柿子+大閘蟹=胃結石？
2015-06-27 05:31:22
發明與創新 2015年46期
關鍵詞：微信
柿子+大閘蟹=胃結石？
流言：深秋季節，柿子紅了，大閘蟹也上市了。于是很多人有機會同時吃這兩種食物。然而微信上有人說，這并不十分科學，因為柿子與大閘蟹一起吃容易患胃結石。這是真的嗎？
真相：食用生柿子時，我們會覺得很澀，這是因為柿子含單寧，單寧能與唾液中的蛋白質尤其是活性較強的酶結合，使酶失去活性而變成沉淀，導致唾液失去對口腔的潤滑作用，同時引起舌部上皮組織產生澀感。
柿子成熟后，單寧含量有所降低，但總體含量還是很高，因此當吃了柿子后，單寧會在人的胃里暫時停留——如果這時正好又吃了高蛋白的大閘蟹，就有可能引起胃結石。所以，柿子與大閘蟹最好不要一起吃。（據蝌蚪五線譜）
猜你喜歡
中國信息化周報(2017年9期)2017-04-06 21:28:51
中國信息化周報(2017年8期)2017-04-06 16:50:56
中國信息化周報(2016年46期)2017-03-25 17:35:29
中國信息化周報(2016年47期)2017-03-25 17:33:41
中國信息化周報(2016年24期)2016-07-02 20:23:56
中國信息化周報(2016年23期)2016-07-02 20:19:32
中國信息化周報(2016年21期)2016-06-22 20:11:30
中國信息化周報(2016年9期)2016-03-21 19:47:42
中國信息化周報(2015年27期)2015-08-12 22:09:31
中國信息化周報(2015年28期)2015-08-06 22:08:50
