在無人餐廳“吃啥”

文/石順江

在無人餐廳“吃啥”

文/石順江

蒂姆是一名科幻迷，在舊金山經營著一家餐廳，由于位置偏僻、管理不善，生意下滑，瀕臨倒閉。

前臺幾乎沒人，后廚只剩下幾位，看著一個個員工離開餐廳，他想到了阿西莫夫科幻小說里的一個情節：為把自己從瑣碎的家務中解放出來，外星人凱特對廚房器具進行了特殊設置，如果想第二天早上吃到現成的早餐，只需頭一天晚上對機器設置自己的需求，早上起來就可以直接享用。

受此啟發，蒂姆籌措資金對自己的餐廳進行了大刀闊斧的改進，改造后的餐廳煥然一新，就連名字都改成了“吃啥”，顧客吃啥，只能問自己，因為在這里你根本找不到一個服務員來咨詢。

走進餐廳，映入眼簾的是一排電子終端顯示屏，進去后顧客拿著證件放在屏前，自己的名字就會顯示在LED屏上，LED屏下方有一個帶編號的格子，編號顯示在LED屏食客名字的后面，當顧客像手機觸屏般一頁頁翻過菜單根據飯菜價格進行點菜后，菜品消費總價會自動生成，如果滿意就點擊確定。稍等片刻，顧客所要的飯菜就會出現在格子里。只需輕按格子兩下，就可將里面的食物取出。食物獨立包裝在紙盒中，既可以趕路帶走吃，也可以坐下來慢慢享用。整個過程，不到5分鐘。

從點菜、上菜到付錢，餐廳里看不到一位服務員，人們都稱“無人餐廳”，其實，顯示屏后面才是餐廳工作人員的真正舞臺。當看到顯示屏上出現顧客名字及其選擇的菜品后，處于顯示屏后面的廚師們就會忙碌起來，屏幕上的字母，機器背后的數字化、信息化、自動化，都凝聚和無聲見證著后臺工作人員的心血和汗水。

蒂姆的“吃啥”餐廳重新登場后，給客戶提供了一種新式快餐飲食體驗，營造了一種神秘感，激發了人們的好奇心，生意出現了強勢反彈。餐廳里雖然沒有收銀員、服務生、勤雜工，但相應的工作程序一個不少，前臺工作人員的崗位由機器代替，原來服務員忙不迭地跑前跑后的現象不復存在，更重要的是，它快速便捷，符合一些上班族的飲食節奏。

科技改變生活，在蒂姆的“吃啥”餐廳得到了真正體現。