美國人餐桌育兒：真正的教養從吃開始

“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”在飲食方面，中國人一向把喂飽孩子放在首位，無論用什么方式喂飯，只要看到孩子挺著圓滾滾的肚子，就會有由衷的成就感。而在美國，餐桌教育是育兒內容中很重要的一部分，他們更注重吃飽以外的其他事情……

吃飽不是首位的，怎么吃才重要

姐姐在休斯頓定居后，多次邀請我前去小住。趁今年多攢了幾天假，我終于得以帶著三歲的女兒如意去看望大洋彼岸的親人。

到達姐姐家時是當地時間下午一點，正是美國的午餐時間。雖然早知道在美國午餐是最為簡單的一頓飯，但姐姐還是在蔬菜和三明治之外為我們特意烹飪了幾個中國菜。如意在飛機上困乏不已，此時掃一眼桌上沒自己喜歡吃的飯菜，更是沒什么胃口。

我顧不上整理行李，趕緊要下廚給女兒做吃的。“洋姐夫”望著我一臉詫異，姐姐也有些尷尬：“是這些不好吃嗎？”

“哪有、哪有！”我趕緊解釋，“如意喜歡吃醋溜土豆，我剛好不怎么餓，先炒好了喂她……”

“為什么要喂？”姐姐很不解，指向桌子，“你看他們，不都是自己吃嗎？”

順著姐姐手指的方向，我看到一對“洋外甥”此時都在桌前專心地吃著飯。和如意同齡的邁克一邊吃，一邊注意把弟弟不小心灑到桌上的沙拉醬擦拭干凈;只有一歲半的喬治更是讓我驚愕不已：他竟然坐在自己的兒童餐椅上，拿著小勺自己吃！盡管小喬治拿勺子的動作還很笨拙，面包屑什么的也弄得到處都是，可他不慌不忙，一勺一勺吃得很認真。吃完后，他還把空碗驕傲地遞給如意姐姐！邁克吃完后，把自己的碗拿到廚房放進了洗碗池里。一切都是那么自然，很顯然，他倆已經養成了這樣的習慣。

目瞪口呆地看著這兄弟倆吃飯，我簡直覺得不可思議。在國內，和如意同齡的孩子們每次吃飯都需要家長哄著喂著，或者聽幼兒園老師講著故事，很少有哪個孩子到飯桌上能這么乖！我忍不住挨個夾了桌上的菜，心中的問號更大了些：“味道沒什么特殊啊，怎么孩子們吃得這么香？”

很快，餐桌上就只有如意還在慢吞吞地咀嚼。雖然她很給面子沒鬧著讓我下廚，但我卻明顯看出，她一點兒都不想吃這些飯菜，只是不甘心被兩個小弟弟比下去罷了。

在美國，父母會對孩子進行餐桌教育：孩子是否能主動吃飯并享受吃飯的過程，是否能遵守用餐過程中的禮儀，是否學會在餐前餐后布置并收拾餐桌等。

姐姐告訴我，邁克兄弟倆都是從會拿勺子起就開始自己吃飯，盡管他們會弄得滿身、滿地都是飯粒，但是通過幾個月的訓練，孩子們的手腦達到平衡，可以穩當地把勺子放入嘴中。

我還是覺得疑惑：“孩子們雖然會對用勺子感興趣，但是光玩不吃怎么辦？如意到現在都經常拿著餐具玩半天卻不見吃飯啊！”姐姐一笑：“明天我們去公園野餐，到時候我再教你訣竅。”

父母決定吃什么，孩子決定吃多少

第二天吃過早飯，我們就開始準備野炊的東西。邁克和如意都感到很興奮，紛紛提醒我們帶上他們各自喜愛吃的東西，小喬治也開心地在哥哥姐姐身邊轉來轉去。美味食物塞了一大包，姐姐還往包里放了兩塊餐布。

到達目的地，邁克很踴躍地幫大人們干活，如意也不甘落后幫忙往草坪上鋪餐布。剛鋪好一塊，姐姐就告訴三個孩子：“今天我們要玩一個‘分開野餐的游戲，你們愛吃的食物我會幫你們放到這塊餐布上。現在你們可以去玩，一會兒到吃飯時間，記得要來吃喲！”

孩子們立即雀躍起來，就地玩起了他們的小游戲，開心地在草坪上嬉笑打滾。姐姐笑瞇瞇地在離孩子不遠的大樹后鋪了另一塊餐布——這里真是個視線絕佳的好地方，我們能把孩子們的舉動一覽無余，但是他們卻難以發現我們的行蹤。

差不多一點鐘，姐姐去提醒孩子們吃飯。邁克兄弟倆乖乖地跑到餐布邊，只有如意還守著幾朵漂亮小花把玩不已。我走過去喊如意，她頭也不回：“等會兒再吃嘛，我現在還不餓呢，再玩會兒！”

姐姐聽了笑笑，示意我不要管，而是由她溫柔的勸說：“寶貝，你確定要接著玩，不吃午飯嗎？”

“是啊姨媽，我還不餓。”

“那從午餐后一直到晚飯前，你都不許吃任何東西。”

“好吧。”如意無所謂地聳聳肩，“反正我不覺得餓。”

接下來的時間特別難熬。我眼睜睜看著兩個外甥大快朵頤，自己的女兒卻只顧著玩。我幾次想奔過去給如意喂點東西吃，卻都被姐姐攔住。沒多久，邁克、喬治都吃飽了，邁克一邊照看弟弟一邊收拾餐具。

如意玩累了，餓著肚子跑來找東西吃。姐姐快步走過去，把剩余的食物都收起來：“寶貝，抱歉，你說過不吃的。”如意可憐巴巴地央求：“我就吃一根香腸，行嗎姨媽？”“不行，這是你自己的選擇。”

