冬瓜蝦卷

材料：草蝦12只，冬瓜200克。

做法：1.草蝦去殼、抽去腸泥，加入少許料酒、胡椒粉、鹽，腌漬5分鐘；2.冬瓜去皮，切長方形薄片，下入沸水中汆一下，稍軟即刻撈出；3.每片冬瓜片包入蝦1只，卷成圓筒狀，縫口朝下排入盤中，上屜蒸4分鐘；4.鍋置火上，放少許油燒熱，放入蒸后的冬瓜蝦卷，小火燒熟后以水淀粉勾芡即可。

營養功效：冬瓜不含脂肪，熱量極低，高鉀低鈉，適于高血壓及高血壓水腫等患者食用。冬瓜中所含的丙醇二酸有助于抑制碳水化合物轉化為脂肪，對動脈硬化、冠心病等有益。