淺絳蓋碗里的一盞好茶

初國卿

在淺絳彩瓷的各種器型里，我比較喜歡蓋碗。這種淺絳瓷蓋碗玲瓏三件，小巧精致，杯與蓋上的瓷畫小品也簡約生動，詩意橫生。置于案上品茶賞器，給人以足夠的玩味與愜意。這當是淺絳彩瓷實用與觀賞兩廂結合最為恰當的妙品，也是此種彩瓷風行七十年，藝術魅力至今不減的一個奧秘所在。

正是出于這一審美意趣，我才在早春時節訪景德鎮的時候，與數位國家級工藝美術大師閑談起當下景德鎮大師級的作品，幾乎都是觀賞器，而極少實用器的現象。對于這一問題，他們說也認識到了。但也有人不以為然，他們認為國大師甚至省大師是陶瓷藝術中的精英，就應當追求高端藝術，創作觀賞器;而實用器為大眾消費，應是一般工匠所為。對于景德鎮陶瓷界的這樣一種傾向，我實不敢恭維。因為自古以來陶瓷藝術都是與實用性結合在一起的，如果非要人為將實用與觀賞予以分野或割裂，這實在是陶瓷藝術的悲哀。這里不再贅述，我只是說明，陶瓷的觀賞性與實用性并不矛盾，它們能有機地結合在一起，且結合得越好，則生命力越強，蓋碗就是典型。

蓋碗在明末清初之時即開始使用，有的地方又稱“蓋盅”或“蓋杯”。其實它和“蓋盅”或“蓋杯”是有區別的，“蓋盅”為圓形，只有盅身和半圓形盅蓋，沒有托;“蓋杯”則是有杯身和杯蓋的普通茶杯，典型器如7501水點桃花蓋杯。蓋碗則是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具。它是中國人經過長時間積累，創制出的一種既實用又具文化內涵的瓷質器型，在民間又稱“三才碗”或“三才杯”，意即蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。一件小小的茶具寄寓了天地甚至宇宙之思，包含了古代哲人所謂“天蓋之，地載之，人育之”的自然之道，由此可見中華文化的博大之境和精妙之思。

到了瓷器的淺絳時代，蓋碗的制作與普及幾乎達到一個高峰時期。在淺絳彩瓷流行的七十多年的時間里，景德鎮的陶瓷藝人和文人瓷繪家制作了大量的蓋碗以供應市場需求，這一點從現存的清末民初蓋碗中即可印證。如在當今的市場和藏家手中，我們已很難看到清末民初時期的清花或粉彩蓋碗，但卻能見到淺絳彩瓷蓋碗。像汪照黎的蓋碗，我曾在沈陽的一家古玩店里一次就見到6只。蓋碗在所有實用器中無疑是最容易打碎和難以保存的，三件一起，經常磕碰;品茶之間，端起放下，它的易碎率比瓶、罐、瓷板和文房具等要高得多。但盡管是這樣，我們今天仍能不時見到，由此可見淺絳蓋碗在當年的存世量。

但見到歸見到，如果你想要淘得一件或一對淺絳名家的完整蓋碗，也不是易事。記得2000年之后寧波的胡越竣先生曾以7000元在寧波古玩店淘到一對金品卿的墨彩梅花蓋碗，兩年后以10倍價易手，再兩年后又想20倍買回卻未能如愿。金品卿是這樣，其他淺絳名家的蓋碗作品也同樣是一件難求。這多年，我藏淺絳彩瓷幾百件，其中蓋碗也還是不到10件，其中最可心的也只有汪友棠的一對，我稱它為“松山滴翠圖淺絳彩瓷蓋碗”（圖1）。

這對汪友棠山水蓋碗完整周正，瓷質細密，釉色溫潤。碗上的金邊有如新制，可見多少年來很少用過，說明蓋碗的主人當年對其也是寶愛有加。蓋碗的蓋、碗和托均繪有典型的汪氏風格淺絳山水，數寸大小的畫面上，山滴翠微，水漾碧波;茅亭遠樹，沙渚輕舟，很有些山渺水闊、尺幅千里的氣韻。碗上有行書題款：“松排山面千重翠。丁未冬汪友堂作。”

