“三高”患者日常飲食原則

謝峻

彭阿姨患有“三高”——高血壓、高血脂和高血糖，經常聽老伴講想要控制病情必須管住嘴、邁開腿。這六字箴言，彭阿姨雖已熟記于心，但在生活中卻不知道具體該怎么做。

醫生告訴她，控制鈉鹽，適當增加鉀鹽 ?要避免食用高鈉食物，包括臘味、罐頭食品、腌菜，做菜盡量少放醬油。多食用含鉀、鈣高的食物，如豆類、菇類，以及堅果類食品。特別推薦使用低鈉鹽，其與普通鹽口味相似，但鈉的含量減少35%。

學會區分膽固醇高、低的食物 ?針對高膽固醇血癥患者，飲食中應盡可能食用低膽固醇的食物，避免食用高膽固醇食物，如蛋黃、魚子、蟹黃、動物腦、動物內臟等，推薦多吃鯉魚、鯧魚、精瘦肉、鴨肉等低膽固醇食物。

控制血糖要記住10個“少” ?糖尿病患者應遵循少吃零食、少葷多素、少肉多魚、少細多粗、少油多清淡、少鹽多醋、少煙多茶、少量多餐、少吃多動、少稀多干的原則。具體來說，每天主食總量在4～6兩，適量食用瘦肉、魚、蝦等優質動物蛋白和豆漿、豆腐等植物蛋白，多吃菠菜、芹菜等富含纖維素的綠葉蔬菜。若血糖控制好，可以在減少部分主食的前提下，每日分次、少量吃些獼猴桃、柚子、石榴、西瓜、草莓、梨、蘋果等水果，但每天不要超過200克。總的來說，要控制“三高”需要在飲食上做到“四低兩高”，即低鹽、低脂、低糖、低熱量和高維生素、高纖維素。