舌尖上的國軍

高冷君

民以食為天，軍中當尤甚。精良合理的后勤是戰斗力的保障，但國軍當年全無大國升平的活色生香，只有崢嶸歲月的風餐露宿。套用當時標題黨的話說：抗戰時國軍士兵的伙食，還不如日軍的一條狗。

國軍伙食不忍觀，空有一套好方案

翻開國軍飲食史，滿篇只寫著兩個大字：辛酸。

1935年，國民政府軍政部制定了陸軍戰時伙食標準：每人每天大米1.5斤，罐頭肉4兩、干菜2兩、咸菜2兩、食鹽3錢、醬油4錢。聽著挺豐富的，但標準是標準，執行是執行，抗戰時期，國軍普通士兵的實際主食分配為每人每天9兩米。這數字乍一聽也不少，但對于每日行軍打仗、體力消耗驚人的戰士來說呢？

根據二戰軍事學家估算，一名普通士兵作戰期間，每日需耗費4000-7000卡的熱量。就算非激戰狀態下的正常訓練和駐扎，每日也有3000卡以上。以此標準計算，一名士兵作戰期間的口糧，包括主食和副食在內，每天不能少于1.5公斤。這樣一對比，國軍的一天三頓9兩米，就遠遠不足了。

您要說了，這1.5公斤是主食+副食的總量，9兩米再配上些肉啊菜的，也就夠標準了。然而理想豐滿，現實骨感，國軍士兵平時的副食，用四個字概括——基本為零。什么罐頭肉，干菜，想都別想。戰事不緊時，伙夫出去買菜，買到青菜就吃青菜，買到蘿卜就吃蘿卜，要是啥都買不到，就用咸菜熬一鍋湯，大家一人一勺湊合吃。這還是好的，大多數情況下連咸菜都沒有，就是鹽水泡飯。

只要勉強能填飽，有啥吃啥隨便炒

此刻，您心中想必為國軍的伙食標準泛起一絲同情。但就連這點兒可憐標準，都難以貫徹落實。

拿主食來說吧，雖然規定一天三頓9兩米，但實際抗戰期間，國軍士兵一般每天只能吃兩頓飯，上下午各一頓，也就是說一天只有6兩米果腹。只有最精銳的機械化部隊第五軍，以及后方最受重視的黃埔學員，一天才能吃到三頓飯。其中第五軍還是蔣介石親自下令：必須吃三頓飯！才得以執行。

再說副食。前面說了，情況好的時候大家有青菜蘿卜吃，那可真是實打實的純天然無公害健康綠色食品，一點兒油腥都不沾，因為伙夫手里壓根兒就沒有油！偶爾能搞到一小塊豬油，每次炒菜時在鍋里擦上一圈兒，已經千幸萬幸了。更多時候只能是鹽水煮菜，擱今天就是標準的減肥餐，一個國家賴以倚仗的軍隊就吃這個，您能想象嗎。

不能想象的還在后頭。環境所迫，國軍大兵們只能將“有啥吃啥”的精神發揮到極致。比如駐扎云桂一帶的部隊，就發明出把芭蕉的根兒剁成小塊、擱水里泡三天，再切絲兒炒了的吃法。說句不敬的，這就是妥妥的黑暗料理，但在當年，真的就是許多國軍士兵每餐唯一的副食。你嫌黑暗，不吃，有的是別人搶著吃。

雜糧大餅就咸菜，最苦一日一頓飯

這些說的都還是非戰斗情況下，真正戰斗期間國軍的伙食狀況，只能用“慘不忍睹”來形容。

一線作戰的伙食有兩種，首先是由士兵自己隨身攜帶的應急口糧。二戰期間，幾乎所有參戰國軍隊的應急口糧主力都是——牛肉罐頭，然而絕大多數國軍士兵一輩子連罐頭長啥樣兒都沒見過。他們的戰時應急伙食，一般是北方農民常吃的那種雜糧大餅，再有就是小學課本里大家很熟悉的炒面。一塊大餅或者一撮炒面，就著隨身帶的咸菜，就是一頓飯了。

然而應急伙食為了便于攜帶，一般只有兩三天的量，戰爭一打起來沒日沒夜，只靠士兵自己的隨身口糧哪兒能支撐下去呢。所以只能是后方的伙夫燒好了飯，冒著槍林彈雨送上前線。但日本空軍異常強大，陸軍炮火又極為猛烈，白天送飯基本沒可能了，所以一般伙夫也就是趁著黃昏送一次飯，這下國軍一天只能吃一頓了。這還是好的。沒錯，這，還是好的。

