葡萄品種多 各自有神通

葡萄豐收的時節，市場上熱賣的葡萄個個都是營養高手，巨峰、馬奶、玫瑰香……不同品種的葡萄，到底有什么區別呢？下面請西北農林科技大學葡萄酒學院房玉林教授，為你詳細介紹一下葡萄的“家族譜”。

巨峰消炎降脂

成熟的巨峰葡萄果實呈紫黑色，果皮較厚，果肉較軟，口感酸甜。其含有豐富的白黎蘆醇，具有輔助降血脂、消炎等功效。

新鮮的巨峰表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的。果梗硬粗甚至有和銹一樣東西的葡萄，是用過膨大劑處理的，粒大的巨峰不一定好。

玫瑰香抗自由基

玫瑰香葡萄成熟后，果實呈紫黑色，甜而不膩，具有濃郁的玫瑰香味，建議連皮帶籽食用，可鮮食也可制汁。

玫瑰香葡萄的皮中富含的花青素抗氧化性強，有助于消滅自由基和抵抗衰老。新鮮的玫瑰香葡萄果梗硬朗，果梗與果粒之間比較結實，庫存時間長的葡萄提起果梗果粒就搖搖欲墜了。

無籽露促進消化

無籽露葡萄（學名無核白）果粒較小，成熟時果皮呈黃白色且薄而脆，果肉呈淺綠色半透明。

無籽露多用于晾制綠色葡萄干，其中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。另外，它所含有的膳食纖維，能吸附腸道壁上的毒素，促進排毒。

挑時嘗一下，一串葡萄最下面的一顆，如果它很甜，則整串口感都不錯。

馬奶補充糖分

馬奶葡萄的果粒橢圓形，比無籽露大一些，內有籽，外皮綠色較薄，果肉呈綠色較硬，吃的時候可連皮一塊吃，口感甘甜多汁。

所含的葡萄糖易被人體吸收，人體出現低血糖時，若及時飲用馬奶葡萄汁，可很快使癥狀緩解。挑時可將葡萄剝開，葡萄籽呈褐色的成熟度較高。

紅提軟化血管

紅提果實成熟時呈紅色或紫紅色，果皮中厚，肉質堅實而脆，細嫩多汁，香甜可口。其中含有的酶類，有研究表明可以通過減緩血管壁上膽固醇的堆積而保護心臟，增加血管韌度。

在超市賣的紅提一般都在保鮮袋中保存，買時可以聞一聞，壞的葡萄會產生酒精的味道。

康可延緩衰老

康可葡萄成熟時，果實呈紫黑色，果皮較薄，口感酸甜，出汁率很高，一般用來制作高級葡萄汁。

總酚是公認的抗衰老效果最好的強抗氧化劑之一，康可葡萄的果皮（有色品種）和葡萄籽中總酚的含量高于綠色葡萄。