從管理角度看怎樣提高奶牛場效益—初探獲益于先進理念和技術的河北省奶牛單產冠軍天成奶牛場

文│王桂柱 王建濤 張進紅（河北省唐山市畜牧工作站）

鄭新生 李立榮（河北省唐山市蘆臺經濟開發區農牧局）

今天的天成奶牛場已成為華北地區名場，名列省市前茅。該牛場讓我們記憶最深刻的就是場長劉煥軍勇于創新、敢于實踐、不斷學習新知識、采用新技術，基于此，他實現了牛場高投入、高產出、高效益。

天成奶牛場位于河北省唐山市蘆臺經濟技術開發區，該牛場是于1999年在原國有蘆臺奶牛場三分廠股份制改造基礎上，后又經2013年場區搬遷建設而成的。原國有蘆臺奶牛場三分廠的奶牛養殖歷史悠久，管理嚴格，生產水平較高。因此，天成奶牛場在奶牛種質資源、養殖管理經驗等方面具有一定優勢。

搬遷后的天成奶牛場占地面積150畝，存欄奶牛900多頭，其中成母牛460頭，是河北省最早參加DHI生產性能測定的牛場之一，并連續5年全省DHI生產性能測定奶牛平均單產排名第一。該牛場連續多年奶牛平均單產達到10噸以上，其中，2013年存欄成母牛400余頭，年交售商品奶達4806噸，平均單產達到11.23噸，年創牛奶產值2000多萬元。該牛場多年來先后取得了“畜產品無公害產地認定單位”“全國青年公牛聯合后裔測定奶牛場”“規模奶牛養殖場生態養殖關鍵技術研究與示范項目示范場”“河北省奶牛場性能測定優秀奶牛場”和“省級示范場”等稱號。

該牛場在奶牛平均單產水平，綜合應用新技術、新設備，兩病凈化等方面在唐山市乃至河北省都處于領先地位，并連續多年成為本地區同規模奶牛養殖場中最賺錢的一個。究其原因，我們認為最重要的就是管理者的理念先進。該牛場場長劉煥軍是原國有蘆臺奶牛場的老員工，僅有小學文化水平，但他創新意識強，養殖理念開放，樂于接受新鮮事物，在引進新技術、新設備方面舍得投入，主動與科研機構合作，重視提高員工技術水平。

一、科學管理，生產經營理念超前

1.重視選種選配，奶牛改良效果顯著。該牛場始終秉承好種出好牛，好牛產好奶的理念，持續關注品種改良，通過多年不懈努力，該牛場已成為目前國內前十名的品種改良牧場之一。多年來，該牛場一直致力于提高奶牛生產性能，奶牛平均單產水平快速提高，并因此取得了較高的經濟效益。然而隨著奶牛產奶性能不斷提高，特別是近年來平均單產提高到11噸以后，奶牛單產繼續簡單快速提高已不易做到。同時，高產奶牛易發的肢蹄病、乳房炎、繁殖障礙等疾病發生率卻有所提高，不僅限制了奶產量和牛奶品質進一步提高，嚴重時還會影響奶牛健康，縮短使用年限，大大降低了養殖效益。

針對以上問題，早在2年前，該牛場及時調整育種方案，初產牛繼續選用優秀的進口荷斯坦性控凍精配種，而經產的高產母牛則選用乳肉兼用牛——德系“西門達爾”和法系“蒙貝利亞”優良的進口凍精與之雜交育種，現已培育出優良雜交母牛300余頭。

通過引進遠端外血緣基因，不僅避免了近親繁殖并充分發揮種間雜交優勢，該牛場培育的雜交牛顯示出了抗病性強，采食欲高，易喂養，飼料轉化率高，長勢快等優點，更重要的是雜交牛的肢蹄病、乳房炎、繁殖障礙等疾病發病率明顯降低，據測算，雜交母牛頭胎單產平均可達8噸以上，與之前純繁的荷斯坦奶牛相比產奶量并無明顯下降，但乳脂率、乳蛋白率、乳中干物質含量卻明顯提高，奶品值有了較大的提升，已逐步顯現出強勁的品種優勢。根據國內外研究報道，作為肉牛銷售的淘汰雜交母牛，與普通荷斯坦牛相比，其屠宰率及牛肉價格均有明顯提高，殘值高出3000元左右。雜交選育的公犢也比普通荷斯坦奶牛公犢售價高出1000元左右。

