禪茶一味閑話“茶”

盧安來

俗話說：開門七件事——“柴米油鹽醬醋茶”，人生七件事—— “琴棋書畫詩酒茶”，雖說茶都排在最后一位，但卻說明我們都離不了它，茶和人們的生活息息相關。

世界衛生組織調查了許多國家的飲料優劣情況，最終認為：茶為成年人的最佳飲料。據科學測定，茶葉中含有蛋白質、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、脂多糖等近300種成分，具有調節生理功能，可發揮多方面的保健和藥理作用。多喝茶具有防止人體膽固醇升高、防治心肌梗死，以及提神、醒腦、消除疲勞、抗菌等作用。飲茶的好處很多，概括起來有以下一些。

（1）茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。

（2）茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常功能的作用。

（3）飲茶對預防齲齒有好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。

（4）茶葉中含有不少對人體有益的微量元素。

（5）飲茶可延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。

（6）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶的效果尤為明顯。

（7）茶葉中所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發生的腸炎、痢疾等。

（8）飲茶可防暑降溫。飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度下降1～2攝氏度，使人感到涼爽，而飲用冷飲后皮膚溫度下降不明顯。

需要提醒大家注意的是：茶雖好，但不可盲目地喝，那是有講究的。體質不同、早晚時間不同以及季節不同喝的品種也有不同。比如說：燥熱體質的人，應喝涼性茶（如綠茶或鐵觀音等）；……