4G時代的餐飲企業品牌傳播方式創新研究

李凱旭　孟莎莎

摘 要：在信息化時代，網絡媒體已成為人與人之間信息傳播的重要媒體，由于其信息量大、傳播速度快、覆蓋面廣、交互性強的特點，已逐漸成為所有媒體中發展最為迅速的媒體。文章主要討論餐飲企業如何在品牌傳播過程中利用網絡媒體進行傳播，對企業品牌傳播途徑的理論與實踐進行了探討。

關鍵詞：4G；餐飲企業；品牌傳播

中圖分類號：F719.3 文獻標識碼：A 文章編號：1006-8937（2015）11-0038-02

餐飲界流傳著一種說法，“一流企業做品牌，二流企業做市場，三流企業做質量”，這說明企業品牌對于餐飲企業的重要性。然而，品牌的發展不可能一蹴而就，它是通過各種傳播手段慢慢形成的企業信息積累。品牌忠誠度是一個過程，該過程類似于羅杰斯所稱的“創新擴散過程”。餐飲企業的品牌是一個“新事物”，所以品牌傳播的方式稱為“品牌傳播”。隨著移動互聯網的發展和4G時代的到來，新的移動互聯網已經成為企業信息化產業發展的新趨勢，在移動硬盤、移動營銷、移動終端已成為大多數企業的基礎上，移動營銷隨時隨地、方便、快速和靈活、成本低廉等優點，使其更適合餐飲企業的信息化應用。隨著4G牌照和移動設備、移動網絡的改進和手機的普及，移動互聯網已經進入一個快速發展的階段。由于移動電子商務信息應用水平的提高，從而加快了移動電子商務的信息化的進程，對餐飲企業的發展具有重大的意義。

1 4G時代餐飲企業品牌的傳播

1.1 4G時代餐飲企業品牌傳播的涵義

4G時代，餐飲企業通過有效的通信系統建立資產的品牌形象，然而，目前我們的品牌知名度理論只處于初步研究階段，餐飲企業在4G品牌時代的市場已經能夠反映出許多現實的、潛在的、無形的、有形的和不可替代的價值。品牌是一個名稱，標記，符號，是綜合反映產品或市場的屬性，是一種關系契約，是企業與客戶之間的心理效應。美國營銷大師菲利普科特勒說：“品牌是一個名稱，術語，符號或設計，或組合，目的是使自己的產品或服務有利于區別于其他競爭對手。”

1.2 4G時代餐飲企業的品牌傳播特性

1.2.1 傳播速度快，傳播范圍廣

微博客和微信是目前增長非常快的新媒體形式，與傳統新聞網站相比非常大的不同是傳播速度更快，更便利。

①從傳播途徑方面分析，餐飲企業微博微信能引起廣泛歡迎，滿足人們需求來獲取信息，如思想需求、心理需求、審美或者其他利益需求。

②從表現形式上分析，微信、微博客都是比較方便的，限制非常少，大多數人都通過微信、微博分享新東西或發生的事情，表達他們的情感和社會活動的自我認知。隨時注意和發送微博微信成為很多人額習慣。因此，餐飲企業的溝通形式簡單、迅速和轉化都是非常的快，且非常高效。

1.2.2 無可替代的便捷性與及時性

隨著4G技術以及Web2.0網絡的不斷發展，不管是個人還是企業，只要媒體（手機、平板電腦或者是臺式電腦）都能夠登陸微博微信，就能其方便性以及時效性成為一個全球性的新媒體平臺，餐飲企業也通過微博微信快速釋放產品的相關信息。

1.2.3 傳播效果更加明顯和豐富

餐飲企業使用網絡新媒體傳播模式，在創造品牌價值方面能夠提升盈利能力。企業品牌的傳播方法是不斷發展和創新的，加強品牌意識，使其得到消費者的認可，并最終催化客戶的購買意向。從傳統的銷售模式可以看到，品牌價值和傳播效果的評估是一項復雜的工作，要有很多的人工數據收集分析來最終確定。在新媒體情況下，溝通的效果會更加明顯，餐飲企業確定品牌營銷效果，相關的數據通過分析，使得企業及時發現存在的問題，調整策略，達到預期宣傳目的，使營銷傳播品牌擴散更加全面和多樣。

2 餐飲企業品牌傳播中運用4G網絡的必要性

2.1 餐飲企業發展的需要

當前，在餐飲企業品牌傳播中，比較有效的低成本的通信方法，微博微信是極為重要的傳播方式。其可以能夠結合特色餐飲企業，通過微博微信渠道使廣大消費者對新的產品知識以及企業的品牌有新的認識，幫助餐飲企業不斷獲得市場競爭優勢，不斷提升消費者的品牌忠誠度。隨著思想以及技術的進步，微博微信成為企業品牌營銷的關鍵平臺。