2.嚴格制度管理，培養團隊精神。該牛場建場以來，各項管理制度相對比較齊全，尤其是股份制改造以來，該牛場更是十分重視嚴格管理，注重整個團隊的培養，真正做到各個崗位都有制度可依，并能有效考量每個員工的工作效果。該牛場重點關注選種選配、人工授精、日糧調配等重要環節和產房、犢牛舍等關鍵部門的管理，委派可靠度高、責任心強、技術水平高的員工精心管理，并組織技術人員積極參加各類培訓班、研討會，全面提高員工的管理、技術水平，確保整個牛場的平穩順暢運轉。

3.生產經驗豐富，管理見解獨到。該牛場的幾位主要管理者都有著30余年的牛場管理經驗，在奶牛營養調配、飼養管理、人工授精、選種選配和擠奶等方面有著豐富的經驗，同時在具體的管理措施方面還有著獨到的見解。如在近年來比較流行的牛群分群管理方面，該牛場就有著不同的見解和做法。

通常的奶牛分群飼養是指按照牛群不同年齡階段、體質體況、采食及產奶情況等，人為分群，并且將泌乳牛按體質體況、產奶情況等分為高、中、低產群，并投喂不同營養水平飼草飼料，特別是泌乳牛過了產奶高峰期以后，隨著產奶時間的增長，其產奶量會逐漸下降，此時通常做法是將其轉入中低檔群，飼喂營養水平低一些的飼料。但該牛場所有泌乳牛并未按高、中、低產分群飼養，而是采用同樣營養水平的相同飼料。該牛場認為，剛剛結束高產期的奶牛體質比較弱，此時應立即進入修養期，不應該直接降低營養水平，反之應該投入和高產期一樣的飼料以達到快速恢復體力的目的，促使其快速再次發情參加配種，縮短產犢間隔，為下一高產期的到來打好基礎，全面提高高產奶牛的利用率和養殖效益。

4.關注飼料質量和來源多樣化，確保營養均衡。在采購飼料原料方面，該牛場始終堅持寧可高價尋真貨，也不低價進偽劣的原則，多年來，從未發生草料、藥物等質量問題。在進貨來源方面，該牛場全部選擇國家認證、信譽良好的大型廠家或經銷商進貨，該牛場目前使用的豆粕、菜粕和棉粕分別購自泰國正大、中糧集團和新疆；壓片玉米購自河北凱特；啤酒糟購自北京燕京；苜蓿草購自美國；燕麥草購自澳大利亞；羊草購自東北；過瘤胃脂肪乳購自德國和美國；全株玉米青貯是本場制作。并且該牛場成立專門化驗室，派專人嚴格把關，對到場的飼料原料做到批批化驗，次次檢測，杜絕質量低劣飼料進場。近年來，該牛場在關注原材料質量基礎上，又在確保奶牛日糧營養均衡方面花費了大力氣，聘請能力強、口碑好、有名望的業內專家為奶牛場顧問，根據自身牛群特點，精心選料、調配日糧。近年來又拓展了飼草種植基地100多畝，加強糞污還田能力，逐步形成飼草種植、奶牛養殖、糞污還田的循環發展模式。

二、崇尚科學，率先引進應用先進技術、設備

1.率先引進和使用TMR技術，提高了奶牛產量。該牛場是唐山市第一個采購TMR飼喂機并成功應用TMR技術的奶牛場，使用當年即取得了非常好的飼喂效果，不僅大大增加了自身經濟效益，還對該技術在周邊乃至全市奶牛場中的應用推廣起到了關鍵帶動應用。TMR技術成功克服了人工喂養帶來的草料攪拌不均勻、產生大量剩草剩渣、成本高、適口性差、不易消化等問題。在人工飼喂階段，該牛場泌乳牛日均產奶量始終在25千克徘徊，采用TMR技術后，每年節省飼草飼料和人工成本達50萬元，節省醫藥成本節7.5萬元，最重要的是奶牛日均產奶量提高到34.7千克，比使用TMR前提高了近40%，全場經濟效益翻了一番。