聽到女兒的懇求，我心疼不已。在國內，廚房永遠是忙碌的，孩子如果現在不吃，那下一頓會隨時為他們準備著，總有人催著他們吃、等著他們吃。飯桌上發生最多的一幕就是家長不停地給孩子夾菜，用一切能讓孩子“張嘴”的把戲，一勺勺地把飯喂進去，每頓飯吃完都像是打完一個大勝仗，而大人們往往就著殘羹冷菜囫圇吞幾口——哪有餓著孩子的道理？

晚飯桌上，餓了一下午的如意看到食物就兩眼放光，瞅準平時愛吃的菜，抱著盤子吃得津津有味。我心下欣慰不已：終于看到女兒狼吞虎咽的樣子了。不料，姐夫走過去，笑瞇瞇地將如意一直夾的土豆絲端走，指著飯桌上的其他菜：“寶貝兒，嘗嘗這些，也很美味。”如意不干了，撇著嘴鬧情緒，邁克趕緊湊到她耳邊善意提醒：“快吃吧，一會兒大家吃完就都收起來了！”想必是想起了下午饑腸轆轆的難受勁，如意只好勉強地夾了平時碰都不碰的菜。沒想到，吃了幾口之后，許是味道不錯，她竟然越吃越歡了！

收拾完餐具，姐姐在廚房中跟我私語：“中國家長總是希望孩子多吃蔬菜，把這當成任務逼著孩子執行。在美國，父母們也注重孩子的營養均衡，但不會強迫孩子吃。孩子對桌上的某樣菜情有獨鐘，對其他的菜視而不見，父母就會把那道菜收起來，由孩子自己決定吃還是不吃其他的菜。要知道，吃飯是孩子自己的事情，只有主動去吃飯，才能真正享受吃飯的樂趣。”

經歷了幾次“餓肚子”，如意竟然真的養成了到點按時吃飯的好習慣，我不禁暗自佩服姐姐的高招。

餐桌也是家長的課堂

這天，如意跟喬治玩耍時不小心把他推搡在地，害得小家伙摔了個狗啃泥，把下巴磕破了。吃飯時，我見喬治臉上掛了彩，問清原委后沖如意板起臉。道理還沒講兩句，如意就放下筷子說吃飽了。我也沒了胃口，扒拉了幾口飯就準備好好說說她。

姐姐在桌下踢了我一腳，很自然地轉移了話題：“寶貝兒，聽邁克說，你今天喝汽水中了個玩具小汽車？太贊了，我們都沒有過這樣的好運氣！”說著，姐姐給如意倒了杯飲料：“來吧，幸運的小姑娘，讓我們碰杯慶祝一下！”

全家人都興高采烈地舉起杯子，好像如意真的獲了莫大的殊榮。我氣還沒消，卻也只得配合大家擠出笑臉。沒想到剛剛還愁眉苦臉的女兒，喝下這飲料竟像是吃了菠菜的大力水手，接下來一直笑容洋溢地吃完整頓飯。

飯后，如意看我收拾碗筷，也趕緊上前搭把手。我看著此時乖巧懂事的女兒，剛才的火氣早已拋到九霄云外。姐姐走到如意身邊，邊輕輕擦桌子邊語氣輕松地跟她聊天：“看，我們的幸運兒在做家務。對，我們要認真些，輕輕的，爭取讓這些碗碟都站得穩當當喲！”

做完家務，我準備歇會兒。如意輕輕走過來：“媽媽，今天是我不對。我想跟喬治玩，卻用了大力氣。以后對待小寶寶，我會很小心、輕輕地。不要生我的氣啦，媽媽！”

幾句話，說得我竟然眼眶泛酸：女兒什么時候變得這么懂事了，難道姐姐在她身上施了什么魔法？姐姐笑著走過來：“在美國，餐桌不僅是教養孩子的地方，還是家長學習的課堂。什么該說，什么不該說，作為父母都要非常注意。”

中國人在飯桌上喜歡講人生道理或者責問訓斥，孩子會“壓力山大”，情緒低落。這種心理壓力會令孩子“吃不消”，影響消化功能。長期如此，孩子很容易形成不良的條件反射，一到吃飯時就精神緊張，甚至聯想到負面體驗，不僅可能產生焦慮，甚至會導致厭食癥等心理疾病。

在美國，餐桌不僅僅是教育孩子的地方，更是一家人圍坐在一起的最溫馨場所。美國父母非常重視與孩子的就餐時光，無論平常百姓還是國家總統，都會把和家人的團聚看成是比任何事情都更重要的事情。下班后，每個人都急匆匆地往家趕，為的就是一家人能早些圍坐在餐桌旁，享受一頓愉快的晚餐。

父母們不但很注重陪伴孩子吃飯，還會在用餐時選擇恰到好處的話題為孩子們增進食欲。所有表揚和贊美的話，都被拿到飯桌上說，讓孩子享受一次愉快的用餐。所有的道理，都會放到做家務時對孩子“身教”。用餐之余，與孩子一起收拾殘局，這就是身教的最好時機。孩子可以模仿家長學著做這些簡單的瑣事，還能從側面感受到父母做事的態度，營造一種共同努力、溫馨協作的氣氛，讓孩子在實踐中自己“悟”道理。

假期結束，我和如意要回國了。機場送別時，姐姐一把抱起如意親昵不已，轉過頭來沖我一臉驚喜：“在這兒呆了不到一個月，小家伙竟然重了這么多！”我開心地感激姐姐：“是你的‘餐桌育兒經讓我大開了眼界！”

編輯 尼尼威