“南農大黃教授”走紅背后的民意訴求

張立

公眾對“南農大黃教授”的期許，應該成為其自我成長的座右銘，鼓勵和指引他們一路前行

據報道，最近，南京農業大學旁冒出了一家鹵菜店。明黃色的門頭、戴著眼鏡書生模樣的卡通代言人，店名叫“南農大·黃教授”。據了解，鹵菜店的“老板”是南農大食品科技學院的教授黃明。“黃教授”招牌一亮相就火了，不少街坊鄰里都到學校打聽，“誰是黃教授？”

“南農大黃教授”鹵菜店近來在南京迅速走紅，人們開始排著長隊購買鹵雞、鹽水鴨。雖然并不是獨具特色，也并不是超乎尋常的好吃，但“南農大黃教授”的走紅，所折射出的公眾期待，值得認真審視。

從店家主體來看，“南農大黃教授”是一所大學和一位教授以及他的團隊所創立的實體店，主營食品加工，“南農大黃教授”的名字，明明白白地掛在店牌上，正如黃教授所言，將“南農大”與“黃教授”放在一起，目的就是拿兩者的名譽給消費者一個質量安全的承諾。按照“黃教授”所說，他們采用的是純天然的香料，棄用化學防腐劑等，保證食品安全。也許正是因為這個原因，即便店里的食品并未有超眾的味道，仍然吸引了不少市民前來購買，消費者其實買的就是一個“放心”兩字。

是的，現時食品安全問題層出不窮，以至于消費者對于食品都有些猜忌。“南農大黃教授”賣的不僅是鹵雞、鹽水鴨之類的食品，其實賣的更是信譽與質量安全。除了“南農大黃教授”加強自我約束，愛惜自己的羽毛外，也需要外在的同步監管方可更為保險。

“南農大黃教授”另一個走紅的原因，就是黃教授的教授身份。教授成為“創客”一族成員，打破了之前教授創業“偷偷摸摸”的歷史，足夠給人以振奮。當然，“南農大黃教授”的熱絡，依然引來不少質疑。有關于黃教授是否“不務正業”，是否會影響到他的教學質量，這些問題的出現，也確實代表了不少關心“南農大黃教授”的公眾，但更多的則是期待，期待“南農大黃教授”走出自己的“創客”之路。

“南農大黃教授”已經走紅，但更要做大做強。實現這個目標的根本出路還是他們的質量、創新和優質的服務。“黃教授”不能丟了自己的“魂”，而是要充分借助在教學實驗中培育出的新配方、新產品，主動投入到市場中去，依靠不斷創新的品質、口味，以質量為基礎，最終贏得市場的持續青睞。做到這一點，他們的“創客”價值就會繼續獲得市場的尊重和認同。

市場追求的是質量和創新，追求的是優質服務和可以期待的精彩。“南農大黃教授”可否尋著市場的期待，發揮自己的優勢，做大做強“南農大黃教授”的品牌，還有賴于他們自我價值的再塑。而公眾對“南農大黃教授”的期許，應該成為其自我成長的座右銘，鼓勵和指引他們一路前行。同時，相關部門也能以“南農大黃教授”為范例，推進“創客”一族的茁壯成長。