2.引進國際領先的擠奶設備，綜合效益顯著。該牛

場始終關注擠奶環節，科學擠奶是奶牛場生產流程中至關重要的一環，是保證奶牛健康、持久、穩定產奶的關鍵所在。該牛場目前使用的擠奶設備是從德國進口的韋斯法力亞智能型管理式擠奶器，該套設備功能齊全、技術領先，除具有通常的自動脫杯、電子計量等功能外，其具有的噴槍藥浴、全管道自動清洗、乳房刺激按摩、乳房炎檢測、發情鑒定等技術處于國際領先水平。同時，該場配套建成了處理21噸鮮奶的制冷設備，采購了車罐一體鮮奶運輸車。

3.保健設施設備齊全，關注奶牛福利。奶牛場的生產環境直接關系著牛群的健康和生產水平。該牛場以前生產環境不好，棚舍簡陋，奶牛四季幾乎露天食宿，嚴冬大雪，酷暑泥濘，疾病頻出，牛奶產量極低且不穩。股份制改造后，該牛場在改善奶牛生產環境、提高奶牛福利方面先后投入了大量的精力和金錢，首先翻新了棚舍并配套建設了寬闊清潔的運動場，設置了足量的水槽、大型風扇和空調，增設了奶牛臥床、修蹄機、犢牛島和犢牛自動飼喂系統等設施設備，安裝了太陽能照明和熱水器，還在運動場安裝了驅癢牛體刷，成功克服了環境氣候給牛造成的不利影響，徹底根除奶牛季節性疾病、寄生蟲病，牛群生產狀態良好，奶產量穩中有升，每年為牧場帶來的間接收益達100余萬元。

4.引進全自動犢牛自動飲奶飼喂機，降低了發病率。該牛場是唐山市第一個引進電子監控犢牛飼喂機的奶牛場。該場幾年前不惜花費38萬元購買了一臺先進的犢牛自動飲奶機和2臺犢牛控溫飲水設備。與人工操作的普通犢牛飲奶機相比，該設備設計更加科學合理，不僅滿足犢牛自然站立吸奶、飲奶量自控、時間自由，并最大限度上保持了牛奶始終處于最佳溫度，確保衛生、安全和優質。大大降低了人工喂養成本和飼喂不當造成的犢牛腹瀉等疾病，該病發病率由以前的5%降為零，大大減少了犢牛死淘率，經濟效益可觀。

5.實行信息化管理，提高牛場管理水平和經濟效益。一是牧場軟件管理系統的應用，實現了多臺電腦聯網管理，所有重點生產環節都在監控之下。數據庫管理系統能監測記錄擠奶量、飼料供應、營養配方、繁殖、育種等信息資料。電腦識別系統可隨時釋放信息，可準確測報奶牛所在方位、健康狀態、各項生理指標及所需的營養成分和數量，監測發情期，提供適時配種時間。圍繞牧場的核心即擠奶中心和營養中心，通過數據分析，對擠奶、飼喂、繁殖、獸醫等工作進行有關參考和掌握，避免了管理漏洞。通過對牛奶電子計量器測出導電頻率分析，可進行乳房炎的監測，對奶牛乳房炎早防早治，為調整牛群，主動淘汰問題牛等方面提供了有力的參考。通過計算機數據庫，建立詳細系譜檔案、繁殖和藥物管理檔案，為生產管理提供數據參考。

二是在牛場關鍵部位都安裝高清電子攝像頭，管理人員在監控室甚至在家中就可以通過網絡數據傳輸對牛場的各個環節做到一目了然，能夠第一時間發現并及時處理突發事件，加強牛場管理，降低損失。

三、清潔生產，重視疫病防控

該牛場選址及生產環境符合國家有關規定，遠離工業區、居民生活區、水源地及主干道，場區內生產區和辦公生活區分開，凈道、污道分明，環境整潔、衛生，設有專門的糞便處理場地。該牛場還充分利用周邊養殖場相對少、耕地資源豐富的優勢，與周圍農戶簽訂合同，及時清理糞污，保證場區整潔衛生。該牛場病死牛及有關生物產品及污物全部深埋處理，及時消毒，真正做到對周邊環境零污染。

該牛場是唐山市率先實現兩病凈化并一直保持良好的標桿奶牛場。該牛場多年來始終重視疫病防控，按規定對口蹄疫、奶牛結核病、布氏桿菌病實行常規免疫，對發病牛及時隔離治療，對久治不愈或治愈后效益較低的奶牛及時淘汰。