芹菜素可防癌？——NO

史軍

流言：網傳，芹菜里有芹菜素，可以對抗癌細胞，因此，多吃芹菜可抗癌！

真相：就目前的研究結果來看，芹菜素在殺傷癌細胞方面有自己獨到的作用。不過，芹菜素并不是直接殺死癌細胞，而是開啟癌細胞的死亡開關。一般情況下，人體內的細胞都有自己的生命周期，當細胞發生損傷或者因為衰老出現錯誤的時候，死亡程序就開始了，這個過程有個專用的名字——凋亡。整個細胞凋亡過程就像拆除老舊的危房一樣，而這中間會有一些無理取鬧的釘子戶！這種屋子已經沒有辦法再住人了，但是它們還占用著寶貴的土地。癌細胞也是這樣，不僅對身體沒有一點作用，而且占用了正常細胞的位置，更令人發指的是，這些家伙可以不斷分裂，從而擴張自己的地盤。當癌細胞的地盤過大的時候，人體器官就失去了正常的功能。

而芹菜素的功能就是啟動癌細胞的死亡開關，強制癌細胞拆遷。就目前的實驗結果來看，芹菜素是通過控制癌細胞凋亡基因的表達來達到目的，并且，芹菜含有豐富纖維素對于預防結腸癌等某些癌癥有一定的作用。

那么，芹菜素能防治癌癥嗎？所有的實驗都是在純芹菜素制劑的條件下取得的，且不說我們的平常吃的芹菜遠遠達不到劑量，單單是把芹菜素送到合適的位置上，讓它們對癌細胞發動進攻就是無法做到的事情。

結論：僅靠日常飲食中的芹菜素未必能達到預防或者治療癌癥的作用。endprint