窄道納萬頃

段奇清

高中畢業參加高考，離本科線差了8分，于是他上了復讀班，奇的是再考成績離上本科依然差8分。接連又兩次復讀，兩次高考，相差本科線均沒超出10分。一氣之下，21歲的他絕了上大學的念頭，“不信憑著高中學歷就會輸。不，不能只是不輸，我40歲要當上總經理。”

經人介紹，他到臺北晶華酒店應聘，做了名倉庫搬貨工。

剛做搬貨工時，往往從零下18攝氏度冰庫領完海鮮，緊接著就要送到40攝氏度高溫的伙房，而且要獨自推著比自己還高的載貨車吃力前進。只做了一天，新應聘的搬貨工因受不了全走了，他卻將此磨礪作為向目標邁進的階梯。

當時倉庫系統還沒自動化，各餐廳所需的物料、食材，全得由搬貨工來完成。兩天后，面對堆積如山的貨物，他動起了腦子：只有做得有條理，行動才不會滯阻，效率才高。他先將各部門的領料單收齊，再按送貨線路、貨品體積規劃排序，容易打翻的先送，要先送的后領。如此一來，不僅時間節約了一半，還大大減少出錯的幾率。

三個月試用期滿的那天，他得到了“最佳新人獎”。這次經歷讓他悟出一個道理：別人不愿做的，只要去做并堅持，就最容易出成績。

他就要通過窄道，向高處行。一次，晶華一樓的自助早餐吧急需一名早班小弟。可凌晨4點就要上班，沒有一人愿意報名。他立即舉手說“我來”。

早餐吧臺工作辛苦，而且由于要接觸外國顧客，公司會在晚上組織吧臺人員學英語。對這學習機會他也非常珍惜。他把飯店標示的所有英語單詞一一抄下來，一有時間就背誦。掌握了這些英語后，他又把老板與外國顧客說話的內容錄下來，再請人翻譯后反復聽，并在每天晨會前，提早兩小時起床，把要報告的內容譯成英語，默誦數遍……

一年后，他的英語在中層管理以下人員中為第一名。短短的6年里，他便從吧臺員，到大堂經理、協理，一路升到餐飲部總監。他就是1973年出生于潮州的李寰宇。

2010年，臺北日月行館的總裁湯文萬知道李寰宇能堪大任，順利從晶華酒店“要來”李寰宇，讓他做了日月行館的營運總監。李寰宇不負眾望，在一個月里，查閱大量數據，尋訪各地食材達人，開發了“十趣·食趣”菜譜，讓每一個菜都有一個典故。直到如今，“十趣”仍是日月行館的招牌菜。

2013年，北投麗禧酒店總裁蕭景田一行來到日月行館，見到李寰宇后，眼睛一亮：這不就是我尋找多年的人選嗎？要知道，麗禧籌備4年，還遲遲找不到總經理。

湯文萬極開明，想到幾年前晶華把李寰宇讓給自己，也就成全了蕭景田。李寰宇于是做了總經理，此時正好40歲。在他打理下，麗禧開張一年，就成為北投地區唯一的五星級飯店。

人生恰似一次航行，當別人嫌棄航道太窄，不愿進入行駛時，你能勇敢地駕舟而行，最后呈現在你面前的，必定是波光粼粼的萬頃江面。