張立
公眾對“南農大黃教授”的期許,應該成為其自我成長的座右銘,鼓勵和指引他們一路前行
據報道,最近,南京農業大學旁冒出了一家鹵菜店。明黃色的門頭、戴著眼鏡書生模樣的卡通代言人,店名叫“南農大·黃教授”。據了解,鹵菜店的“老板”是南農大食品科技學院的教授黃明。“黃教授”招牌一亮相就火了,不少街坊鄰里都到學校打聽,“誰是黃教授?”
“南農大黃教授”鹵菜店近來在南京迅速走紅,人們開始排著長隊購買鹵雞、鹽水鴨。雖然并不是獨具特色,也并不是超乎尋常的好吃,但“南農大黃教授”的走紅,所折射出的公眾期待,值得認真審視。
從店家主體來看,“南農大黃教授”是一所大學和一位教授以及他的團隊所創立的實體店,主營食品加工,“南農大黃教授”的名字,明明白白地掛在店牌上,正如黃教授所言,將“南農大”與“黃教授”放在一起,目的就是拿兩者的名譽給消費者一個質量安全的承諾。按照“黃教授”所說,他們采用的是純天然的香料,棄用化學防腐劑等,保證食品安全。也許正是因為這個原因,即便店里的食品并未有超眾的味道,仍然吸引了不少市民前來購買,消費者其實買的就是一個“放心”兩字。
是的,現時食品安全問題層出不窮,以至于消費者對于食品都有些猜忌。“南農大黃教授”賣的不僅是鹵雞、鹽水鴨之類的食品,其實賣的更是信譽與質量安全。除了“南農大黃教授”加強自我約束,愛惜自己的羽毛外,也需要外在的同步監管方可更為保險。
“南農大黃教授”另一個走紅的原因,就是黃教授的教授身份。教授成為“創客”一族成員,打破了之前教授創業“偷偷摸摸”的歷史,足夠給人以振奮。當然,“南農大黃教授”的熱絡,依然引來不少質疑。有關于黃教授是否“不務正業”,是否會影響到他的教學質量,這些問題的出現,也確實代表了不少關心“南農大黃教授”的公眾,但更多的則是期待,期待“南農大黃教授”走出自己的“創客”之路。
“南農大黃教授”已經走紅,但更要做大做強。實現這個目標的根本出路還是他們的質量、創新和優質的服務。“黃教授”不能丟了自己的“魂”,而是要充分借助在教學實驗中培育出的新配方、新產品,主動投入到市場中去,依靠不斷創新的品質、口味,以質量為基礎,最終贏得市場的持續青睞。做到這一點,他們的“創客”價值就會繼續獲得市場的尊重和認同。
市場追求的是質量和創新,追求的是優質服務和可以期待的精彩。“南農大黃教授”可否尋著市場的期待,發揮自己的優勢,做大做強“南農大黃教授”的品牌,還有賴于他們自我價值的再塑。而公眾對“南農大黃教授”的期許,應該成為其自我成長的座右銘,鼓勵和指引他們一路前行。同時,相關部門也能以“南農大黃教授”為范例,推進“創客”一族的茁壯成長。