易寫錯字辨析（三）

嘉行

小飯鋪常見的錯別字

——餛飩和饸饹

小飯鋪大多賣“餛飩（h%n tun）”，因為它是大眾食品；也有不少飯鋪開始賣“饸饹（h9 le）”了，因為都市里的很多人都想換換口味。

“餛飩”可以列入我國最常見食品的行列，也是最受歡迎的面食之一。因為餛飩有湯有水，干稀兼備；肉糜蔬菜，有葷有素，既可飽肚腹又有滋味，而且制作工藝簡單，煮食快捷方便，所以不分南北東西，隨處都有餛飩的“市場”。餛飩也可算是我國歷史最悠久的食品之一了，三國時《廣雅》中就有記載。宋時一本書中寫道：“京師人家，冬至多食餛飩，故有冬餛飩、年餛飩之說。”既有這段光榮歷史，大家都該尊重它，不該將它隨意寫錯。有的飯鋪將它寫成“混燉”，或寫成“混吞”，有的用方音字寫成“云吞”，叫人看了莫名其妙。

“饸饹”卻是聽說過的人多，親口吃過的人少，可以列入北方特色農家飯的行列。饸饹形似面條，制法大有講究。陜西、山西、河北北部的饸饹多用莜麥面、蕎麥面制作，北京的饸饹則用高粱面加榆樹皮面制作。饸饹不是搟成片切成條的，也不是搓成條拉成絲的，而是用一種專門的饸饹床子壓出來的。饸饹床子像個鍘草的鍘刀，床身橫著搭放在大柴鍋上，床身中部有一個大水杯似的圓筒形槽，槽底部是一片帶有一排排小眼兒的鐵板。將圓柱形的面團放入槽中，把壓桿上的圓柱形木塞頂在面團上面，使勁壓壓桿，粉條般的饸饹就自動下到鍋里了。煮熟后撈到碗里，再加各種不同風味的佐料，攪拌均勻就可以享用了。吃饸饹令人神往，但要寫“饸饹”兩字卻把人難倒。不少飯鋪只能按照讀音胡寫，于是“禾洛”“活絡”“合絡”“河撈”等隨處可見，其實都錯了。

木材上的疤痕叫什么？

——節子

節（ji8）子是樹木的分枝在干枝上留下的疤痕。節子是司空見慣的事物，“節”字又只有五個筆畫，但還是常常有人把它寫錯。有人寫成“結子”，可能認為節子是木材打結造成的；還有人寫成“癤子”，大概以為節子是木材疾病的產物。顯然，他們的認識都是不對的。

木材上有疤痕是樹木的正常生理現象造成的。樹木只要有枝杈，就會有節子，節子是分枝的橫切面在干枝縱切面上的表象。它是順著樹杈長出來的，不是木材打了結，更不是跟人體肌膚上長了癤子一樣。

“節”字的繁體字是“節”，本是竹字頭，也就是竹節。竹節是竹子生枝杈的地方，俗語“節外生枝”就暗示著枝杈不可能生長在沒有節的地方，所以樹木枝杈留下的疤痕也就用“節”來稱呼了。

但是，節子的存在，不僅破壞木材的紋理，還會影響木材的性質。節子有活節、死節之分。活節的材質堅硬，構造正常，與周圍木材緊密相連，在使用上影響較小。死節是枯枝形成的，又分為堅硬的死硬節和干枯的脫落節兩種。質地堅硬的死硬節妨礙木材加工，脫落的木節形成空洞，既不美觀又影響質量。因而家具的表面多用無節或少節的椴木，很少用多節的松柏等。

為了在生活中準確地交流思想，我們應該學會正確地書寫“節子”這個詞。