2015年上海市第一季度食品安全監督抽檢結果

2015年第一季度，上海市食品藥品監督管理局對糧食及其制品、食用油及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、肉及其制品、蛋及其制品、水產及其制品、飲料、酒類、乳制品、特殊膳食食品（嬰幼兒配方奶粉和嬰幼兒配方食品）、焙烤食品、豆類及其制品、薯類及膨化食品、糖果及可可制品、茶葉及其制品（含咖啡）、食糖、蜂產品、調味品、食品添加劑進行了監督抽檢，檢驗結果詳見表1。

不合格指標分析

菌落總數屬于指示菌，雖不具有致病性，但反映該食品生產經營衛生狀況不佳；油脂酸值不合格，表明油脂已發生酸敗，對人體健康具有一定危害性；百菌清為殺菌劑，氧樂果為殺蟲劑，雖可用于蔬菜，但必須控制使用劑量和安全間隔期；鉛、鉻為重金屬，主要來自污染的環境；二氧化硫是使用硫磺熏蒸后殘留所致；亞硝酸鹽是超量使用食品添加劑亞硝酸鹽所致；萊克多巴胺是鹽酸克倫特羅（瘦肉精）的替代品，均為牛養殖過程違規使用獸藥所致；孔雀石綠和呋喃唑酮均為水產品養殖和運輸過程違規使用漁藥所致。

上海市食品藥品監管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產經營不合格食品的企業進行立案查處。詳細信息可登陸上海市食品藥品監督管理局官網（http：//www.shfda.gov.cn/），點擊“食品安全監督抽檢和風險監測”查閱。