無公害蔬菜平衡施肥技術

趙軍會

[中圖分類號] S63 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）06-0158-01

目前，在蔬菜施肥上大多存在著盲目性，普遍存在偏施濫施化肥，重視氮肥輕視磷肥和忽視微肥，以及施肥方法和施肥時期不當等問題，致使肥料使用嚴重失衡，化肥利用率低，進而導致土壤，有機質降低，農作物病蟲害增多，農產品質量下降，土壤板結，嚴重影響農業生產，平衡施肥技術是提高肥料利用率，降低生產成本，提高經濟效益，增加農民收入的現實需要，是培養土壤肥力，改善土壤理化現狀的關鍵技術，是提高農產品安全性，實現農業可持續發展的重要措施。現就我縣主栽蔬菜品種的平衡施肥技術，整理如下：

1 甘藍平衡施肥技術

甘藍又名包心菜，是喜肥和耐肥蔬菜，一般定植后35天左右，植株對氮肥、磷、鈣等元素和吸收量達到高峰，而對鉀的吸收量則在50天時達到高峰。在達到高峰值之前，植株的吸肥量隨生育期進程呈直線上升趨勢。不同發育期的甘藍對養分吸收有不同要求。以幼苗期和蓮座期氮肥的吸收量最大。其次是磷，而結球期需鉀較多。據研究，每生產1噸甘藍養分的吸收量為N3.5千克、P2O5 0.8千克、K2O 3.49千克，其吸收比例為N：P2O5：K2O=1：0.3：1.1，可見甘藍類蔬菜是需氮和鉀較多的蔬菜。甘藍有時容易發生心葉尖端枯死或葉球內部腐爛等缺鈣癥狀，大大降低其商品品質。而研究表明土壤干燥，氮肥過量，土壤含鹽過高等都會抑制甘藍對鈣的吸收。

1.1 施肥技術要點

甘藍的施肥方式主要包括基肥和追肥，基肥可占施肥量的一半以上。基肥主要應是腐熟的優質有機肥，還要使用適量的氮磷鉀化肥。此外，應根據植株在不同生長時期對養分的需要情況進行幾次追肥。

甘藍一年四季均可種植，所以其施肥技術要點也基本相同。早熟春甘藍，生長期只有65-80天，加上多采用地膜和小拱棚覆蓋栽培，除施足基肥（每畝5000斤廄肥和部分化肥）外，可于蓮座葉形成時進行追肥，追肥以氮磷鉀肥為主。我縣屬北方設施早春栽培，因棚內溫度高，通風不良，在防止因氮肥施用過多而使植株受害。

中晚熟秋甘藍，基肥和追肥十分重要，基肥每畝施廄肥10000斤和部分化肥。追肥分3次進行：第一次可在植株和緩苗后進行，追施少量氮肥；第二次可在蓮座葉形成后進行。這是追肥的關鍵時期，追肥量約為總追肥量的一半以上；第三次可在結球中期進行，以保證結球堅實，提高產量和改善品質。應該注意的是，無論是什么栽培季節和栽培方式，追肥后都應及時澆水，以便提高甘藍對養分的吸收量，充分發揮肥料的作用。此外，應結合耕地使用有機肥，使土壤充分混合以便改良土壤，追施化肥時，應以溝施或穴施為好，施后覆土，以避免氮素揮發損失，減少土壤對磷鉀肥的固定。

2 黃瓜的平衡施肥技術

2.1 黃瓜生長特性

黃瓜生長快、結果多、喜肥，根系耐肥力弱，對土壤營養條件要求比較嚴格。據測定，畝生產1000千克黃瓜需要從土壤中汲取N1.9-2.7千克P2O5 0.8-0.9千克、K2O 3.5-4.0千克，三者比例1：0.4：1.6。黃瓜會生育期需鉀肥最多，其次為磷。

黃瓜定根后30天內吸氮量呈直線上升趨勢，到生長期吸氮量最多，進入生殖生長期，對磷的需要量劇增，而對氮的需要量略減。黃瓜全生育期都吸收鉀。

2.2 黃瓜氮肥要點

2.2.1施足有機肥。用腐熟的有機肥作基肥，一方面能為黃瓜提供全面的營養；另一方面對熟化土壤改良土性也很有好處。有機肥料用量依具體條件而定，一般每畝10000斤左右。基肥還應配施少量磷鉀肥或以磷鉀肥為主的三元復混肥。

2.2.2巧施坐果肥。黃瓜為無限花序，結果期較長，約兩個多月。要求每結一批果后，需要補以水肥。菜農一般采用將肥料溶于水中，隨水施入畦內，同時結合灌清水，以防止肥勁過猛，有利于黃瓜生長。 追肥應掌握輕施勤施的原則，每隔7-10天追一次肥，每次每畝施用尿素20斤，等配以腐熟的人畜禽等糞水，全生育期需追肥7-8次。

2.2.3重視施用鉀肥。在基肥用量不足或土壤缺鉀的情況下，必須施用鉀肥。因為鉀對增強黃瓜的抗病性和改善黃瓜的品質均有良好的作用。在化學鉀肥不足時，可用草木灰代替。

2.2.4噴施葉面肥。在生長中期噴施稀釋1000倍的種資891植物促長素（3.4%檸檬鈦水劑）2次，或噴施0.2%-0.3%磷酸二氫鉀溶液，均有良好的增產效果。

3 馬鈴薯平衡施肥技術

馬鈴薯是以富含碳水化合物的地下塊莖為產品的蔬菜，馬鈴薯的初生根和匍匐根需吸取各種營養物質。它吸收養分的特點是以鉀吸收量最大，氮次之，磷最少，是一種喜鉀蔬菜，隨著馬鈴薯生育期的延長，養分吸收率也隨之加大，一般幼苗期吸收養分較少，不足全生育期的10%，發棵期氮磷鉀吸收率分別占30%，一半以上的養分是在結薯期吸收。因此，在幼苗期和發棵期供給充足的氮素，對保證前期根莖葉的健壯成長有重要作用，而充足的鉀營養能促進淀粉合成，對塊莖膨大有明顯的效果。其施肥技術特點是：

首先施足基肥。應選用腐熟的優質有機肥，一般每畝10000斤左右，結合播前整地、深翻、起壟。除施用有機肥外，在播種時可在播種穴或溝內施一些磷鉀肥（或草木灰）作種肥，一般每畝20斤磷酸二銨，或三元復混肥25斤，或視土壤肥力狀況而定，為馬鈴薯高產打下基礎。

其次要及早追肥。一般在幼苗期（齊苗后）追施氮肥，結合澆水進行。這次追肥的數量為氮肥用量的50%，其目的是促進莖葉生長，擴大同化面積。余下的氮肥應在發棵初期施用。在發棵后期，為了促進塊莖膨大和提高產量，可補施一次鉀肥（或草木灰）。需要注意的是，進行科學施肥與管理，協調地上部莖葉的生長與地下部塊莖的膨大是馬鈴薯高產的技術關鍵。