2.2 需要多媒體網絡接收

品牌傳播是品牌成功的關鍵一環，產品定位也讓餐飲企業洞察未來的發展方向。現在品牌營銷策略使用微博微信，是企業全方位考慮消費者需求，挖掘潛在客戶的渠道后的選擇。微博微信與傳統營銷模式不同，它不僅可以共享信息，讓大家能及時、快速、方便地與消費者互動，通過微博吸引粉絲關注，將目標催化成買家，從而達到實際收入的目的。新媒體餐飲企業的溝通方式，一是因為市場發展的需要，需要消費群體的細分化。餐飲企業在建設初期，可能有一定的市場份額，但隨著市場競爭的加大，餐飲企業需要根據消費者的特點不同，采取各種措施和方法，增加市場份額，吸引不同層次的消費者。在消費產品的早期品牌建設過程中沒有明確的認識，因此，很多餐飲企業需要開展品牌營銷，吸引消費者注意，獲取消費者的認知。

2.3 打造獨有品牌創新的需要

在未來市場環境的競爭過程中，品牌競爭是非常關鍵的手段。所以，餐飲企業需要不斷的加強品牌營銷，采取各種方法，如廣告、微信、微博等傳播方式進行產品方面的推廣，從而能夠達到傳播餐飲企業品牌的目的。發展餐飲企業，創造獨特的品牌是擴張發展的重要手段，新媒體的特點為初創企業以及餐飲企業提供很多不同的可能性，從而能夠縮減產品上市時間，創造一個更方便的平臺，打造一個獨特的品牌。

2.4 品牌營銷渠道的需要

從通信方面分析得出，微博微信目前已經成為新媒體關鍵的組成部分，能夠幫助人們多渠道獲取信息方面的資源，給每個人參與的機會，每個人都是信息的接收者。由于社會信息具有開放性以及廣泛性的特點，能夠充分滿足消費者以及企業的共同需要。

隨著4G網絡不斷的發展，新媒體力量非常大，逐步取代傳統網絡。餐飲企業觀察到了市場潛力，除了微博微信，傳播越來越成為品牌營銷的重要渠道。在市場競爭日益激烈的情況下，企業如果想要生存，需要跟上時代的發展不發，適應市場的變化以及發展情況，運用微博微信等新媒體傳播方式是非常關鍵的，創新工具概念組合，整合全方位資源進行傳播，從而能夠促進品牌營銷，在消費者心目中樹立品牌形象。在新媒體宣傳中，微博微信等通信手段是不可替代的。

3 4G時代的餐飲企業品牌傳播創新策略

3.1 加強并整合餐飲企業傳播力度

4G時代餐飲企業需要從戰略角度對待品牌推廣宣傳，尤其要加強通信電源的集成。利用產品生命周期和渠道、價格理論的整合、策略、促銷等營銷因素的市場細分，在科學定位的基礎上，給予適當的廣告定位，根據不同季節和時令菜肴，調整和控制廣告播出時間，確定和調整廣告策略。

另外，還應該注重廣告的到達范圍，傳達的頻率，給消費者留下深刻的印象，以達到銷售增長等效果。廣告活動在一定的情況下需要進行規劃，注重整體效應和長期效應。通過對企業品牌文化力量結構進行分析，從而能夠不斷提升企業形象。把深厚的文化內涵和神奇的烹飪完美結合，自然能把餐桌文化吃成一個獨特的景觀文化。餐飲企業以中華文化為“成分”，以深厚的飲食作為“附件”，借助于現代科學管理分析，可以做到“菜餐飲文化品牌”。

3.2 成員CRM精準營銷

餐飲企業需要提供精準營銷的管理平臺成員，餐飲企業建立了統一的會員系統，設置預統一存儲規則，并通過節假日開展一些餐飲會員卡注入電子優惠券的方式進行有針對性的營銷活動，也為系統提供快速的生日會員自動發送短信祝福，發送生日優惠券，吸引會員多次進店消費等。

3.3 APP活動營銷策劃

應用方案是需要通過精確的相互作用發揮作用，行為和互動餐飲用戶是我們不得不考慮的問題。如今的應用市場營銷不再是簡單的餐飲企業產品和品牌的宣傳，應該從客戶的需求出發，通過對市場營銷方向的綜合分析與預測來最終決定。應用市場營銷方案的目的是準確把握用戶需求，滿足用戶的最大需求。此外，對用戶消費行為的分析也很重要，只有了解用戶的喜好，食品企業的營銷才會有效果，不要盲目制定營銷計劃。在移動互聯網時代，營銷需要的不是灌輸概念，而是以用戶為中心，與用戶建立良好的互動關系，應用于市場營銷。誰能最大程度滿足用戶的需求，并為他們提供服務，讓用戶覺得產品值得信賴，那么誰就將縮小與消費者的距離。

參考文獻：

[1] 李玉紅，王淑芹.黑龍江省餐飲企業網絡營銷策略研究[J].中國證券期貨，2012，（4）.

[2] 李凱旭，董燁瑩.餐飲企業品牌形象塑造途徑研究[J].價值工程，2014，（11）.