白面包 要少吃

田鶴

總吃白面包類的精制碳水化合物（法式長棍面包、面包圈和披薩餅等）會給你的健康“減分”。美國“每日健康”網站近日總結了建議少吃白面包的四個理由。

營養價值沒有“外表”看起來那樣好。

糧食精制為白面包的過程中，谷物最外層和最內層都被去除，約25%的蛋白質和一部分膳食纖維隨之損失了，剩下的大部分是淀粉。

常吃不利于血糖水平的穩定。

由于白面包中沒有豐富的膳食纖維或蛋白質來延緩消化過程，因此它會被快速消化和吸收，使得血糖水平上升較快。血糖水平驟然升降可能會導致情緒煩躁，增加人對垃圾食品的攝取欲望。

增加患II型糖尿病的風險。

當血糖水平急劇升高時，過量的胰島素會被釋放到血液中，把糖分推送到細胞中。如果這種情況經常發生，細胞就會對胰島素產生抵抗，增加患上II型糖尿病的風險。

常吃會增加你的體重。

吃了白面包等精制碳水化合物之后，如果沒有進行合理的運動，那么血液中多余的糖會在身體內作為脂肪儲存下來。由于它的消化速度快，所以人們的饑餓感和食欲都會上升，飽腹感則可能減弱，讓你吃得更多，更易肥胖。

建議大家在購買面包時，盡量挑選配料表中全麥粉排第一位，并且鹽含量較低的全麥面包。

還要注意的是：面包選硬不選軟。硬面包如俄式“大列巴”等的含糖量和油脂含量，相對“吐司面包”、“起酥面包”等軟面包都較少，選擇硬面包能減少熱量攝入。