豬血豬心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有不同

豬肉是我們餐桌上常見的肉制品之一，然而，多數(shù)人并不知道，豬的不同部位其保健功效也是有所不同的，下文給大家介紹一下豬的各部位比較有益的吃法，以幫助大家選對(duì)適合自己的食物。

紅燒肉可補(bǔ)腦 肥瘦兼有的動(dòng)物肉，尤其是豬的肥肉，含有直接健腦物質(zhì)——腦磷脂和不飽和脂肪酸，是構(gòu)成大腦細(xì)胞的必需物質(zhì)。所以，老年人尤其是腦力勞動(dòng)者，經(jīng)常食用一些肥瘦兼有的紅燒肉，不僅有補(bǔ)腦作用，而且還有補(bǔ)充能量、保護(hù)臟器、滋潤(rùn)皮膚、恢復(fù)體力、解除疲勞等功效。

豬骨頭湯防衰老 人們隨著年歲的增高，會(huì)逐步出現(xiàn)老人斑。其原因主要是人體內(nèi)缺乏類粘朊和骨膠原所造成的。而各種動(dòng)物的骨頭里，含有比較豐富的類粘朊和骨膠原。常喝骨頭湯，可從中攝取這兩種物質(zhì)，用來補(bǔ)充自身不足，可防衰老減少皺紋，消除老人斑。此外，還對(duì)骨折中后期患者，具有益氣養(yǎng)血、調(diào)補(bǔ)肝腎的功能。

豬血豆腐益健康 豬血中富含的賴氨酸可抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和減輕抗癌藥物的毒副作用，豬血中還富含鐵、鉀、鈣、鎂、鋅、鉻等元素，是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中鐵是極易被人體吸收的血紅素型鐵，有良好的補(bǔ)血功能。其中的鉻，可防止人體動(dòng)脈硬化，對(duì)冠心病患者有益；豬血含有一種創(chuàng)傷激素能除掉人體外傷處的壞死組織和損傷的細(xì)胞，使機(jī)體早日康復(fù)。而豆腐中含有20%的脂肪和45%的蛋白質(zhì)。此外，豆腐中還含有鉀、鈣、錳、鉻等多種人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的礦物質(zhì)。所以，將豬血與豆腐同煮，紅白相間，秀色可餐，同食相得益彰，有益健康。

豬心豆豉防治冠心病 用豬心治心臟病屬于臟器療法。研究發(fā)現(xiàn)，豬心含蛋白質(zhì)豐富而含脂肪甚微，豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激酶。因而豬心和豆豉同食能有效地防治心肌梗塞等冠心病的發(fā)生，對(duì)缺血性腦血管病和老年性癡呆也有一定的防治作用。

豬苦膽汁泡綠豆治高血壓 取豬苦膽7個(gè)，將洗凈曬干的綠豆裝入有汁的膽內(nèi)，以滿為止，用線將口扎緊。7天后，膽汁干，綠豆脹，取出綠豆研末，再捏成綠豆粒狀，用糖水送服，1日3次，14天服完，治高血壓效果良好。

豬膀胱煮雞蛋治糖尿病 先將豬膀胱洗凈，用刀切一小口，內(nèi)裝1個(gè)雞蛋（去蛋殼加少許食鹽），然后把口綁好煮熟，每天早上吃一個(gè)蛋，3日為一療程，連服5-10個(gè)療程，可治療糖尿病。此外，用豬胰加山藥、苡仁、黃芪各50克煮熟、食湯，亦可治糖尿病。

豬肺燉蓮子百合治肺結(jié)核 用豬肺200克，蓮子肉、百合、白果肉各50克，共燉熟，加少許冰糖或白糖，藥湯俱食，可治肺結(jié)核、咳喘及老年氣管炎等呼吸道疾病。

豬尾煲杜仲治陽痿 杜仲味甘微辛，性溫，具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨及安胎作用。用豬尾巴一條，加鹽炒杜仲30克，用清水煲熟，加少許鹽調(diào)味，飲湯吃肉，能治男子陽痿、遺精、腰背酸痛。

火腿止瀉治久痢 火腿含有鈣、磷、鐵、鉀等無機(jī)鹽，有人體需要的多種氨基酸，具有滋補(bǔ)身體功能，可益腎、養(yǎng)胃、壯陽。故可治療虛勞怔忡、止吐瀉、治久痢，還可治療瘺管、瘡瘍久不愈合等癥。

豬皮豬蹄可美容 豬皮和豬蹄所含蛋白質(zhì)為膠原蛋白和彈性蛋白，有滋潤(rùn)皮膚、延緩衰老之功效。

由于不同的食物的營(yíng)養(yǎng)成分不同，不同的身體狀態(tài)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求也不同，所以，大家在食用豬各部位時(shí)也要因人而異。