弓長
一家江湖菜館,25張桌,有且只有一個(gè)服務(wù)員,端菜、選菜全靠顧客“自己動(dòng)手”。莫嫌店家拽,客官搶到來,這家實(shí)體店95%的訂單來自微信,夏季月營收超15萬。有人大贊:老板,你這O2O做得好!老板兩眼一愣:啥子叫O2O?
老板陳星宇,85后,酷愛打游戲,吹垮垮(重慶方言,侃大山、吹牛之意)。他這家屌絲氣質(zhì)濃郁的館子,從兩年前的不溫不火,到如今的四家分店,陳星宇說,都是微信玩出來的。
“今年準(zhǔn)備在南岸開個(gè)旗艦店。”說這話時(shí),陳星宇又暴露了屌絲氣質(zhì)“到時(shí)候嘗試只用微信下單,把收銀員都省了。”
奇葩:25張桌的店,
員工5人不端茶送水
江北區(qū)建新東路長安醫(yī)院對(duì)面,橫著一排大排檔,在眾門店中,一家名為“釣龍無刺鯽魚”的館子,屌絲得容易被人忽略。燈箱廣告的LED燈壞了一排,除去兩扇貼了廣告的玻璃門,顧客進(jìn)出的過道僅1.5米。記者慕名前去采訪時(shí),往返了兩道才找到了門。好在店內(nèi)也算別有洞天,進(jìn)門上樓拐角,貼著二維碼的海報(bào)搶眼:掃碼加微信,一律8.8折。這店生得怪,上二樓即為天臺(tái)、下一樓則是背街,就這么也擺下了25張桌,門面雖小,夏季生意卻好得讓人眼紅。
“主打無刺鯽魚和干鍋,95%訂單從微信來,員工5人,其中1人為服務(wù)員,不端茶送水,只收發(fā)菜單順便兼職打掃清潔。”陳星宇說,旺季一個(gè)月流水能達(dá)15萬,冬天稍冷清,但也時(shí)不時(shí)有為微信好友的企業(yè)高管來包場(chǎng)。
玩 法
“飲食選擇有很多,能帶給食客快樂,才會(huì)成為首選。”陳星宇說,而這得靠互動(dòng)性極強(qiáng)的玩法。通過……