一家酒商之一。克羅茲一埃米塔日因靠近埃米塔日而知名，是后者昂貴酒款的最佳替代品。該酒邊緣帶磚紅色，釋放出微妙的墨香、皮革、泥巴和藥草的氣息，酒體柔順平衡，質感略帶甜香，單寧謹慎沉穩。04.歌嵐酒莊芳土干紅葡萄酒產區：Gigondan-Les-Adhemar葡萄品種：歌海娜、西拉￥318 代理商：東莞市貝圖貿易品酒辭：色澤偏磚紅色，香氣中交織著薰衣草、百里香、黑色水果和新鮮藥草，觸感絲滑柔順，單寧粘牙般厚實，酒精度不容小窺，余味中帶有些微辛辣。05.皇冠尼姆紅葡萄酒產區：尼姆（Costieres de Nimes） 葡萄品種：西拉、歌海娜、慕維德爾、佳麗釀￥149 代理商：深圳樂勤貿易有限公司品酒辭：香氣以甜香料、紅色水果和墨香為主，果香平和，酸度迷人生津，單寧細致，酒精度穩而隱發，整體口感交融和諧，一款值得推薦的羅訥河谷法定級別葡萄酒。06.布拉斯酒園勞倫特紅葡萄酒產區：羅訥河谷（Cote du Rhone）￥265 代理商：深圳市夏桑園酒業品酒辭：以二、三級香氣為主，散發出糖漬水果片（冬瓜和蓮藕等）和水煮水果的味道，單寧中等偏上，酒體厚重有力，這是一款已呈現出陳年葡萄酒特點的酒款。07.威菲莊園桃紅葡萄酒產區：大維爾（Tavel） 葡萄品種：歌海娜、神索、西拉￥315 代理商：富隆酒業品酒辭：大維爾產區位于羅訥河的右岸，與教皇新堡產區隔河相望，是法國唯一只生產桃紅葡萄酒的AOP產區，擁有“桃紅之王”的法定稱號。該酒擁有靚麗的玫瑰紅色，低頭輕嗅，能夠感受到新鮮草莓、桃子和紅加侖子的味道，酸度清爽宜人，非常適合夏日冰鎮后飲用。08.蒂安娜珍藏干紅葡萄酒產區：羅訥河谷（Cote du Rhone）葡萄品種：歌海娜、西拉、佳麗釀、慕合懷特￥968 代理商：駿業酒坊（廣州）有限公司品酒辭：淡雅的淺磚紅色，頗有老酒范兒，復雜而神秘的磚、阿拉伯香料、橄欖和中藥氣息，口感非常醇和，單寧是經陳年軟化過的厚實精致，但酒體依然表現出非凡的魄力。09.佩蘭珍藏紅葡萄酒產區：羅訥河谷（Cote du Rhone） 葡萄品種：歌海娜、慕合懷特和西拉￥225 代理商：美夏國際貿易（上海）品酒辭：典型的羅訥河谷GSM混釀，帶有優雅的紫羅蘭香氣，飽滿成熬的黑莓和黑醋栗的味道，同時縈繞著些許甘草和藥草的清香，結構中等，單寧圓潤。10.貝茜珍藏白葡萄酒產區：羅訥河谷（Cote du Rhone） 葡萄品種：維歐尼（Viognier）￥268 代理商：駿業酒坊（廣州）品酒辭：典型的維歐尼葡萄品種的桃子、杏子、哈密瓜的味道，以及芬芳的花香，酒體霸氣，酒精度稍高，余韻繾綣不絕。11圣貝利白葡萄酒2013產區：圣貝利（Saint-Peray） 葡萄品種：瑪珊（Marssane）￥345 代理商：駿德酒業品酒辭：葡萄園座落在被淤泥、黃土及石灰巖覆蓋的花崗巖山坡上，綿延于Ardeche省的Saint-Peray與Toulaud兩個村莊。稻草黃色，香氣起初偏內斂，搖杯后許多香氣如花般綻放，味蕾中彌漫著不同尋常的酵母、杏仁、豌豆和些許汽油味，口感柔和溫順，中等偏上酒體。12.莎普蒂爾羅納谷白2013產區：羅訥河谷（Cote du Rhone） 葡萄品種：白歌海娜、克萊雷、布爾布蘭￥165 代理商：桃樂絲（Torres）品酒辭：首先撲面而來的是獨特的羊奶酪氣息，隨后釋放出樹脂、番石榴和冷色系水果（青蘋果和青瓜）的香氣，帶有一種阿爾薩斯白葡萄酒的感覺，礦物質感突出。13.賴馥爾2011產區：羅訥河谷（Cote du Rhone） 葡萄品種：歌海娜、西拉￥298 代理商：龍菲酒莊品酒辭：獨特的瓶子形狀代表了長期在與西北風斗爭中成長的虬曲藤本植物。中等寶石紅色，質感清冽，稍顯內斂的紅色水果和藥草的清香，酒體扎實，單寧精致細小，余味中等持續，帶有微微的澀感。14.威菲莊園偉道士紅葡萄酒產區：旺度（Ventoux）￥150 代理商：富隆酒業品酒辭：靚麗的紫紅色。紫羅蘭花香馥郁，清新甜美的莓果、櫻桃、枇杷氣息。口感柔順細膩，單寧和酸度都頗為清淡，屬于一款簡單且平易近人的紅葡萄酒。