在關鍵的一線激戰中，國軍后方被日軍火力完全封鎖，送飯的就算不要命，也根本上不來。比如著名的萬家嶺戰役，到處都是山地激戰，伙夫幾乎是爬著一點點前進。一頓飯送上來，少說都得一兩天時間，做好的飯到了國軍手里，已經發霉變質了。但就是這樣，國軍一線士兵依然心懷感激，畢竟這些勇敢的伙夫兄弟為了送這頓飯，往往要付出生命的代價。——別說送飯，就連做飯都很危險，日軍飛機都是專盯著炊煙定點轟炸的。

飲食不如日軍狗，乞丐部隊好辛酸

拜沒完沒了的抗戰劇所賜，如今一般大眾印象里的國軍，都是軍容齊整、英武挺拔、儼然有無雙國士之風，特別是與八路軍相比，簡直就是高富帥與窮屌絲的差別。然而您聯系實際地想想，依照上述伙食標準，士兵的健康狀況能好到哪兒去？連肚子都吃不飽，還扯什么風采氣質。您知道當時外國人是怎么評價國軍的？——“乞丐部隊”！

有些話說著難聽，但也是事實：國軍士兵的伙食狀況，還不如日軍的狗。中國戰場上的日軍成年軍犬，每天的食物標準包括大米150克，麥250克，白菜200克，牛肉350克或沙丁魚400克，鹽10克，還有其它幾種口糧搭配——大家瞧瞧，對手的狗食都能完爆國軍，更不要跟日軍士兵比了。這仗打得有多艱辛，窺此一斑可知。

如果駐扎在后方的國軍部隊，每月可以有一兩次改善伙食的機會——也就是能吃點兒肉了！先別樂，這所謂的肉，可不是現在流行的什么“小鮮肉”，而是不知道擱了多久的咸肉或者臘腸。吃法上，也不是咱們后人想象的那樣人均分幾塊，而是所有的肉都切碎了，扔進菜湯里，每人盛一勺。運氣好的能有幾塊碎肉，挑出來拌飯吃，相當幸福了。大多數人，只能勻到一點兒肉末渣子。

國軍士兵的整體伙食狀況很差，不過其中也有兩個例外。首先是空軍，作為培養成本極高的天之驕子，即使是在最困難的時期，國軍飛行員每天也有肉、雞蛋和牛奶享用。還有一個特例，就是大名鼎鼎的遠征駐印新一軍和新六軍。在經歷了慘絕人寰的野人山戰役之后，剩余部隊享受了英美配給的后勤和裝備，普通士兵每餐有一個牛肉罐頭，兩包麥片，一包餅干，一包茶葉，一包香煙，一顆VC片。

寫到這兒，又想起一個細節。當時新一軍新六軍剛到印度，領了口糧，有幾個士兵猛吃了一頓壓縮餅干，結果一喝水全都急性胃擴張，差點兒送命。美國醫生給救活了，問他們為啥一次吃這么多？這幾個國軍士兵回答，從來沒吃過餅干，也不知道吃多少能飽，覺得怪好吃的，就拼命吃了。

巧婦難為無米炊，坐失江山恨難追

看到這兒您肯定要問了，國軍士兵吃得這么差，是誰的錯？答案當然是國家的錯。有句話您肯定聽過——前方吃緊、后方緊吃。國府和國軍高層的貪腐克扣程度，真可以用“喝兵血吃兵肉”來形容！您可能不信，國家都要亡了，還敢這么自毀長城式的揩油？但歷史的事實就那么可悲地擺在那里。

當然，長官克扣軍餉，這是直接原因，要論根本原因，還是當時的國情實在太糟糕了。近代中國本就是貧困大國，1928年蔣介石統一全國后，國民政府年年拿出90%的財政養兵，也不過是維持200萬部隊。抗戰爆發后，士兵人數年年激增，最多時有400萬。兵越來多，錢卻越來少——日軍封鎖了民國全部的海陸貿易，導致國府財政收入的主力關稅不復存在。

更殘酷的是，武漢會戰后，全國70%的產糧區落入日軍手中，國軍只能依靠西南西北幾個傳統窮省來供糧。想想吧，那些貧瘠的土地，那些車馬不通的大山！能保證士兵每人每天6兩米，已經是國府當時能調度的一切力量了。

當時的國家條件擺在那兒，共產黨軍隊的供應狀況沒比國軍好到哪里去。但處于創業期的共產黨有信仰力量加持，基本能做到軍隊上下同甘共苦。況且到了延安之后，毛澤東效仿古代先賢，開啟屯田政策，各個根據地相繼推行，南泥灣、大生產、小米加步槍……這些聽上去很遙遠的名詞，在當年那真是在絕境中殺出一條補給軍隊之路，都是實打實的戰略收益！

摘編自微信公眾號：Digger