準(zhǔn)確把握新常態(tài)下的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

文│印遇龍（中國(guó)工程院院士）

生豬養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)47%。生豬養(yǎng)殖業(yè)不僅在我國(guó)畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有舉足輕重的地位，而且在世界生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具有十分重要的地位。我國(guó)生豬飼養(yǎng)量和豬肉消費(fèi)量約占世界總量的一半，居世界第一位。我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，不僅關(guān)系到市場(chǎng)肉品供應(yīng)和居民肉類(lèi)安全，而且關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)民經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展。

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)后，生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展發(fā)生了深刻變化：

一是傳統(tǒng)散養(yǎng)大量退出，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖迅速發(fā)展，現(xiàn)代化的規(guī)模養(yǎng)殖逐步取代傳統(tǒng)分散飼養(yǎng)，并成為現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本特征。

二是不同收入水平的消費(fèi)者對(duì)豬肉需求表現(xiàn)出明顯的差異化態(tài)勢(shì)，豬肉消費(fèi)的品質(zhì)化、個(gè)性化、特色化、多樣化漸成主流，我國(guó)居民的豬肉需求已跨越滿(mǎn)足數(shù)量需求階段，進(jìn)入數(shù)量、質(zhì)量并重新時(shí)期，健康養(yǎng)殖、無(wú)公害養(yǎng)殖、地方特色養(yǎng)殖正成為生豬養(yǎng)殖的主導(dǎo)模式。

三是環(huán)保壓力加大，飼養(yǎng)成本提高，進(jìn)入生豬飼養(yǎng)的農(nóng)村富余勞動(dòng)力減少，土地、飼料、勞動(dòng)力等生產(chǎn)要素的資源性約束日益明顯，“資源節(jié)約、環(huán)境友好”已成為生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的新主題。

四是屠宰加工、冷鏈物流、電子商務(wù)加快發(fā)展，產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接日趨活躍。特別是生豬加工業(yè)來(lái)勢(shì)良好，已成功地越過(guò)起步階段，正進(jìn)入產(chǎn)加銷(xiāo)一體化發(fā)展的提質(zhì)升級(jí)時(shí)期。

五是生豬及豬肉產(chǎn)品的市場(chǎng)交流深度融合，生豬養(yǎng)殖受?chē)?guó)際國(guó)內(nèi)“兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源”的影響日益加深，傳統(tǒng)生豬生產(chǎn)周期和價(jià)格波動(dòng)周期明顯打破。加快推進(jìn)生豬養(yǎng)殖業(yè)“走出去”步伐，提高生豬養(yǎng)殖水平和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，已成為生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要方向。

六是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、疫情風(fēng)險(xiǎn)、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響機(jī)制復(fù)雜多變，政府在發(fā)揮市場(chǎng)對(duì)生豬養(yǎng)殖資源配置起決定性作用的同時(shí)，注重生豬產(chǎn)業(yè)作為關(guān)系國(guó)計(jì)民生基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的特殊性、弱質(zhì)性和準(zhǔn)公共性，不斷加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、科技推廣等公共投入，實(shí)行良種補(bǔ)貼、政策性保險(xiǎn)補(bǔ)貼、動(dòng)物防疫補(bǔ)貼、病死動(dòng)物無(wú)害化處理補(bǔ)貼等，構(gòu)建和完善支持保護(hù)體系已成為穩(wěn)定生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要調(diào)控手段。

適應(yīng)新常態(tài)下生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新變化，需要準(zhǔn)確把握其趨勢(shì)性的變化規(guī)律，加強(qiáng)政策引導(dǎo)和宏觀指導(dǎo)。湖南是全國(guó)的生豬養(yǎng)殖大省，年人均生豬出欄量和外銷(xiāo)量均居全國(guó)第一位。武深樹(shù)博士以湖南省為案例，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，對(duì)生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)規(guī)模、優(yōu)勢(shì)區(qū)域、成本效益、主導(dǎo)模式、價(jià)格波動(dòng)等變化規(guī)律進(jìn)行了深入研究，對(duì)未來(lái)一段時(shí)期的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了預(yù)測(cè)分析。他認(rèn)為，生豬養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)區(qū)域?qū)⒂蓚鹘y(tǒng)的生豬生產(chǎn)比較優(yōu)勢(shì)區(qū)域向環(huán)境綜合比較優(yōu)勢(shì)區(qū)域轉(zhuǎn)移，適度規(guī)模養(yǎng)殖、家庭牧場(chǎng)、家庭農(nóng)場(chǎng)將成為未來(lái)生豬養(yǎng)殖主導(dǎo)模式，縱向一體化的合約生產(chǎn)和全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)將逐步成為未來(lái)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的主導(dǎo)組織模式。這些帶有前瞻性的預(yù)測(cè)分析，不僅具有科學(xué)的理論創(chuàng)新性，而且具有很強(qiáng)的生產(chǎn)指導(dǎo)性。

我相信，《湖南生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究》的出版，將對(duì)湖南乃至全國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有一定的指導(dǎo)意義。