生物動力產美酒

朝夕

吉哈伯通酒莊位于法國南部的朗格多克-露喜龍葡萄酒產區，是該產區知名的酒莊之一。這里屬于典型的地中海型氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨，非常適宜葡萄的生長。園內主要種植的葡萄品種有佳麗釀、歌海娜、西拉、梅洛、赤霞珠等。

釀酒的哲學

吉哈伯通酒莊以有機與生物動力酒品聞名，其釀酒哲學主張尊重土壤的屬性和保持環境的原生態，采用獨特生物動力法種植葡萄。

生物動力種植法是1924年奧地利哲學家兼教育家魯道夫·斯坦納提出的，通過控制耕作與肥料，使土地回歸原始活力。同時，采用小規模細致耕作的生產方式，提高了人工勞力的需求，所以生物動力有機葡萄酒比一般葡萄酒價格昂貴，產量稀少。

從某種意義上來說，生物動力種植法是一種耕種的哲學，種植、施肥、澆水等各個環節的時間點都遵循著月球的運行軌跡，神秘的天象運轉與近乎苛求的耕作方式呈現出一種葡萄酒的奇特變化。

例如，在葡萄園中適量種植“火性”植物，如大蒜，荊棘等，可以讓作為“水性”植物的葡萄結出更好的果實，釀出的葡萄酒口感更加醇厚豐滿。

名師出名釀

酒莊出產的葡萄酒類型繁多，包括從酒體中等到酒體豐滿的紅葡萄酒、酒體輕盈的干桃紅酒以及干白葡萄酒、甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和起泡葡萄酒，一應俱全。

2012年，吉哈伯通被《最愛葡萄酒》雜志選為“2012年度歐洲酒莊”，其釀酒師，也是莊主——吉哈·伯通獲得國際葡萄酒大賽“最佳紅酒釀酒師”。

吉哈伯通的品牌商標是西哥特十字，可以追溯至公元7世紀，數個世紀后成為朗格多克十字雛形。吉哈·伯通說，這十字符號象征天地之始終，人類處于中介地帶。當他不在葡萄園或酒莊釀酒，就會巡回世界，與各地酒友一同分享釀酒的熱情與細節，好比商標里站在杯邊飲水的雙鴿，代表著共享。

如今，“吉哈伯通”已成為法國南部著名的有機酒先驅品牌，旗下有11家酒莊超過600萬平方米的葡萄園，具備共同的風格特征：酒體平衡、優雅、果味馥郁。2013年營業額達3 600萬歐元，一半銷往世界各地100個地區。現已發布的酒款有吉哈伯通第六感桃紅葡萄酒、吉哈伯通至尊拉芙干紅葡萄酒、吉哈伯特別珍藏霞多麗酒和吉哈伯通利慕干白起泡酒等，深受喜愛。