佐茶的魚

張拓荒

很多人都知道馬祖生產一種細小的香魚，用辣椒炒來佐飯很開胃口。我們涇縣也產這種魚，體積還要小些，名叫琴魚。傳說西漢煉士琴高，選了涇縣北門外一處山明水秀的地方燒丹煉藥，丹成，便羽化而登仙。臨上天時，為了感恩這處地方的水質太好，應有所報答，順手把藥罐子里的藥渣撒向河中，化作尾尾紅色的小魚。這種小魚便是涇縣琴溪有名的琴魚。神話歸神話，魚卻是一味上品，據說以前曾作貢品，其名貴可以想見，但這種琴魚可不是用來當菜佐飯的，那未免豬八戒吃人參果——有點太糟蹋東西了。

江南人嗜飲茶。涇縣白山出產一種名貴的茶葉，泡在杯中顏色便轉成白的，這是涇縣的白云茶。有好的茶葉必須配上好泉水，那才相得益彰，而琴溪的水恰是上等好水，兩種好東西配在一起，便變成無上妙品。路過琴溪的人，事先都要攜帶一個毛竹筒，以便裝些溪水回去孝敬年老的爹娘。但是這還不夠完美，最完美的必須在飲早茶時，配上一小撮琴魚。祖父起床很早，他必定先到河邊柳林中打完一趟太極拳回來才飲早茶，飲早茶時必定配一小碟琴魚和一大碟子桂花酥糖，姑姑在家已經為他老人家準備妥當了的。

祖父吃琴魚，是用大拇指和食指去“鉗”，每次只限兩條魚。我說爺爺好小氣，他老人家笑笑說：“這東西比鴉片還貴哪！”貴還在其次，還難買。琴魚是論兩論錢不論斤的，因為琴魚產量少，很難捕到。我11歲時離家赴宣城當學徒，曾經過琴溪，因為等渡船，順便看當地人用網捕魚，每次收網，總不過一二十尾，不夠鋪滿一只手掌心的。因為稀少，所以貴;因為有神話，其味又鮮美，所以名貴。名貴也者，定有很多道理也。

祖父的早茶在地方上很有名氣，有事來求的一定在早晨趕來，因為早晨祖父的心情最好，幾乎有求必應，到晚上來就不見得了。

琴魚未必每早必有，因為有時候有錢也買不到，但桂花酥糖則從未缺過，因為制酥糖的是官莊的玉成軒糕餅鋪。我家吃餅送禮，祖父必指定這個字號，道理我不知道。但別人家卻對我祖父的嗜好摸得很清楚，過年過節，送來的四色禮，一定是桂花酥糖、雪片、蜜棗和綠豆糕。因為酥糖是黃色的，雪片是白色的，蜜棗是紅的，綠豆糕是綠的。

我自小跟祖父學著飲早茶，只學會了吃桂花酥糖，飲茶則一如牛飲，不辨其味。

臺北衡陽路采芝端和成都路的老天祿，都賣桂花酥糖，包裝得很精美，但吃后粘牙。如今我已好多年不曾“粘牙”了，不知道品質改良了一些沒有。

（選自《消閑四品》，有刪節）

讀后一品

家鄉是一首清遠的笛曲，總是讓人魂牽夢縈;家鄉是一束皎潔的月光，總是讓人心動不已。家鄉的那些人，那些事，永遠鐫刻在我們的記憶里，無時無刻不牽動著我們的情思。看到作者對故鄉琴魚、桂花酥糖的描繪，你是否也懷念起家鄉的特產呢？

思有所悟

1.文章第一段引用傳說，有什么好處？

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2.作者是怎樣描寫祖父吃琴魚時的情景的？

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3.為什么路過琴溪的人，事先都要攜帶一個毛竹筒，以便裝些琴溪水回去孝敬年老的爹娘？

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4.為什么琴魚價錢貴，還難買？

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5.結尾處，作者為什么好多年不曾“粘牙”了？

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【孫曉利/供稿】