2020年：初步建成農村電子商務市場體系

近日，國務院辦公廳印發《關于促進農村電子商務加快發展的指導意見》（以下簡稱《意見》），全面部署指導農村電子商務健康快速發展。到2020年，初步建成統一開放、競爭有序、誠信守法、安全可靠、綠色環保的農村電子商務市場體系。

《意見》指出，農村電子商務是轉變農業發展方式的重要手段，是精準扶貧的重要載體。《意見》明確三方面的重點任務：一是培育農村電子商務市場主體，強化各類社會資源合作，參與農村電子商務發展。二是擴大電子商務在農業農村的應用，為農產品進城拓展更大空間。三是改善農村電子商務發展環境，加強農村流通基礎設施建設，加強政策扶持和人才培養，營造良好市場環境。

《意見》提出七方面政策措施：一是加強政策扶持力度，深入開展電子商務進農村綜合示范。二是鼓勵和支持開拓創新，開展農村電子商務創新創業大賽和農村電子商務強縣創建活動。三是大力培養農村電商人才，實施農村電子商務百萬英才計劃。四是加快完善農村物流體系，加強農村物流服務網絡和設施的共享銜接，加快完善縣鄉村農村物流體系，加強農產品產地集配和冷鏈等設施建設。五是加強農村基礎設施建設，完善電信普遍服務補償機制，加快農村信息基礎設施建設和寬帶普及。六是加大金融支持力度，加大對電子商務創業農民尤其是青年農民的授信和貸款支持，簡化農村網商小額短期貸款手續。七是營造規范有序的市場環境，加強網絡市場監管，打擊制售假冒偽劣等違法行為，推進農村電子商務誠信建設。（摘自新華社）

奶茶中的珍珠是淀粉

“珍原奶茶中的珍珠是用塑料做的？”你可不要被這種說法嚇壞，其實珍珠奶茶中的“珍株”是以淀粉為主要原料制成的，如常用的木薯淀粉便是其中一種。

除此之外，還會用一些小麥蛋白和食品添加劑。加小麥蛋白，是為了使“珍珠”有好的口感和嚼勁。這是因為小麥蛋白有很好的水合性質和結構性質，能夠更好地跟淀粉結合，同時使淀粉“珍珠”更加彈牙可口。小麥蛋白是一種蛋白質，除了某些對小麥過敏的人不宜食用外，一般情況下并不會對人體構成危害。

所有淀粉食物吃進體內會產生糊精，而糊精就更不需要擔心了。它是淀粉不完全水解得到的降解產物，是數個至數十個葡萄糖組成的寡糖和聚糖的混合物。我們平時吃的米飯、面包等含淀粉的食物，進入消化道后也逐漸會分解成糊精，再分解成葡萄糖才能被人體利用。

珍珠奶茶中珍珠的制作如果使用糯米、葛粉等黏性較強的原材料，比較難以消化，消化功能不好的人就不要吃這樣的“珍珠”了。（摘自《健康時報》）

壓力大也會讓痛風復發

新的研究顯示，精神壓力及疲勞過度已逐漸取代飲食因素成為痛風復發的主要原因。這是因為精神壓力增大會致內分泌紊亂，造成尿酸的代謝異常，形成內源性尿酸急劇升高，導致痛風復發。（摘自《保健養生》）

青菜怎么炒更營養

急火快炒青菜如果掌握得好，會更少地減少營養素丟失，但炒菜畢竟溫度較高，維生素C和部分B族維生素在遇到高溫時，易受到破壞。炒菜減少營養素丟失和破壞的方法有以下三點。

一是勿待油冒煙了才放菜。等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往特別高，容易導致蔬菜中的營養素被破壞。正確的做法是，在油尚未冒煙時，把食材下鍋，還有一種簡單的測試油溫的方法：把竹筷子插入油中，當其四周冒出許多小氣泡時，就表示溫度足夠熱，可以下鍋了。

二是炒素菜勿加過多油。無論是哪種油，脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特別強，如果用太多油炒素菜，和吃葷菜沒區別，而且還會使菜的表面被一層油脂包圍，其他的調味品也不易滲透到蔬菜的內部，影響了食物的味道，同時這樣做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超過一湯匙。

三是炒菜勿放過多調料。醬油中含鹽量為15% 20%，雞精中含鹽10%，豆瓣醬、蠔油也都含有不少鹽，如果用了這些調味品，就要減少用鹽的量，否則極易造成鈉超標。還有人喜歡炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易導致炒菜味道變淡，最終加入更多的鹽。正確做法是炒菜只放一點鹽或海鮮醬油，雞精味精也少用或不用，可以多用蔥姜蒜或花椒等調味，這樣炒的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。（摘自《新晨報》）

飯前喝綠茶防餐后低血壓

想要預防餐后低血壓，應養成細嚼慢咽的基本飲食習慣，少量多餐。另外，在餐前喝一杯綠茶，能夠有效預防餐后低血壓，這是因為茶葉中的咖啡因能夠抑制腸激酶的大量釋放，預防血壓在短時間內急速走低。（摘自《微健康》）

中藥泡腳治足癬

醫學上的足癬分為三型：角化脫屑型、水皰型和趾間糜爛型。針對以上三種類型的足癬，均可用中藥煎湯浸泡來治療。基本方法如下：

藿香30克，大黃30克，黃精30克，百部30克，苦參30克，地膚子30克。水皰型的可在上藥熬好后沖入白礬10克；角化脫屑型可在基本方上加用桃仁30克（打碎）、桑枝20克。每次浸泡15 20分鐘，如果有時間的話可一天浸泡兩次。在浸泡后可在患處涂抹一些藥膏，如美克（取苯芐唑霜）或者蘭美抒（鹽酸特比萘酚）。

此病治療貴在堅持，只要大家能堅持治療兩周以上，就能取得不錯的效果。（摘自《健康時報》）

用鐵鍋炒菜真的能補鐵嗎？

使用鐵鍋炒菜，鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質之后就會發生化學反應變成鐵離子，混入到食物當中，增加食物中鐵的含量。也就是說，用鐵鍋炒菜的確能夠增加菜肴中客觀意義上鐵的含量。

但要注意的是，這些鐵都是無機鐵，而人體吸收時需要吸收有機化合物形態的只有3%以下。在過去貧困時期，盡管這種方式攝入的鐵量非常少，但聊勝于無，然而對于生活水平已經提高的人們來說，鐵鍋炒菜攝入的鐵還不如多吃點瘦肉或者肝臟吸收的鐵多。因此，對于現在的人來說，用鐵鍋炒菜來補鐵并不合適。（摘自《果殼網》）