休寧縣山泉流水養(yǎng)魚業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題及對(duì)策

林衍峰 劉峻

摘要 闡述了休寧縣山泉流水養(yǎng)魚業(yè)現(xiàn)狀發(fā)展優(yōu)勢(shì)的基本情況，對(duì)存在的主要問(wèn)題進(jìn)行了分析，并提出了相應(yīng)對(duì)策。

關(guān)鍵詞 休寧縣；山泉流水養(yǎng)魚業(yè)；問(wèn)題；對(duì)策

中圖分類號(hào) S9-9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2015）27-120-02

The Existing Problems and Countermeasures of Xiuning Mountain Spring Water Fishery

LIN Yan-feng1， LIU Jun2

（1. Fishery Office of Xiuning County， Xiuning， Anhui 245400； 2. Animal Disease Prevention and Control Center of Xiuning County， Xiuning， Anhui 245400）

Abstract The basic development situation of Xiuning mountain spring water fishery was elaborated， the main problems were analyzed， and corresponding countermeasures were put forward.

Key words Xiuning County； Mountain spring water fishery； Problems； Countermeasures

休寧縣位于皖、浙、贛三省交界的皖南山區(qū)，是新安江、富春江、錢塘江的發(fā)源地，森林覆蓋率超過(guò)80%，有大小河流237條，野生牧草和山泉流水資源豐富。因?yàn)閮蓵x“永嘉之亂”、唐末五代“安史之亂”、兩宋之際“靖康之亂”，中原士族大量南遷徽州避難的同時(shí)，帶來(lái)了先進(jìn)的中原文化和生產(chǎn)方式，蘊(yùn)育了山泉流水養(yǎng)魚這一獨(dú)特的生產(chǎn)方式，是我國(guó)高山流水養(yǎng)魚的發(fā)源地[1]。

傳統(tǒng)流水魚池用毛石、卵石或鑿制平整的條石壘砌而成，面積5～15 m2，形狀以方形為主，少量為圓形、葫蘆形等，分布在房前屋后、村旁地頭、院內(nèi)屋中，用明渠、暗渠或毛竹筒引水。山泉流水養(yǎng)魚是一種古老的高密度養(yǎng)魚模式，主要養(yǎng)殖草魚，搭配少量黃河鯉魚，年產(chǎn)量可達(dá)25～75 kg/m2。山區(qū)日照少、水溫低、魚群長(zhǎng)期逆水游泳而生長(zhǎng)較慢、體質(zhì)健壯，水質(zhì)清澈、野生飼草未受污染，養(yǎng)成的商品草魚體色烏黑、肉質(zhì)清新甜美、風(fēng)味獨(dú)特。隨著知名度的迅速提升，休寧縣山泉流水養(yǎng)魚產(chǎn)品售價(jià)一路走高，銷量持續(xù)增長(zhǎng)，目前草魚售價(jià)已達(dá)120元/kg，現(xiàn)有的產(chǎn)量已難以滿足市場(chǎng)需求。自2012年以來(lái)，全縣興起流水養(yǎng)魚熱潮，新建規(guī)模化流水養(yǎng)魚場(chǎng)，開(kāi)發(fā)并引進(jìn)養(yǎng)殖新品種，由于對(duì)流水養(yǎng)魚的科學(xué)性、技術(shù)要求認(rèn)識(shí)嚴(yán)重不足，已引發(fā)一系列問(wèn)題，制約了該產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展。

1 存在的主要問(wèn)題

1.1 規(guī)劃決策缺乏理論依據(jù)

以養(yǎng)殖草魚為例，在水溫24 ℃條件下，平均體重為0.3 kg的個(gè)體平均耗氧率為12354 mg/（kg·h）[2]，按水源飽和溶氧量8.4 mg/L、排水溶氧量40 mg/L測(cè)算，每噸魚需要的流量為28 m3/h。一條溪流的自然流水養(yǎng)魚承載能力分布不僅受流量的限制，而且取決于不同河段復(fù)氧系數(shù)，而復(fù)氧能力的測(cè)算是比較復(fù)雜的問(wèn)題，其實(shí)際應(yīng)用仍有許多問(wèn)題需要進(jìn)一步研究[3]。休寧縣、鄉(xiāng)政府和投資人在制定和執(zhí)行山泉流水養(yǎng)魚規(guī)劃時(shí)，普遍認(rèn)為只要有水就能養(yǎng)魚，鼓勵(lì)千家萬(wàn)戶挖池養(yǎng)魚、建設(shè)集中連片的規(guī)模化養(yǎng)殖基地、提高總產(chǎn)量，沒(méi)有考慮水源流量、溪流對(duì)養(yǎng)魚排水污染的自然凈化能力、大氣復(fù)氧速率等限制性因素。一些河流沿岸魚池密布，汪村鎮(zhèn)、溪口鎮(zhèn)、陳霞鄉(xiāng)等地出現(xiàn)連片流水魚池的大規(guī)模養(yǎng)魚場(chǎng)，夏秋季干旱高溫缺水常出現(xiàn)泛池現(xiàn)象，給養(yǎng)殖業(yè)造成很大損失。