蓋上的題款是“云間山秀”，托上的題款為“山川挺秀”。這樣的實用器，這樣的蓋碗，不論誰見了都頗有賞心悅目之審美效果，連連稱賞，贊不絕口。

這對汪氏所繪蓋碗，我于2002年在南昌初遇，當時要價2000元，猶豫之間，被人買走。后來其玲瓏可愛的影子總在眼前晃動，兩年后我又托朋友展轉詢問，最后花了比當年高兩倍的價錢買到手。十余年過去了，在我的書房里、畫案上，我也只用其泡過一次茶，那是朋友從胡適的老家上莊歸來，送了我一盒明前新茶“金山時雨”，說此茶采自胡適故居后面的山中，當年胡適最愛喝的家鄉茶。喝這樣的好茶，當然要用好茶具，什么茶具最好呢，我想起了魯迅先生《準風月談》里的“喝茶”一篇。文中說：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”于是找出汪友棠的這對蓋碗，夜晚窗下，和友人泡上“金山時雨”（圖2）。不知是茶好，還是蓋碗好，蓋碗里的這盞綠茶果然滋味不同。朋友小心地端著蓋碗托，一邊輕啜新茶，一邊欣賞碗上的山水畫面說：“‘松排山面千重翠，那下一句正好說出了我們此時品茶的情形啊。”我知道朋友是在說唐代詩人白居易《春題湖上》中的頸聯：“松排山面千重翠，月點波心一顆珠。”當時正好有月色透過窗紗，照在我的書案上，灑在蓋碗里。嫩綠的茶湯，溶溶的月光，端著碗托，以碗蓋輕輕拂過，茶水與月光蕩漾在一起，啜入口中，咽下的，一半是中唐西湖的月色，一半是胡適上莊的茶香。

這般品過“金山時雨”，方知魯迅先生“喝好茶，是要用蓋碗的”道理。形而上的審美不說，單說這蓋碗喝茶的好處，就有多多。它沏茶之后，碗蓋總是稍稍傾斜，留出月牙似的一條大縫，茶的清香就從月牙縫中絲絲微微地透出來;喝茶時不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，因其碗蓋比碗口小，蓋可入碗內，喝茶時碗蓋也不至滑落;還有碗托，又免去燙手之虞;碗蓋在碗內，若要茶湯濃些，可用碗蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，這種喝茶的動作情態，真是雅意婉約，其妙無比。以此蓋碗飲茶，可謂淡泊休閑，過慢生活的最好方式。

從此，我喝茶開始用蓋碗，但舍不得再用這對汪友棠，那只好用單只的馬慶云，有沖線的俞子明和汪照黎，后配蓋的喻春。馬慶云的人物蓋碗（圖3），依然是他一貫的海派畫家錢慧安一路的風格，人物形體上下小、中間大，臉型豐滿，神態閑雅，一身福氣。線描作細線鼠尾干筆，衣褶充滿動勢，背景柳絲亦用釘頭法，倍顯勁峭。俞子明的人物則依舊是歷史故事題材，“投筆封侯”（圖4），人物莊重，場面莊嚴。汪照黎的還是多用赭石與水紅色，傳統題材“樂在拈琴”，高士與童子的典型畫面。喻春的則與以往瓷繪題材略有不同，為“桃花柳燕春歸圖”，盎然明快，題款“可以清心”（圖5），正好是雨后春茶，燕子歸來之時。

這幾只淺絳彩瓷蓋碗，在我的案上可以輪流值班，三兩月換一只，陪我春夏喝綠茶，沖過金山時雨、開化龍頂、敬亭綠雪、信陽毛尖和洞庭碧螺;秋冬飲烏龍、紅茶或是花茶，包過武夷名種、祁紅、浮紅和張一元、吳裕泰。用著這樣的淺絳蓋碗喝好茶，每一盞似乎都氤氳著徽州明月、昌江煙水的顏色與氣息，每天都在馬慶云、俞子明、汪照藜和喻春的關照下享受茶之美味。

蓋碗的茶香，穿越七百年的悠悠時光，在《茶疏》《茶寮》，在《煮泉小品》《續茶經》的泛黃書頁面里飄過，帶著一分閑適，二分雅致，三分淡泊，濾過了十幾代人的靈魂，并將這種優雅的喝茶方式傳到西方，傳遍全球，從而不僅讓世界知道了中國，還知道了這種蓋碗的質地叫china。而淺絳彩瓷蓋碗，又以文人瓷畫作為標志，更將這一茶器的實用性與觀賞性做到了完美的結合，從而使每一盞好茶都能在這只蓋碗里得到生命綻放和審美升華。

（責編：雨嵐）