西域之夏

鄭國(guó)麗

晨練回來(lái)，我看見(jiàn)賣(mài)牛奶的婦人守在小區(qū)門(mén)口，她的身邊放著一桶新鮮牛奶。照慣例我會(huì)從她身邊閃過(guò)，忽然心生一念，停下腳步，從兜里摸出零錢(qián)，買(mǎi)了1千克牛奶。

進(jìn)家后，我將牛奶倒入奶鍋，大火燒開(kāi)，小火熬煮片刻，關(guān)火。然后去儲(chǔ)物室，好一通翻箱倒柜，終于找到那6個(gè)自從買(mǎi)了就閑置的酸奶瓶。把它們拿到廚房，洗干凈，消毒。待牛奶鍋摸起來(lái)有溫溫的余熱感時(shí)，從冰箱取出一盒原味酸奶，將酸奶和鍋里的牛奶混和攪拌均勻，然后依次倒入酸奶瓶中。我只占用了瓶?jī)?nèi)2/3的容量，其余的空間有什么用處呢？噓，保密 ！

將那6個(gè)酸奶瓶放入酸奶機(jī)里，按下紅色開(kāi)關(guān)按鈕。然后我開(kāi)始打掃家里的衛(wèi)生，還準(zhǔn)備修剪陽(yáng)臺(tái)上的花枝……

8個(gè)小時(shí)后，我打開(kāi)酸奶機(jī)。哇，瓶中的牛奶已經(jīng)凝固成形了 ！撲鼻而來(lái)的酸奶味，也讓我忍不住吞咽口水。且慢，據(jù)說(shuō)這酸奶經(jīng)過(guò)冰箱的冷藏后，味道會(huì)更好。

等待的時(shí)間，我也沒(méi)閑著。找出兩片奧利奧餅干，將去掉夾心的餅干，裝入保鮮袋里，用搟面杖碾碎，再將其倒在酸奶上，頂部再擺上一片翠綠的薄荷葉子，具有強(qiáng)烈小清新風(fēng)格的酸奶盆栽，大功告成 ！先不說(shuō)它味道是如何的好，光這造型就已經(jīng)拗得人見(jiàn)人愛(ài)了。

在另一瓶酸奶上，我分別加入紫紅色的桑葚醬、黃澄澄的杏子醬，根本不用加糖，那種由果醬和酸奶搭伴自然而形成的酸酸甜甜，吃了不知道讓人有多開(kāi)胃呢 ！

酸奶還可以有這種吃法：分層撒上來(lái)自喀什的巴旦木碎顆粒、吐魯番的綠香妃葡萄干、若羌的去核小棗……干果的香味在酸奶的烘托下，在舌尖上如煙花般層層綻放，好吃得令人停不下來(lái)。

酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富又清涼爽口，是我在炎炎夏日里最愛(ài)吃的零食。而在主食方面，我偏愛(ài)吃拌面，做起來(lái)很方便，面是從小區(qū)門(mén)口的面食店里買(mǎi)的，菜是牛肉炒芹菜、葫蘆等時(shí)蔬。拌在面里的還有兩種小菜，一碟是切碎的韭菜，另一碗是晾曬成半干的青椒、紅椒切成絲炒出來(lái)的辣椒醬。

關(guān)鍵的一點(diǎn)是，煮熟了的面撈出鍋后，要在涼水里激一下，所以面不會(huì)太燙，再拌上熱菜，這飯吃起來(lái)的溫度剛剛好。吃完這樣一盤(pán)有葷有素紅綠相間的面，再喝上幾口煮面的湯，這叫“原湯化原食”，愜意得叫人直嘆氣。

晚上我端上一杯玫瑰花茶，坐在陽(yáng)臺(tái)上看星星。這玫瑰花可不普通，它來(lái)自于和田，種植在塔克拉瑪干沙漠南緣。因?yàn)榕R近沙漠，氣溫高，土地

28 Food and Life 2015-06

貧瘠，玫瑰花一年中只能收獲一季，且花苞小，包裹緊實(shí)。別看它其貌不揚(yáng)，得了沸水的滋潤(rùn)，散發(fā)出來(lái)的香氣純凈濃郁。輕啜一口這茶，芬芳直達(dá)人心底，疲憊頓時(shí)消失殆盡。

民間多稱夏天為“苦夏”，不過(guò)是因?yàn)樘鞖忪蹮?，人們?nèi)菀资秤徽?，精神疲乏，頭暈胸悶。但若以清新的食物、清涼的吃法，來(lái)中和那份季節(jié)帶來(lái)的熱，一清一熱，張馳有度，生活中便多出來(lái)許多樂(lè)趣。

如此，這夏，何苦之有？