1.2 設(shè)施落后

休寧縣歷經(jīng)千百年傳承下來(lái)的高產(chǎn)流水魚池面積為5～15 m2，自2012年以來(lái)新建的魚池面積偏大，小的也有25～60 m2，大的已達(dá)數(shù)畝；池體采用磚石砌筑水泥抹面，一些大面積魚池底和壁均為土質(zhì)，由于施工不良，滲漏嚴(yán)重；魚池為方形或長(zhǎng)方形，池底坡度小，排水格柵面積偏小，水體交換不充分、排污極為困難，池內(nèi)溶氧不足、水質(zhì)惡化，不可能達(dá)到預(yù)定產(chǎn)量。沒(méi)有配備增氧和水源污染預(yù)警系統(tǒng)，不具備抵御風(fēng)險(xiǎn)能力，一旦出現(xiàn)缺水或溪流中發(fā)生毒魚事件，整個(gè)小流域內(nèi)的流水養(yǎng)魚業(yè)必將遭受重大損失。

1.3 污染趨于嚴(yán)重

丁永良等研究表明在山泉流水環(huán)境下水溫16 ℃時(shí)每噸以天然牧草為食的草魚排放到溪流中的BOD5、COD和氨氮含量分別為261、174和7 g/h，水溫20.5 ℃時(shí)BOD5、COD和氨氮含量分別為640、680和32 g/h[1]。由于沒(méi)有配備相應(yīng)的污水沉淀處理設(shè)施，隨著流水養(yǎng)魚規(guī)模的迅速擴(kuò)大和配合飼料的大量使用，直接排放的魚類代謝產(chǎn)物和餌料殘?jiān)殉^(guò)山澗溪流的自凈能力，造成夏秋干旱缺水時(shí)溪流水體混濁、藍(lán)藻爆發(fā)，水體有機(jī)污染日趨嚴(yán)重。

1.4 造假行為普遍

山泉溪澗水溫較低，溫水性的草魚生長(zhǎng)緩慢，投放50 g的Ⅰ齡魚種需要5～6年才能長(zhǎng)到2.5 kg以上的起捕規(guī)格，投放250～500 g的Ⅱ齡魚種也需要3～4年才能長(zhǎng)成。近年來(lái)，隨著流水養(yǎng)魚產(chǎn)品的走俏和高價(jià)誘惑，農(nóng)戶直接購(gòu)買外地池塘水庫(kù)中2.5～3.0 kg的成魚放養(yǎng)在流水池中漂洗，數(shù)月甚至數(shù)周后就當(dāng)作流水養(yǎng)成的商品魚銷售，一些養(yǎng)殖大戶也采用同樣的方法漂洗鯉、鯽、倒刺鲃、黃顙魚、斑點(diǎn)叉尾鮰等魚類。雖然流水養(yǎng)殖和普通塘庫(kù)養(yǎng)成的魚類外形和體色差異明顯，但大多數(shù)外地消費(fèi)者并不能分辨。這種普遍性的造假行為如果不能得到有效遏制，休寧縣千百年傳承下來(lái)的高品質(zhì)流水養(yǎng)魚產(chǎn)品的美譽(yù)將不復(fù)存在。

1.5 魚病流行

自2012年以來(lái)，流水養(yǎng)魚購(gòu)進(jìn)的魚苗品種和數(shù)量增多，來(lái)源地有北京、江蘇、浙江、湖北、湖南、江西等省（市），由于未經(jīng)檢疫和消毒，帶來(lái)很多病原體，加上長(zhǎng)途運(yùn)輸造成的機(jī)械損傷，造成小瓜蟲(chóng)、指環(huán)蟲(chóng)病、錨頭蚤和水霉病流行。目前病害最嚴(yán)重的是沂源河流域的板橋鄉(xiāng)、溪口鎮(zhèn)以及回溪河流域的陳霞鄉(xiāng)，流水魚池中常有死魚現(xiàn)象，一些密度較高的流水池中連續(xù)幾年魚類全部死亡。由于是流水養(yǎng)殖，魚池慘漏嚴(yán)重導(dǎo)致藥浴時(shí)間短，無(wú)法消滅指環(huán)蟲(chóng)和錨頭蚤，小瓜蟲(chóng)和水霉病目前尚無(wú)有效療法。更嚴(yán)重的是，在上述2條溪流及其下游新安江干流中的野生魚類普遍感染小瓜蟲(chóng)、指環(huán)蟲(chóng)病和錨頭蚤，已成為無(wú)法控制的傳染源，有可能造成流域性的寄生蟲(chóng)大爆發(fā)，給休寧縣流水養(yǎng)魚帶來(lái)毀滅性的打擊。

1.6 外來(lái)物種及基因入侵

休寧縣位于新安江的源頭，水生生物的生態(tài)環(huán)境多樣性、物種多樣性豐富。特殊的地理位置和較高的海拔高度，自冰河時(shí)期以來(lái)形成長(zhǎng)期相對(duì)封閉的水域空間，使新安江源頭土著水生生物成為較為獨(dú)立的地理種群，具有獨(dú)特的遺傳多樣性，名優(yōu)土著魚類眾多，科研價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，是寶貴的魚類種質(zhì)資源基因庫(kù)。隨著流水養(yǎng)魚業(yè)的迅速擴(kuò)張，從外地購(gòu)進(jìn)的魚苗品種多、數(shù)量大、來(lái)源復(fù)雜，養(yǎng)殖過(guò)程中一些個(gè)體不可避免地逃逸到天然水域。其中，食蚊魚、加州鱸、散鱗鏡鯉、巖源鯉、銀鯽等外來(lái)物種壓縮了本地土著魚類的生存空間。從長(zhǎng)江水系引進(jìn)的黃顙魚、倒刺鲃、光唇魚、鱖、細(xì)鱗斜頜鲴、塘鱧等種類，與本地種類雜交造成基因污染。

2 對(duì)策與建議

2.1 爭(zhēng)取政策和資金支持

積極向當(dāng)?shù)卣⒏骷?jí)漁業(yè)主管機(jī)構(gòu)如實(shí)反映休寧縣流水養(yǎng)魚業(yè)存在的問(wèn)題，努力爭(zhēng)取相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的支持，合理安排流水養(yǎng)魚扶持資金，優(yōu)先補(bǔ)助廣大養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)迫切需要而又沒(méi)有能力解決的難題，如資源調(diào)查、應(yīng)用理論研究、水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、疫病防控、污染治理、規(guī)劃設(shè)計(jì)等制約流水養(yǎng)魚業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

2.2 技術(shù)攻關(guān)

與國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)和水產(chǎn)技術(shù)推廣部門合作，重點(diǎn)研究流水養(yǎng)魚承載力分析、養(yǎng)魚污水處理技術(shù)、魚苗檢驗(yàn)檢疫技術(shù)、魚病防控技術(shù)、養(yǎng)魚水體安全預(yù)警體系、設(shè)施漁業(yè)技術(shù)應(yīng)用、養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)名優(yōu)土著魚類養(yǎng)殖新品種等課題，為休寧縣流水養(yǎng)魚業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展提供技術(shù)支撐。

2.3 建立有效的水產(chǎn)品質(zhì)量和安全管控體系

在重點(diǎn)區(qū)域建立流水養(yǎng)殖魚種基地，培養(yǎng)高品質(zhì)的大規(guī)格魚種。制定操作性強(qiáng)的流水養(yǎng)魚技術(shù)規(guī)程，規(guī)定投放魚苗的質(zhì)量規(guī)格、商品魚養(yǎng)殖年限，規(guī)范餌料和藥物的投入品的種類、用量，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度，促進(jìn)山泉流水養(yǎng)魚生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，保證產(chǎn)品的外觀和品質(zhì)優(yōu)良。利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、RFID無(wú)線射頻識(shí)別系統(tǒng)和互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，實(shí)時(shí)監(jiān)控流水養(yǎng)魚生產(chǎn)全過(guò)程和水質(zhì)指標(biāo)，建立管理機(jī)關(guān)和消費(fèi)者可實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程訪問(wèn)的質(zhì)量管理和產(chǎn)品追溯體系，確保山泉流水養(yǎng)魚產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2.4 嚴(yán)格執(zhí)法

漁政、環(huán)保、農(nóng)業(yè)、畜牧等部門嚴(yán)格執(zhí)法，嚴(yán)格防范、依法打擊不遵守漁業(yè)養(yǎng)殖規(guī)劃、違反疫病檢疫制度、使用含有毒有害物質(zhì)的餌料飼料、使用禁用魚藥、不按休藥期規(guī)定銷售水產(chǎn)品、超標(biāo)準(zhǔn)排污、在河流中毒魚、私自向天然水域放流水生生物等違法違規(guī)行為，保障休寧縣山區(qū)流水養(yǎng)魚業(yè)的持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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